Курсовая работа по Менеджмент туризма на тему Оценка экономической эффективности предприятия гостеприимства на примере санатория Форос

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность рассмотрения темы данной работы обусловлена тем, что в условиях нарастающей конкурентной борьбы предприятиям санаторно-курортной сферы необходимо приумножать свои конкурентные преимущества, разрабатывать такие мероприятия, которые будут способствовать их росту. Это позволит более полно удовлетворять потребности клиентов и повысит уровень конкурентоспособности, улучшит позицию предприятия на рынке туристских услуг. Поскольку сфера туризма в мире очень быстро развивается и Россия имеет огромный потенциал, достаточно разветвленную инфраструктуру туризма, необходимо уделять особое внимание удержанию и развитию конкурентных преимуществ страны в этой сфере, что позволит России в перспективе выйти на международный рынок. Современные российские курорты - это уникальные природные лечебные факторы, высокие медицинские технологии, развитая инфраструктура, современные развлекательные центры и интересные туристические планы. В последние годы компании, работающие в домах отдыха и санаториях, видят ключ к процветанию в улучшении системы обслуживания гостей и повышении качества обслуживания. Была подчеркнута проблема повышения качества обслуживания. Качество играет ключевую роль в экономических и социальных стратегиях. В настоящее время наиболее перспективными компаниями являются те, которые ориентированы на клиентов и их потребности. Независимо от формы собственности и ведомственной принадлежности, Российское агентство отдыха представляет собой единый санаторий - комплекс отдыха при решении общих задач, который требует управления и организационно-методического контроля для реализации государственной гарантии различных контингентов населения и регулируется несколькими законодательными документами Российской Федерации.
Отечественные комплексы отдыха, появившиеся в бывшей советской системе, были интегрированы в рыночные отношения, коммерциализированы и стали играть важную роль в развитии курортных зон. Управление деятельностью санаториев и курортов имеет давнюю историческую традицию и является сложным, но очень перспективным бизнесом. По мере исчерпания роста, связанного с внешними экономическими факторами, и возобновления докризисного объема деятельности внутренние факторы развития будут становиться все более заметными.
Актуальность работы заключается в том, что в современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного актива является предметом беспокойства многих участников экономических отношений, которые заинтересованы в последствиях своей деятельности. Чтобы обеспечить выживание бизнеса в современных конкурентных условиях, возможность рентабельности должна в первую очередь уметь оценивать финансовое состояние бизнеса. Успех бизнеса во многом зависит от финансового состояния бизнеса, поэтому многие люди теперь обращают внимание на анализ финансового состояния бизнеса.
Цель – оценка экономической эффективности предприятия гостеприимства на примере санатория «Форос».
Задачи:
 изучить теоретические аспекты экономической эффективности предприятий гостеприимства;
 провести анализ экономической эффективности деятельности предприятия гостеприимства;
 обосновать и разработать мероприятия совершенствования деятельности предприятия;
Объект исследования: Санаторий-профилакторий «Форос». Предмет исследования: оценка экономической эффективности предприятия гостеприимства.
При написании работы применялись методы анализа, синтеза, дедукции, индукции, логический, общенаучный диалектический метод познания социальных явлений.
Теоретической основой при написании работы послужили учебники, учебные пособия и монографии ряда российских ученых, посвященные теме исследования, научные статьи.
По структуре работа состоит из введения, трех глав, посвященных теме исследования и отражающих поставленные при написании работы задачи, заключения, списка использованных источников. Название глав отображает их содержание. По завершении каждая глава сопровождается выводами.


ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1. Особенности функционирования предприятий санаторно-курортной сферы

Санаторно-курортная индустрия относится к древнейшим видам туристского обслуживания. С античных времен люди осваивали минеральные источники, научились использовать лечебные грязи в рекреационных целях. В течение длительного времени санаторно-курортное лечение развивалось стремительно, благодаря чему занимало первое место на рынке индустрии туризма. На современном этапе развития туристической отрасли санаторно-курортное дело становится одним из самых развивающихся видов, привлекающих не только многих клиентов, но и инвесторов [13, с. 54].
В последнее время возрастает значение санаторно-курортной отрасли, что связано с растущей потребностью туристов в предоставлении качественных и дешевых курортно-оздоровительных услуг. Актуальность курортной тематики заключается в том, что в этой сфере существует множество нерешенных проблем. По своей деятельности Санаторий относится к лечебно-профилактическим учреждениям. Эти учреждения расположены в благоприятных природных зонах, в основном за пределами городов. Существует множество определений понятия санаторий, рассмотрим некоторые из них. Согласно большой медицинской энциклопедии, санаторий-это учреждение медицинского типа, использующее природные лечебные факторы (грязи, климат, минеральные воды и т. д.) В сочетании с лечебной физкультурой и физиотерапией в рекреационных, лечебных и профилактических целях [20, с. 59].
Санаторий - лечебное учреждение, специально оборудованное для лиц, нуждающихся в постоянном наблюдении врачей. Санаторий - лечебно-профилактическое учреждение с лечебной физкультурой и учетом природных (минеральная вода, климат, грязь) факторов, строгого режима и специальной диеты. Данные лечебные учреждения подразделяются на санатории общего типа и специализированные (детские, туберкулезные и др.). Таким образом, исходя из предложенных определений, можно сделать вывод, что санатории - это специализированные лечебно-профилактические учреждения для профилактики и лечения различных заболеваний, средства размещения, а также организации отдыха отдыхающих, включая отдых без лечения.
Официальная статистика показывает, что в Российской Федерации в последние годы небольшой сектор санаторно-курортного комплекса, несмотря на его преимущества, находится в состоянии стагнации. На самом деле количество малых предприятий не выросло. Подавляющее большинство малых предприятий в комплексе дома-отдыха были сформированы на базе ранее действовавших предприятий[13, с. 83].
Очевидно, что необходимо дальнейшее развитие правовой базы для курортного бизнеса. Его целью должно быть формулирование законодательства и подзаконных актов, формулирование и реализация национальной политики и национальных планов развития курортного бизнеса, с целью определения правовых гарантий и реализации этих планов для обеспечения развития курортного бизнеса.
Санаторно-курортный комплекс имеет важное значение для экономики страны, качества жизни населения, а также для обеспечения безопасности и здоровья граждан. Эффективное развитие комплекса может принести много существенных положительных эффектов российскому государству, предприятиям и населению. В то же время неэффективное или недостаточно быстрое развитие санаторно-курортного комплекса может оказать негативное влияние на ключевые показатели национального развития.
Национальная политика в отношении санаторно-курортного комплекса сильно различается, включая различные меры: от строгого контроля и контроля за коммерческой деятельностью санаториев до почти полного отсутствия контроля в этой области. Выбор конкретной национальной политики окажет значительное положительное или отрицательное влияние на развитие сектора курортов. Поэтому для достижения национальных целей необходимо сформулировать стратегию развития санаториев и комплексов отдыха в Российской Федерации. В стратегии будут четко сформулированы задачи национальной политики, связанные с рассматриваемыми областями, механизмы и инструменты для решения этих задач, а также описан четкий план действий органов государственной власти. Среди прочего, стратегия должна