Отчет по практике по гостиничному делу на тему Анализ политики мини-отеля N-House в области охраны труда и предотвращения чрезвычайных ситуаций

Введение

В соответствии с учебным планом была пройдена преддипломная практика в мини отель N-House. Актуальность прохождения практики состоит в том, что она позволяет изучить деятельность хозяйствующего субъекта в разрезе темы, цели и задач выпускной квалификационной работы.
Целью практики является закрепление теоретических знаний, приобретение практических навыков профессиональной деятельности экономиста, а также сбор материалов для подготовки выпускной квалификационной работы.
Объектом исследования является мини отель N-House
Для достижения цели практики были поставлены следующие задачи:
1. выявить место и роль мини отель N-House в функционировании финансово-экономической системы государства;
2. исследовать сущность, значение, особенности формирования мини отель N-House;
3. рассмотреть схему производственной структуры мини отель N-House
4. проанализировать логистическую цепь «изготовление-хранение-продажи»
5. рассмотреть модель управления ресурсными потоками
6. выявить проблемы управления финансами мини отель N-House;
7. разработать мероприятия по совершенствованию мини отель N-House.
Основным методом исследования является эмпирический метод, основанный на последовательном выполнении заданий руководителей практики.
 
1 Организационно-экономическая характеристика мини отель N-House

Расположение мини-отеля N-House очень комфортное, он находится в одном из множества тихих московских двориков. Гостиница рядом с Красной площадью дает ряд огромных преимуществ, ведь туристы смогут увидеть Кремль, который находится всего в паре минут от отеля.
Отель рядом с Кремлем и Красной площадью, поэтому здесь теплая атмосфера, уют старой Москвы, который прекрасно сочетается с удобством и современностью обстановки и интерьера. Здесь сделают абсолютно все, чтобы гость был доволен тем отрезком времени, которое он проведет в гостинице.
Гостиница рядом с Красной площадью – это заведение, где отобран только лучший персонал, который максимально качественно будет обслуживать клиентов, и помогать им в решении возникших трудностей, гости останутся довольными.
Комнаты отеля расположены на последнем 5 этаже старинного здания, что дает возможность наслаждаться прекрасным видом из окна. В здании имеется лифт, работающий в будние дни с 08:30 до 17:30 для подъема пассажиров и круглосуточно для подъема тяжелого багажа.  
2 Комплексная оценка финансового состояния мини-отеля N-House Анализ финансового состояния отеля является важнейшим условием успешного управления его финансами. Финансовое состояние мини-отеля характеризуется совокупностью показателей, отражающих процесс формирования и использования его финансовых средств. Финансовое состояние в значительной степени зависит от целесообразности и правильности вложения финансовых ресурсов в активы.
Первым этапом анализа финансового состояния мини-отеля является оценка имущественного положения на основе бухгалтерского баланса (форма № 1), с использованием вертикального и горизонтального анализа. Эти виды анализа дают наиболее общее представление о качественных изменениях в структуре средств и их источников, а также динамике этих изменений.
Проведем анализ имущественного положения и структуры имущества мини-отеля N-House за 2017-2019 гг.
Структура имущества мини-отеля N-House за 2017-2019 гг. приведена в таблице 1
Из показателей таблицы 1, видим, что общая стоимость имущества мини-отеля увеличилась за анализируемый период на 208 тыс. руб. или на 1%. Рост имущества мини-отеля в основном произошел за счет роста оборотных активов на 925 тыс. руб. или на 8,3%. Увеличение оборотных активов вызвано увеличением дебиторской задолженности на 2428 тыс. руб. (5008 – 2580) или на 94%, что является негативным фактором и отрицательно отражается на финансовом состоянии мини-отеля. Произошло сокращение запасов на 1361 тыс. руб. или на 20,2% и денежных средств на 190 тыс. руб. или на 11,1%. За анализируемый период уменьшилась стоимость внеоборотных активов на 717 тыс. руб. или на 7,7%. По состоянию на 01.01.2019 г. балансовая стоимость внеоборотных активов составила 8547 тыс. руб.
Анализируя структуру актива, видим, что внеоборотные активы составили в 2018 г. 41,5%, и за исследуемый период их доля сократилась на 4,0%, это вызвано сокращением производственной деятельности мини-отеля. Оборотные активы составили за 2018 г. 58,5%, их рост обусловлен увеличением торговой деятельности мини-отеля N-House.
Проведем анализ структуры источников формирования имущества мини-отеля N-House по показателям таблицы 2.

Таблица 2 – Структура источников формирования имущества мини-отеля N-