Курсовая работа по предмету «Коммерция»

На тему ««Анализ ассортимента и оценка качества фруктов, реализуемых в торговой организации»

Задание:

Речь Специальность 38.02.04 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечения сохраняемости товара » 1. Тема курсовой работы «Анализ ассортимента и оценка качества фруктов, реализуемых в торговой организации 2. Основание для разработки: учебный план специальности 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)» по ПМ 03 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» 3. Срок предоставления работы к защите _________________ Курсовая работа на указанную тему выполняется студентом в следующем объеме: Пояснительная записка ВВЕДЕНИЕ РАЗДЕЛ 1. Формирование ассортимента и качества фруктов 1.1 Ассортиментная характеристика фруктов 1.2 Факторы, формирующие качество фруктов 1.3.Факторы сохраняющие качество фруктов 1.5 Номенклатура показателей пищевой ценности фруктов 1.6.Деффекты фруктов РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 2.1 Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия 2.2 Анализ ассортимента а магазине 2.3 Расчет показателей ассортимента фруктов . 2.4 Результаты оценки качества фруктов 2.5.Идентификация фруктов 2.6.Фальсификация фруктов 2.5 Оценка конкурентоспособности фруктов, реализуемых в торговом предприятии 2.6. Разработка мероприятий и методов по совершенствованию контроля (ХАССП) ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЕