Курсовая работа по бизнес планированию на тему Тему выбрать самостоятельно , описать по предложенной схеме бизнес-план (оригинальный)

Введение

Спрос населения на продукты питания всегда остается высоким. Поэтому продукты быстрого приготовления прочно заняли свое место в рационе многих людей. В связи с такой популярностью производство пельменей является достаточно прибыльным и рентабельным бизнесом. Высокий спрос на такую продукцию, не значительно зависит от сезонности, и достаточный в течение всего года, что дает возможность продавать товар с большой наценкой. Поэтому разработка инновационного проекта создания пельменного производства является актуальной. [1]
Постоянное развитие экономики требует применения современных методов и программ для прогнозирования и проектирования будущей экономической деятельности. К таким проектным технологиям относятся методы управления проектами и методы бизнес-планирования с использованием программы Project Expert.
Цель курсовой работы – разработка и обоснование инновационного проекта создания пельменного производства.
Задачи курсовой работы:
‾ разработать стратегический замысел проекта;
‾ построить целевую структуру;
‾ разработать бизнес-план.
Объект исследования – коммерческая фирма ООО «Лесные пельмени», предмет – разработка и обоснование инновационного проекта создания пельменного производства.
Для решения задач проекта используются методы проектирования: экономические методы, календарное, сетевое, ресурсное планирование, имитационное бизнес-моделирование.



 
1 Резюме

Цель проекта: разработка и обоснование инновационного проекта создания пельменного производства.
Описание проекта: Спрос населения на продукты питания всегда остается высоким и продукты быстрого приготовления прочно заняли свое место в рационе многих людей. В связи с такой популярностью производство пельменей, вареников, хинкалей является достаточно прибыльным и рентабельным бизнесом.
В данном бизнес-плане рассматривается проект по разработке и обоснованию инновационного проекта создания пельменного производства.
Также предполагается создание сбытовой сети в г. Лесной и ближайших населённых пунктов.
Небольшой пельменный цех имеет преимущества: реализация на небольших площадях, небольшие затраты, персонал будет около 12 человек.
Организационно-правовая форма: ООО «Лесные пельмени» с образованием юридического лица.
Цех по производству пельменей, вареников, хинкалей окупается в течение 16 месяцев.
Инвестиции: собственные средства в размере 1 182 175 руб.
Описание продукции: основной продукцией будут пельмени, вареники, хинкали.
При наличии большого количества производителей пельменей, вареников – качество продукции желает оставлять лучшего.
В инновационном проекте создания пельменного производства будут использоваться только качественная начинка и качественные продукты.
Месторасположение цеха пельменного производства: Свердловская обл., г. Лесной, пр-кт Коммунистический, 37 помещения ФГУП "Комбинат «Электрохимприбор».




 
2 Описание предприятия

Лесной – закрытый город в Свердловской области России, административный центр городского округа «Город Лесной». Площадь-360 км². Население- 49 056 человек (на 2018 год).
В Лесном и других соседних открытых городах области есть спрос на качественные недорогие продукты быстрого приготовления: пельмени, вареники и т.д.
Инициатор проекта – Сергеев И.П.
Стратегические цели проекта: на базе производства в Лесном организация пельменного производства в Свердловской области и последующее расширение. [2]
Результаты проекта: отремонтированное помещение, установленное оборудование, укомплектованный штат персонала, готовое пельменное производство. [3]
Продукты проекта: производство пельменей, вареников, хинкалей.
Временные рамки: начало проекта 01.01.2025, окончание 01.03.2025
Критерии успешности проекта: помещение - отремонтировано, оборудование - установлено, штат персонала - укомплектовано, пельменное производство - готово.
Суммарный бюджет: 1,4 млн. руб.

