Курсовая работа по гостиничному делу на тему Особенности организации обслуживания во время проживания в апарт- отелях.

Определение апарт-отеля размещено в постановлении Правительства РФ об утверждении Положения о классификации гостиниц. В документе говорится, апарт-отель — гостиница, в которой есть номера только двух категорий — «студия» и «апартамент». [1]
Студия — это однокомнатный номер площадью не менее 25 квадратных метров, где могут проживать один или два человека. В номере должна находиться мини-кухня с плитой или микроволновой печью, вытяжкой, чайником, посудомоечной машиной или раковиной, комплектом посуды и холодильником.
Апартамент — номер площадью не менее 40 квадратных метров, состоящий из двух и более комнат, с двухспальной кроватью размером 200 x200 см. Мини-кухня должна содержать то же, что и студия.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что апарт-отели отличаются от обычных отелей наличием кухни или кухонной зоны в номерах и предоставляют гостям возможность готовить самостоятельно.
Апарт-отели так же, как и другие гостиницы, проходят классификацию на соответствие требованиям. В них кроме вышеперечисленного находятся телевизор, мини-сейф, по одному стулу на проживающего, стол, фен и не менее четырёх полотенец. В номерах производится уборка по оговорённому графику. В апарт-отеле также могут размещаться бассейн, сауна, теннисный корт, зал для фитнеса и другое.
Первый апарт-отель был возведён в 1975 году в городе Вичита штата Канзас (США), а идея его строительства принадлежит Джеку Де Боеру. Строительство первых апарт-отелей обусловлено потребностью в формировании пространства для длительного, но временного, пребывания постояльцев, что было актуальным в то время для состоятельных эмигрантов.
В Россию же апарт-отели пришли в середине 18 века. В северной столице появились первые трактиры, которые были двух видов: одни предлагали только питание – они стали родоначальниками современных кафе и ресторанов, а вторые предлагали проживание – они и стали прообразами современных гостиниц. В 19 веке трактиры усовершенствовались – в них появились дополнительные услуги для гостей, теперь они стали называться доходные дома. Первые такие дома были скромные и размещались в трехэтажных домах, так как до 1827 года разрешалось строить до четырех этажей. Сдавалось жилье для людей с разным достатком. Например, богачи имели в своем распоряжении до 30 комнат в квартире, люди среднего достатка имели 2-3 комнаты, кухню, санузел. А люди с низким достатком, в том числе студенты, снимали небольшую квартиру или даже комнату, расположенную в мансарде. Данная недвижимость стала двигателем развития экономики страны. Владельцы таких домов получали стабильную прибыль, а гости всегда имели возможность получить домашний уют. Однако круг основных услуг был очень мал. Например, питание – дополнительная услуга, за которую надо было платить. [8]
От Санкт-Петербурга не отставала и Москва. Здесь появляются апарт-отели, которые существуют и по сей день – это «Волга», «Орехово», «Владыкино».
Самым престижным апарт-отелем был «Царицыно». Он расположен в жилом типовом многоэтажном доме. После постройки здание было сдано в аренду шведскому бизнесмену Торнбьерну Тинго, который создал в этом здании российско-шведский апарт-отель. Он сильно отличается от ранее существовавших отечественных апарт-отелей. Структура управления, организация обслуживания гостей, все производственные процессы, перечень услуг – все это на новом международном уровне. Апартаменты имели импортную технику и мебель. Штат сотрудников состоял из россиян и шведов, говорящих на русском и английском языках. Именно этот отечественный апарт-отель впервые вышел на мировой уровень.
Основными гостями того времени были дипломаты, сотрудники зарубежных торговых компаний, студенты по обмену и другие иностранцы. Так как основная доля заезжающих в апарт-отель были эмигранты, годы перестройки сильно ударили по данному рынку недвижимости. В это время начался отток иностранцев, сократились масштабы международного туризма, вследствие этого доходы стали падать, рынок начал входить в глубокую депрессию. Даже не было средств на обслуживание и ремонт помещений и всего здания. Чтобы хоть как-то удержать бизнес в руках, предприниматели стали сдавать апарт-отели под офисы. В 2005 году был найден новый контингент гостей, который мог бы загрузить апарт-отели – это сотрудники компаний, которые приезжают в Москву в командировки. Но кризис 2007 года снова задевает гостиничный бизнес. Крупные агентства начинают сдавать квартиры по низким ценам. Компании скупают или арендуют квартиры и заселяют в них своих командировочных. Чтобы рынок апарт-отелей не ушел в небытие, приходится снижать стоимость аренды, вводить акции и скидки, делать рекламу и идти в ногу со временем.