Курсовая работа по Бизнес-планирование на тему Бизнес-план кофейня

1. Сведения о предприятии

Кофейня «You & Me» (пер.англ.: «Ты и Я») была основана 08.03.2018 года, зарегистрирована по адресу: Мкр, ул. Опытное Поле, вл. 10/2, Котельники, Московская обл., 140011. Телефоны для связи: 8(915) 255-55-45, 8(985) 134-35-76. Режим работы кофейни по будням с 8.00 до 22.00. В выходные дни с 10.00 до 24.00.
Кофейня «You & Me» работает в сфере общественного питания (услуги), тип предприятия общественного питания – кофейня. Кофейня отличается от других заведений общественного питания широким выбором сортов кофе и кофейных напитков. Помимо главного пункта в меню – кофе, в кофейне «You & Me» представлены кондитерские изделия и десерты.
Основная идея – организация уютного пространства для отдыха. Упор делается на качество обслуживания клиентов. Официанты и бариста кофейни «You & Me» являются отличными консультантами по всем предлагаемым напиткам и блюдам.
Организационно-правовая форма деятельности: Общество с ограниченной ответственностью ООО «Юми».
Компания расположена в ближайшем Подмосковье, город Котельники, данное географическое расположение обусловлено более низкими ценами на аренду недвижимости и более низким потоком конкурентов, чем в Москве. Наша кофейня – это уютное место для людей, проживающих в том же районе, где мы находимся, у нас нет стремления захватить весь рынок кофе или привлекать клиентов из других городов. Наша кофейня нацелена на «местного» потребителя.
На данный момент кофейня «You & Me» находится на начальной стадии развития, имеет определенный ассортимент товаров, также имеется маркетинговый план и разрабатывается маркетинговая стратегия (подробнее см. раздел 4), но мы еще не вышли на рынок, так как считаем необходимым для начала завершить полную подготовку.
Первоочередная цель нашей компании – создание комфортного и уютного места для жителей города Котельники, где каждый сможет отдохнуть после тяжелого рабочего дня и насладиться чашечкой вкуснейшего кофе по оригинальным рецептам нашей кофейни или взбодриться утром перед работой, купив у нас стаканчик кофе. Разумеется, как и у любой коммерческой компании, целью открытия предприятия также является получение прибыли, мы планируем достичь точки безубыточности не позже, чем через 12 месяцев с момента открытия кофейни.

2. Описание продукции, виды товаров и услуг

В нашей кофейне мы планируем предоставить широкий выбор напитков, а именно различные, в том числе, редкие сорта кофе премиум качества, разнообразие кофейных и чайных напитков по оригинальным рецептам, а также широкий выбор кондитерских изделий, также к услугам наших клиентов будет помещение нашей кофейни с комфортным, оригинальным, уютным дизайном.
Ключевые факторы успеха нашей кофейни мы видим в сфере маркетинга и квалификации, а именно:
- хорошо организованная собственная распределительная сеть и оперативная доставка (мы планируем свою курьерскую базу, благодаря которой мы в кратчайшие сроки сможем доставить кофе по нужному адресу для всех желающих в пределах города Котельники)
- хорошо подготовленный персонал, налаженный сбыт (наши менеджеры и бариста будут обучаться работе с большим потоком клиентов для того, чтобы работа в кофейне всегда была быстрой, качественной и продуктивной, и клиенты получали свои заказы в кратчайшие сроки)
- доступный и хорошо организованный сервис (мы сами будем заниматься обучением наших сотрудников и контролировать их работу, чтобы ни один клиент не останется без внимания и вкусного кофе)
- аккуратное выполнение заказов и отлаженный механизм работы с претензиями (в нашей кофейне будет работать только внимательный и высококвалифицированный персонал, и в случае возникновения проблем администратор заведения всегда сможет предложить клиенту бесплатную чашку кофе или скидку на дальнейшее посещение кофейни)
- широта ассортимента, возможность выбора товаров и услуг (мы планируем овладеть современными технологиями по производству кофейных напитков, а также использовать традиционные методы, такие как, например, приготовление кофе в турке. За счет этого мы планируем широкий