Таблица 1 – Матрица гибкости [4]
Параметры проекта Критичные (негибкие) Обсуждаемые Допускаемые
Объем работ Поиск помещения и договор аренды, Закупка и монтаж оборудования Ремонт помещения, Подбор персонала Допускается отклонение объема работ Оформление документов
Сроки Проект должен быть завершен до 28 февраля Сроки могут быть незначительно увеличены Допускается отклонение сроков Оформление документов
Стоимость 1,7 млн. руб.
Заказчик готов пойти на увеличение бюджета проекта, если это необходимо для соблюдения сроков
Качество Только
высококачественные сырье и материалы Толерантное отношение к качеству упаковки Допускается отклонение качества в допустимых пределах технологии приготовления
Уровень риска Критическое отношение к рискам, которые влияют на график проекта Толерантное отношение только к тем рискам, которые не влияют на график проекта
На основании данной таблицы можно сделать вывод, что приведены основные требования к проекту.
Чтобы начать предпринимательскую деятельность, необходимо зарегистрироваться в виде организационно-правовой формы – ООО (Общество с ограниченной ответственностью). Форму заявления о регистрации юридического лица в качестве ООО можно заполнить в бумажном или электронном виде в налоговой инспекции. Для регистрации необходимы следующие документы: [5]
-Протокол о создании ООО;
-Договор об учреждении ООО;
-Устав ООО;
-Заявление о регистрации ООО;
-Ксерокопия паспорта;
-Квитанция об оплате госпошлины.
При регистрации нужно указывать виды деятельности, которыми в дальнейшем будет заниматься ООО: [6]
10.11 Переработка и консервирование мяса
10.11.1 Производство мяса в охлажденном виде
10.11.2 Производство пищевых субпродуктов в охлажденном виде
10.11.3 Производство мяса и пищевых субпродуктов в замороженном виде
Через 5 рабочих дней будет получен в налоговой инспекции следующий набор документов: [7]
1. Свидетельство.
Документ, подтверждающий регистрацию ООО (юридического лица) в налоговом ведомстве. Это унифицированный бланк Р51001. Новому обществу присваивается ОГРН – основной государственный регистрационный номер.
2. Свидетельство, подтверждающее постановку ООО на учет в ФНС РФ.
В нем фиксируется индивидуальный идентификационный номер (ИНН) компании. Этот номер в дальнейшем используется на всех бланках, имеющих отношение к деятельности общества.
3. Справка из Росстата.
Справка-выписка Росстата о присвоении ООО кодов деятельности, которые были избраны учредителями перед созданием общества.
4. Выписка из ЕГРЮЛ – единого государственного реестра юридических лиц.
5. Устав ООО, утвержденный налоговой и отмеченный печатью ведомства.
Один экземпляр остается в налоговой, а выданный образец отправляется на хранение в офис ООО.
6. Уведомление о переходе на УСН.
7. Уведомления о регистрации во внебюджетных фондах.
После этого ООО «Лесные пельмени» в праве изготовить собственную печать и открыть счет в банке. Это будет важно для заключения договоров с другими предпринимателями или организациями, а также для проведения безналичных расчетов. [8] 
3 Описание отрасли

По проведенному анализу статистических данных и данных рыночной конъюктуры компании РБК можно сделать вывод, что рынок пельменей за 2023 год вырос на 4% в отношении потребляемой данного вида продукта населением в Свердловской области.
Цены на мясо в 2023 году выросли на 4,3%, конечная цена свинины за 1 кг равна 350 руб., говядины – 700 руб., куриного мяса – 300 руб.
Соответственно росту цен на мясо, выросли цены и пельмени. В среднем за 2023 год рост цен на пельмени составил 10,5%.
Основными конечными потребителями будут: физические лица, предпочитающие полуфабрикаты. Это и мужчины и женщины в возрасте от 5 до 85 лет. С доходов выше прожиточного минимума.
Основными участниками на рынке пельменей являются компании – производители. Проведенный анализ экспертных оценок и анализ таможенной статистики, на основании данных взятых с официального сайте Росстата и Таможенной службы РФ, были выделены три направления на рынке пельменей в России:
1) пельмени отечественного производства;
2) пельмени, которая импортируется из стран СНГ;
3) пельмени, которая импортируется из других стран.
На рисунке 1 представлены объемы пельменей, представленных на рынке РФ за 2023 год.