Курсовая работа по организации и планированию производства на тему Планирование производственной программы предприятия и ее оптимизация на базе АО Черкизовский мясоперерабатывающий завод

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования обусловлена рядом факторов. В современных экономических условиях российские промышленные предприятия функционируют в высококонкурентной среде, характеризующейся волатильностью рынков сбыта, изменчивостью потребительского спроса и необходимостью оперативной адаптации к внешним вызовам. Мясоперерабатывающая отрасль, к которой относится АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод», демонстрирует устойчивый рост: по данным за 2025 год, выручка крупнейших игроков отрасли увеличилась на 11-14% по сравнению с предыдущим годом. Однако для сохранения конкурентных позиций предприятиям необходимо не только наращивать объемы производства, но и оптимизировать производственные процессы, повышать эффективность использования ресурсов и снижать издержки производства.
Недостаточная проработанность вопросов планирования и оптимизации производственной программы на конкретных промышленных предприятиях, необходимость адаптации теоретических подходов к практическим условиям хозяйствования, а также потребность в разработке конкретных рекомендаций по совершенствованию системы планирования определяют высокую актуальность выбранной темы курсовой работы.
Цель курсовой работы состоит в разработке производственной программы АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» на основе заданных исходных данных и формировании предложений по её оптимизации с применением современных методов планирования и управления производством.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи исследования:
1.Изучить теоретические основы планирования производственной программы предприятия, раскрыть сущность, цели и задачи формирования производственной программы в современных экономических условиях;
2.Систематизировать методологические подходы к планированию производственной программы, рассмотреть методы расчета производственной мощности, планирования потребности в ресурсах и обоснования плановых показателей;
3.Изучить современные методы оптимизации производственной программы предприятия, включая математические модели оптимизации и управленческие подходы к совершенствованию производственных процессов;
4.Дать организационно-экономическую характеристику АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод», проанализировать основные технико-экономические показатели деятельности предприятия;
5.Выполнить расчет производственной программы предприятия на основе заданных исходных данных варианта, включая определение потребности в материальных ресурсах, производственной мощности, численности персонала и фонда оплаты труда;
6.Произвести калькуляцию себестоимости продукции, рассчитать потребность в оборотных средствах, определить стоимость основных фондов и экономические результаты выполнения производственной программы;
Объектом исследования является АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» – одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий России, флагман группы компаний «Черкизово». Предприятие было основано в 1974 году в Москве и в настоящее время специализируется на производстве более 300 наименований колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.
Предметом исследования выступает производственная программа предприятия как комплексный план производственно-хозяйственной деятельности, определяющий объемы выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении, потребность в производственных ресурсах, экономические показатели эффективности производства, а также методы и инструменты планирования и оптимизации производственной программы.
При выполнении курсовой работы применялись следующие методы исследования:
методы экономического анализа – для оценки организационно-экономической характеристики предприятия и анализа технико-экономических показателей его деятельности;
методы технико-экономических расчетов – для определения производственной мощности предприятия, расчета потребности в материальных ресурсах, комплектующих изделиях, численности персонала, калькулирования себестоимости продукции и нормирования оборотных средств;
методы планирования материальных потребностей (MRP) – для расчета потребности в материалах и комплектующих изделиях с учетом норм расхода и объемов производственной программы;
балансовый метод – для обеспечения сбалансированности производственной программы по производственным мощностям, материальным и трудовым ресурсам;
нормативный метод – для расчета плановых показателей на основе установленных норм и нормативов расхода ресурсов, времени выполнения операций, коэффициентов использования оборудования;
методы экономико-математического моделирования – для формализации взаимосвязей между показателями производственной программы.
Структура курсовой работы  состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников.


ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЛАНИРОВАНИЯ И ОПТИМИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Сущность, цели и задачи планирования производственной программы предприятия

Производственная программа представляет собой развернутый план производства и реализации продукции, определяющий объем изготовления продукции по номенклатуре, ассортименту и качеству в натуральном и стоимостном выражении для конкретного планового периода. Это основной раздел годового и перспективного бизнес-плана развития предприятия, который служит исходной базой для планирования потребности в материальных, трудовых и финансовых ресурсах.
Производственная программа выполняет ключевую роль в системе внутрифирменного планирования, поскольку именно она предопределяет все остальные разделы плана предприятия [3]. Без определения количества и качества продукции, которую предприятие планирует производить и реализовывать, невозможно установить необходимое количество работников и их квалификацию, требуемую номенклатуру и объемы потребляемого сырья и материалов, величину производственных мощностей и финансовые потоки.
Система внутрифирменного планирования характеризуется иерархической структурой, где производственная программа занимает центральное место, обеспечивая связь между стратегическими целями предприятия и оперативными задачами производственных подразделений [1]. Планово-экономическая служба организации, отвечающая за разработку производственной программы, может строиться по иерархическому признаку (по уровням управления) либо по функциональному признаку (по видам деятельности).
Производственная программа отражает ключевые направления и задачи развития предприятия в плановом периоде, его производственно-хозяйственные связи с другими предприятиями, профиль и степень специализации производства.