1. Расскажите правила подачи блюд в номер. Правила работы с подносом.
2. Определите категорию блюда. Порекомендуйте к блюду алкогольный напиток. Начертите схему сервировки стола и обозначьте на схеме предметы сервировки по следующему меню: штрудель яблочный с ванильным соусом.
1. Большинство заказов на обслуживание в номере принимают по телефону. Вежливость при разговоре по телефону - залог того, что у гостя возникает приятное впечатление об отеле.
Сотрудник, принимающий заказ, должен обладать хорошим знанием меню и уметь профессионально вести телефонные переговоры.
Нельзя заставлять звонящего ждать.
Начало телефонного разговора может быть примерно следующим:
«Доброе утро, мистер Стефане! Обслуживание номеров. С Вами говорит Марк. Чем могу быть полезен?»
Называя постояльца по имени, можно вызвать его симпатию, а также убедитесь в том, что заказ будет доставлен в нужный номер.
- Курсовая работа
- Дипломная работа
- Контрольная работа
- Реферат
- Отчет по практике
- Магистерская работа
- Статья
- Эссе
- Научно-исследовательская работа
- Доклад
- Глава диплома
- Ответы на билеты
- Презентация
- Аспирантский реферат
- Монография
- Дипломная работа MBA
- ВКР
- Компьютерный набор текста
- Речь к диплому
- Тезисный план
- Чертёж
- Диаграммы, таблицы
- ВАК
- Перевод
- Научная статья
- Бизнес план
- Лабораторная работа
- Рецензия
- Решение задач
- Диссертация
- Доработка заказа клиента
