Курсовая работа по туризму на тему Основы проектирования и технической эксплуатации гостиницы «?» в Пензенской области

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничные здания предназначаются для кратковременного проживания людей и соответствующего обслуживания их бытовых и культурных потребностей, поэтому такие сооружения должны быть оборудованы всеми видами необходимого коммунального благоустройства (водопровод, канализация, отопление и т. д.) и обеспечены системами питания, бытового и культурного обслуживания гостей. Также можно выделить цель и задачи данного курсового проекта.

2 Характеристика территории и климата региона

Пензенская область является субъектом Российской Федерации и входит в состав Приволжского федерального округа.
Административный центр – город Пенза, расположен в 650 км к юго–востоку от Москвы.
Регион граничит с Саратовской областью на юге, с Тамбовской областью на западе, с Ульяновской областью на востоке, с Республикой Мордовия на севере, с Рязанской областью на северо-западе.
Область была образована Указом Президиума Верховного Совета СССР от 4 февраля 1939 года.
Пензенская область расположена в европейской части России, на Восточно–Европейской (Русской) равнине, граничит с Республикой Мордовия, Рязанской, Саратовской, Тамбовской и Ульяновской областями. Пензенская область находится на пересечении автомобильных федеральных трасс и железнодорожных путей: Центр – Восток и Юг – Север.
Площадь – 43,3 тыс. кв. км. С севера на юг область протянулась на 204 км, с запада на восток – на 330 км. В Пензенской области 318 муниципальных образований, включая 3 городских округа, 27 муниципальных районов, 288 поселений, из них: 24 городских и 264 сельских поселений.
Население Пензенской области – 1 305 563 человек, в том числе городского населения – 899 910 человек, сельского 405 653 человек (по оценке, утвержденной Росстатом на 01.01.2020 г.). Пензенская область является многонациональным регионом. На её территории проживают представители более 100 национальностей. Русские среди них составляют до 86,8 % от общей численности населения области, татары – 6,4%, мордва – 4,1%, чуваши – 0,4%. Представители остальных народов – 2,3%
Пензенская область лежит в умеренном географическом поясе, на стыке лесной, лесостепной и степной природных зон. Природные условия области довольно разнообразны. Территория имеет равнинный, слегка всхолмленный рельеф, расчлененный густой сетью балок и оврагов, сложный и многообразный ландшафт, сравнительно развитую речную сеть с живописным пойменным строением, наблюдается большое разнообразие почв, животного и растительного мира.
Климат. Климат в области умеренно-континентальный. Континентальность постепенно нарастает с запада на восток. Самым неустойчивым элементом климата являются осадки. Годовое количество осадков на территории области колеблется: в засушливые годы понижается до 350 мм, а во влажные годы повышается до 775 мм. Характерны весенние засухи, а также нередки летние и осенние засухи. Средняя температура января – 8,9 С, июля +19,9 С.


3 Обоснование выбора типа гостиничного предприятия и места застройки

Гостиничный комплекс «Арт-Пенза» находится 5,6 км от села Рамзай Мокшанский район, Пензенская область (рисунок 3.1).

Близость к центру города, развитая транспортная инфраструктура и богатство архитектурных сооружений, благоприятный климат, делают регион привлекательным для инвестирования во все отрасли экономики от производства до туризма.
Пензенская область имеет достаточный туристско-рекреационный потенциал, это и разнообразие природных условий, и благоприятные климатические условия, и богатство растительного и животного мира, и высокий уровень хозяйственной освоенности территории, и большое число памятников культурно–исторического наследия.
В Пензенской области достаточно развита индустрия гостеприимства. Прием гостей области осуществляют 126 гостиниц, предлагают услуги отдыха 35 турбаз и 8 санаториев. По состоянию на июнь 2020 государственную классификацию прошли 42 средства размещения.
В регионе сформирована сеть санаторно-оздоровительных учреждений: «Хопровские зори», «Надежда», «Березовая роща», им. Володарского и другие. У пензенских санаториев есть своя особенность: применение лечебных хлоридно–натриевых слабощелочных минеральных вод для внутреннего потребления и принятия лечебных ванн.
В Пензенской области зарегистрировано и имеют право заниматься туристской деятельностью 103 турфирмы и 9 туроператоров. Все они оказывают широкий спектр туристских услуг, предлагая самые различные виды туров.
4 Описание территории гостиничного предприятия

