Отчет по практике по предмету «Гостиничное дело»

На тему «Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания»

Задание:

Предмет: Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания; Комментарий: 1.Организация и технология работы службы приема и размещения 1.1 Отработка приемов организации рабочего места службы приема и размещения 1.2 Начисление на счета гостей за дополнительные услуги 2 Технология взаимодействия сотрудников службы приема и размещения с гостями. Стандарты качества обслуживания при приеме гостей 2.1 Выяснение потребностей и пожеланий гостя относительно театральных услуг 2.2 Отработка приемов саморегуляции поведения в процессе межличностного общения 2.3 Отработка навыков регистрации иностранных граждан 2.4 Отработка и взаимодействия с турагентствами и туроператорами 3 Технологический цикл обслуживания гостей. Прием и размещение гостей 3.1 Применение профессиональных программ smart hotel 3.2 Проведение работ по оформлению VIP-гостей 3.3 Отработка навыков работы с информационной базой данных наличии занятых, свободных мест, о гостях 3.4 Контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах 4 Оформление выезда гостя и процедура его выписки 4.1 Оформление и подготовка счетов гостей 4.2 Отработка навыков начисления и осуществления расчетов с VIP-гостями