Фрагмент для ознакомления
1
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВЛИЯНИЯ УПАКОВКИ НА КАЧЕСТВО ТОВАРОВ И ИНФОРМИРОВАННОСТЬ ПОКУПАТЕЛЕЙ 5
1.1. Упаковка продовольственных товаров: понятие, функции, классификация и нормативно-правовое регулирование 5
1.2. Взаимосвязь упаковки с сохранением качества товаров и формированием потребительской информации 6
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ УПАКОВКИ НА ПРИМЕРЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ТОРГОВОЙ СЕТИ «МАГНИТ» 9
2.1. Общая характеристика ассортимента и требований к упаковке молочной продукции в ПАО «Магнит» 9
2.2. Оценка соответствия упаковки молочных товаров требованиям к сохранности качества и информированию покупателей 11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 20
Фрагмент для ознакомления
2
Упаковка является неотъемлемым элементом современного товарного обращения, выполняющим комплекс взаимосвязанных задач. Согласно ГОСТ 17527-2014, упаковка — это изделие, предназначенное для размещения, защиты, перемещения, доставки, хранения, транспортирования и демонстрации товаров. В контексте продовольственных товаров ее роль становится критически важной, так как она напрямую влияет на безопасность, сохранность потребительских свойств и конечное восприятие продукта [8].
Основные функции упаковки структурируются в три ключевые группы: защитную, оптимизирующую и информационно-коммуникационную [6]. Защитная функция обеспечивает сохранность товара от механических повреждений, негативных факторов внешней среды, биологического заражения и несанкционированного доступа. Оптимизирующая функция облегчает процессы логистики, складирования, транспортировки и использования товара. Информационно-коммуникационная функция служит носителем данных о продукте и одновременно является инструментом маркетинговой коммуникации, рекламы и брендинга, влияя на решение о покупке [13].
Классификация упаковки для пищевых продуктов может проводиться по различным основаниям. По типу используемых материалов выделяются следующие основные группы: стеклянная, металлическая, пластиковая, бумажная и картонная, комбинированная [1, 11]. По конструктивному исполнению упаковку подразделяют на жесткую, полужесткую и гибкую [9].
В Российской Федерации и странах Евразийского экономического союза безопасность упаковки, контактирующей с пищевой продукцией, регламентируется Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» [3]. Ключевые требования регламента включают санитарно-гигиеническую безопасность материалов, надежность и сохранность, а также обязательную маркировку, информирующую о материале изготовления и возможности переработки [7, 15].
Таким образом, современная упаковка продовольственных товаров представляет собой сложную многофункциональную систему. Ее разработка требует учета физико-химических свойств продукта, задач логистики, маркетинговых целей и, что наиболее важно, строгого соответствия нормам законодательства, гарантирующим безопасность для потребителя [3, 5]. Теоретическое осмысление этих аспектов создает основу для анализа практического влияния конкретных видов упаковки на качество продукции.
Фрагмент для ознакомления
3
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
I. Нормативно-правовые акты и технические регламенты
1. О защите прав потребителей: Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 16.10.2023) // Собрание законодательства РФ. – 1996. – № 3. – Ст. 140.
2. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 26.03.2024) // Собрание законодательства РФ. – 2000. – № 2. – Ст. 150.
3. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011): утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769 // Официальный сайт Евразийской экономической комиссии. – URL: http://www.eurasiancommission.org (дата обращения: 21.12.2024).
4. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011): утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 // Официальный сайт Евразийской экономической комиссии. – URL: http://www.eurasiancommission.org (дата обращения: 21.12.2024).
II. Учебники, монографии, справочники
5. Елисеева, Л. Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова; под ред. Л. Г. Елисеевой. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Дашков и К°, 2018. – 950 с.
6. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для СПО / С. Л. Калачев. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Юрайт, 2019. – 479 с.
7. Петрище, Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник / Ф. А. Петрище. – 5-е изд. – Москва: Дашков и К°, 2020. – 508 с.
8. Райкова, Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. – Москва: Дашков и К°, 2021. – 412 с.
III. Периодические издания (статьи)
9. Бирюкова, З. А. Влияние упаковки на качество и сроки годности стерилизованных молочных продуктов / З. А. Бирюкова, О. Б. Федотова, О. Г. Пантелеева // Молочная промышленность. – 2007. – № 5. – С. 32–34.
10. Шитова, О. В. Упаковка как инструмент повышения конкурентоспособности молочной продукции / О. В. Шитова // Товаровед продовольственных товаров. – 2022. – № 5. – С. 45–49.
IV. Электронные ресурсы и интернет-источники
11. Виды упаковки для пищевых продуктов: аналитический обзор // Kete Group. – 2024. – 18 апреля. – URL: https://www.ketegroup.com/ru/виды-упаковки-для-пищевых-продуктов/ (дата обращения: 21.12.2024).
12. Годовой отчет ПАО «Магнит» за 2023 год: [электронный документ]. – URL: https://ir.magnit.com/ru/reports-and-results/annual-reports/ (дата обращения: 21.12.2024).
13. Луцкий, А. Психология упаковки продукта. Как человек принимает решение о покупке / А. Луцкий // Rodika.biz. – 2019. – 13 января. – URL: https://rodika.biz/blog/psikhologiya-upakovki-produkta/ (дата обращения: 21.12.2024).
14. Официальный сайт ПАО «Магнит»: [веб-сайт]. – URL: https://magnit.ru/ (дата обращения: 21.12.2024).
15. Особенности оценки соответствия упаковки: обсуждаем требования ТР ТС 005/2011 // РТМСК. – URL: https://rtmsk.ru/news/osobennosti_otsenki_sootvetstviya_upakovki_obsuzhdaem_trebovaniya_tr_ts_005_2011/ (дата обращения: 21.12.2024).
