Курсовая работа по товароведению на тему Устройство и планировка торгового зала магазина

ВВЕДЕНИЕ

Для традиционного магазина одним из важнейших способов увеличить выручку является грамотная планировка торгового зала.
Разработка схемы планировки торгового зала магазина — это важный этап при организации процесса торговли. Правильно спланированное помещение может стать эффективным инструментом продаж. Именно поэтому подбирать оптимальные варианты необходимо на начальном этапе.
Чтобы создать привлекательные условия для потребителей, недостаточно просто расставить оборудование и товар под стенками здания. Здесь важно применить комплексный подход, который будет учитывать множество значимых аспектов, в числе которых:
- ориентация на определенную целевую аудиторию;
- оформление помещения, с точки зрения дизайна;
- концептуальные задачи магазина;
- дополнительные маркетинговые мероприятия, стимулирующие сбыт продукции.
Итоговый результат планирования складывается из того, каковы масштабы предполагаемого предприятия, формат, отличительные черты, принадлежит ли он к единой сети таких же магазинов или является одиночной структурой.
Например, в сетевых корпорациях («Магнит», «Ашан», «Метро») существуют единые стандарты, которые вырабатываются в соответствии с ассортиментом, а также способами реализации продаж.
Процесс планировки залов для сетей технологически однотипен, поэтому такие точки сильно похожи.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что на сегодняшний день, в условиях насыщения товарного рынка и присутствия на нем множества предприятий, становится необходимым привлекать внимание потребителей для увеличения прибыли, что и позволяет осуществить рациональное размещение товаров в зале.
Целью курсовой работы является анализ приемов эффективной компоновки торгового пространства в торговом зале предприятий розничной торговли.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить роль эффективной компоновки торгового зала в деятельности торгового предприятия;
- рассмотреть виды планировок торгового зала предприятия розничной торговли;
- проанализировать функциональное разделение торговых зон;
- разработать рекомендации по расположению товаров при планировании в торговом зале;
- рассмотреть оформление торгового зала как способ увеличения продаж.
Проанализировав учебную литературу, можно сделать вывод о том, что тема не является достаточно изученной и требует дальнейшего исследования.
Объектом курсовой работы является эффективная компоновка торгового зала.
Предметом являются факторы, формирующие эффективную компоновку торгового зала.
Для изучения выбранной темы, возможно использовать следующие методы: изучение и анализ научной литературы, синтез полученных данных, анализ и оценка факторов, формирующих эффективную компоновку торгового зала.
При написании курсовой работы и выполнении поставленных целей, были использованы следующие информационные источники: нормативно – правовая база, учебная литература, периодические издания, научные статьи ведущих отечественных и зарубежных ученых и практиков, а также ресурсы Интернет.
Курсовая работа включает в себя введение, две главы и заключение.
Во введении обосновывается актуальность выбранной темы исследования, определяется объект и предмет исследования, цели и задачи исследования.
В первой главе курсовой работы приведены теоретические основы эффективной компоновки торгового зала, приведена роль эффективной компоновки торгового зала в деятельности торгового предприятия, рассмотрены виды планировок торгового зала предприятия розничной торговли, приведено функциональное разделение торговых зон.
Во второй главе приведены рекомендации по расположению товаров при планировании в торговом зале, оформление торгового зала как способ увеличения продаж.
В заключении курсовой работы излагаются выводы и результаты работы. В работе также использованы таблицы, рисунки, диаграммы, которые дают наглядное представление об изучаемом объекте и предмете исследования.


 
ГЛАВА 1. Общие требования к устройству, планировке и оборудованию магазинов

1.1. Требования, предъявляемые к устройству и оформлению магазинов самообслуживания

Рассмотрим требования, предъявляемые к устройству и оформлению магазина самообслуживания.
Помимо торгового зала в магазине должно находиться еще несколько важных помещений, каждое из которых направлено на исполнение той или иной функции.
Рассмотрим, какие требования предъявляются к каждому помещению магазина.
Рассмотрим, какие требования предъявляются к помещению торгового зала магазина продуктов.
В торговом зале должны находиться места хранения товаров (витрины, стеллажи, полки, холодильники и т.д.). В помещении должен быть организован уголок покупателя.
Он включает в себя стенд, на котором находятся информационные объекты: книга претензий и предложений, книга о защите прав покупателей, соответствующие лицензии и разрешительные документы, контактные данные, а также схема эвакуационного прохода граждан при ЧС.
Схема эвакуационного прохода граждан должна находиться на видном месте. Расположить ее необходимо не только в торговом зале, но и во всех остальных помещениях торгового объекта.
На стенах помещения, в которых реализуется скоропортящаяся продукция, должна быть выложена керамическая плитка (180 сантиметров от пола). Сверху плитку можно покрыть термоустойчивой и водонепроницаемой краской.