«Арт-Пенза»- это современный гостиничный комплекс с развитой инфраструктурой и высоким уровнем сервиса.
Красивая природа, искреннее гостеприимство, разнообразие услуг и развлечений сделали комплекс «Арт - Пенза» популярным местом для приятного отдыха, деловых встреч и праздничных мероприятий.
На территории гостиничного комплекса расположены следующие сооружения:
• гостевые дома, коттеджи, таун-хаусы;
• служба охраны;
• служба приема и размещения;
• ресторан, бар и кафе;
• летний бассейн;
• сауна;
• зона проката спортивного инвентаря;
• беседки;
• детская площадка;
• пляж;
• художественная галерея;
• парк скульптурный парк «Легенда»
• парковка.
5 Помещения гостиничного комплекса и интерьер

Визуальное восприятие интерьера гостиницы, при условии соблюдения требований эргономики, оказывает сильнейшее воздействие на гостей. Стилистика номера, определяемая декорами, материалами и их сочетанием, мебелью и светильниками, аксессуарами и текстилем, формирует настроение, впечатление и, в конечном итоге, лояльность клиентов.
Ресепшн. Иностранный термин «ресепшн» с уверенностью потеснил привычное словосочетание «стойка для администратора». Этот термин в первый раз появился в сфере турбизнеса и постепенно распространился на сферу обслуживания целиком. В настоящее время административных служащих ресторанов, салонов красоты, гостиниц можно увидеть на их рабочем месте, которое зовется «стойка ресепшн». Администратор отеля работает от имени организации: принимает и проводит размещение постояльцев, оформляет необходимые бумаги, проводит бронь номеров, составляет списки проживающих и т.п.
Современные отели организовывают рабочее место административных работников по образцу Запада. Внешний вид стойки хотя и должен гармонировать с общим дизайном холла гостиницы, но, в то же время, должен заинтересовывать входящего. Особенность гостиничного комплекса «Арт-Пенза» проявляется сразу при входе – необычный арт обьект встречает гостей в ресепш зоне.
Помещения общественного питания. В гостинице «Арт-Пенза» предусмотрен ресторан, кафе, бар. Меню состоит из блюд русской и европейской кухни. Кухня ресторана и основной зал оборудованы бесшумными вытяжками для устранения любых запахов.
Помещения для организации досуга. Помещения спортивно-оздоровительного характера. спа-центре гости могут ощутить на себе волшебное оздоровительное действие мини-сауны «кедровая бочка», турецкого хамама, термогрота с натуральной розовой гималайской солью, классических саун, а также многочисленных спа и велнес процедур.

1.1 Система вентиляции
Гостиница – считается весьма сложным объектом для
проектирования системы вентиляции. Сложность заключается в том, что объект имеет множество разных по назначению помещений: кухня, коридоры, санузлы, прачечная и т.д.

1.2 Система кондиционирования
Кондиционеры прекрасно охлаждают воздух (а иногда и нагревают его, если надо), но они не решают проблему духоты. Поэтому необходимо позаботиться также и о продуманной системе вентиляции. Она обеспечит приток свежего воздуха, избавит от неприятных запахов, пыли и прочих вредных примесей, что является необходимым условием для обеспечения комфортабельного проживания клиентов. При планировке системы вентиляции необходимо полностью исключить возможность обмена запахами между номерами гостиницы.
Итак, продуманная система кондиционирования и вентиляции на
сегодняшний день является обязательной для любой гостиницы и одной из тех вещей, экономить на которых нельзя. Она способна гарантировать высокий комфорт проживания в гостинице в любых климатических условиях.
1.3 Электроснабжение гостиничного комплекса

Освещение в холлах, должно создавать уютную, гостеприимную атмосферу.
Выбор характеристик источников света, интенсивность и цветность света (от холодно-белого до тёпло-жёлтого) также зависят от многих факторов, в первую очередь – от категории помещения. Если существует возможность, освещение проектируется таким образом, что в утренние дневные часы искусственный свет – белый, бодрящий, в вечернее – более тёплый, жёлтый, расслабляющий (рисунок 7.5).
Освещение в гостинице всегда должно быть максимально качественным и выбор останавливается на источниках света с высокой цветопередачей, создающих равномерное небликующее освещение. На рецепции, в барах и ресторанах, где посетители гостиницы общаются друг с другом и с обслуживающим персоналом, важно исключить световые контрасты, то есть не использовать светильники с прямыми и узкими лучами. Зона рецепции всегда освещается ярче других частей холла, чтобы человек, попав в незнакомое помещение, сразу увидел, куда ему нужно идти.

















ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе выполнения работы описаны проектирование и техническая эксплуатации гостиничного комплекса «Арт-Пенза».
Были решены следующие задачи:
• исследована территория региона и туристские ресурсы (природные, культурно-исторические);