Отчет по практике по маркетингу на тему Маркетинговое и правовое обеспечение реализации рекламного продукта ООО Сказка на Востоке, Иваново, Ивановская обл.

Резюме бизнес-плана

ООО «Сказка на Востоке» - предприятие общественного питания, зарегистрированное в 2018 году по адресу: пр. Текстильщиков, 41, Иваново, Ивановская обл., 153038.
Руководитель (Генеральный директор) - Алексеенко Любовь Фёдоровна.
Миссией предприятия считается удовлетворение потребностей посетителей в еде, хорошем обслуживании и комфорте.
Цель и назначение бизнес-плана: разработка стратегии совершенствования деятельности ресторана на основе удовлетворения потребностей посетителей в еде, хорошем обслуживании и комфорте.
Ресторан имеет потребительские, производственные, складские, управленческие и другие помещения. Дизайн и декор интерьера ресторана создают условия для комфортного питания всех гостей. В ресторане установлен отдельно санитарный стол. В зависимости от характера производства ресторана выпускает полуфабрикаты, и здесь осуществляется первая обработка сырья.
План направлен на завоевание необходимой доли рынка для завоевания доли рынка предоставления ресторанных услуг. Основные конкуренты: «Восток-Запад», «Ёрш», «Огонек».
Таблица 1 - Стратегические мероприятия ресторана

В таблице 2 приведена краткая характеристика ресторана.
Таблица 2 - Краткая характеристика ресторана

По организационно-правовой форме ресторан представлен линейно-иерархической структурой, что представлено на рисунке 1.

Рисунок 1 – Организационная структура ресторана


Характеристика компании

Проанализируем целевую аудиторию заведения. В основном, как днем, так и вечером, заведение посещает молодежь (студенты и работающие); также в заведение заходят семьи и взрослые категории граждан со средним чеком 600 рублей.
Таблица 3 - Количество посетителей по возрастной категории


Рисунок 2 – Процент посетителей по возрастной категории
Отсюда следует привести стратегические целей в виде «дерева целей» (рис. 3).

Рисунок 3 - Дерево целей ООО «Сказка на Востоке»
Благодаря рисунку 3 видно, что основная задача в работе компании направлена на улучшение организационной структуры, а также на удовлетворение потребностей потребителей. Приведем внешний анализ с использованием SWOT-анализа (табл. 4).
Таблица 4 - SWOT-анализ

На основании таблицы 4 следует отметить следующее:
1.Программа применения лояльности увеличит клиентскую базу компании;
2.Проведение политики, направленной на позиционирование предоставления высококачественных услуг с демократическими ценами.
Соответственно, использование вышеизложенных возможностей будет возможности при следующих стратегиях:
1.Концентрированный рост произойдет посредством ввода новых товаров и услуг, вследствие чего некоторые конкуренты будут устранены;
2.Интегрированный и целенаправленный рост осуществится с использованием увеличения объёмов производства и пересмотра кадрового резерва, вследствие чего вырастет прибыль и рентабельность ресторана;
3.Конкурентный рост будет наиболее эффективным в последствии расширения дифференциации товаров и услуг.
Основной миссией ООО «Сказка на Востоке» считается предоставление качественных услуг; наиболее оптимальные цены для потребителей; использование товаров и услуг, соответствующих всем нормативным стандартами.