Реферат по пищевой промышленности на тему Особенности питания разных народов мира. Денатурация и ее роль в технологических процессах и питании. Характеристика и значение витаминоподобных веществ.

Питание - это сложный процесс взаимодействия человеческого организма с пищей, лишь в результате которого человек может существовать физически. Каждому из нас присуща своя комбинация клеток и атомов, из которых состоит физическая оболочка, а значит, каждому нужен свой состав пищи.
Понятие пищи трудно поддается определению. С химической точки зрения, пищей можно назвать смесь органических и неорганических веществ. А пищеварением процесс механической и химической переработки пищи. В результате пищеварения питательные вещества, поступившие в организм с пищей, всасываются и усваиваются, ненужные выводятся.
В организме человека постоянно происходит распад клеток, на смену которым приходят новые.
Строительный материал для клеток человек получает из компонентов пищи: химических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Они служат основными источниками получения биологически активных веществ, необходимых для регулирования процессов жизнедеятельности организма.



























1. Особенности питания разных народов мира

Различные цивилизации и народы отличаются друг от друга не только культурой, языком и бытом, также существуют различия в питании.
В некоторых народах относятся к питанию как к культу, где-то считают источником энергии.[1]
В данном пункте рассмотрим особенности питания у разных народов мира.
Начнем с России, так как мы проживаем на территории этой страны.
Питание жителей нашей страны очень разнообразное, которое включает в себя различные кухни. Это связано с тем, что на территории России проживают различные народности и каждая из них имеет свою кухню. Кавказская кухня отличается своей неповторимостью.
Известно, что жители Кавказа являются долгожителями и это в первую очередь связано с питанием.
Рассмотри особенности питания других стран.
Англия. Базу британской кухни составляет говядина, рыба, овощи, крупы. Из первых яств более востребованы супы-пюре и бульоны. Из мяса британцы любят говядину, телятину, не очень жирную свинину.
К мясу подают всевозможные соусы (чаще всего томатный), на гарнир — картофель или же овощи.
Главным напитком англичан является чай. Его они употребляют очень часто.
Германия. Германская кухня отличается использованием и употреблением большого количества овощей. Невозможно представить стол немца без овощей разного рода. Мясо в их рационе питания также присутствует. Немцы употребляют яйца в очень большом количестве.
Основным напитком Германии является пиво.
Испания. В базе извечно испанской кухни лежит обычная еда: лук, чеснок, помидоры, огурцы, вкусный перец, зелень. Из супов испанцы любят супы-кремы, более востребован чесночный суп.
Из мяса испанцы больше предпочитают птицу.
Испанцы используют пироги из миндального крема. Испанцы употребляют большое количество естественного слабоалкогольного вина.
Италия. Об особенностях питания данной страны можно и не говорить. Это известно по всему миру. Основной пищей итальянцев является пицца и паста.
В итальянской кухне активно используется рис.
Китай. Китайская кухня очень разнообразна и богата. Главным принципом питания китайцев является сохранение и укрепление здоровья. Они употребляют в пищу только полезную и качественную еду. Морепродукты являются основой их питания. [2]
Данный народ употребляет большое количество круп в пищу, в основном это рис. Отличается китайская кухня также употреблением большого количества специй.
Каждая кухня имеет свою особенность и отличительные свойства.