Курсовая по предмету «Технология приготовления пищи»

На тему «Разработка нормативно-технической документации и технология приготовления банкетных горячих блюд для общедоступной столовой.»

Задание:

Речь КУРСОВАЯ РАБОТА —жирного шрифта не должно быть НИГДЕ —если ваша таблица переходит на следующую страницу, то перед её продолжением мы указываем "продолжение и название вашей таблицы" —перечисления ингредиентов в таблице: по левой стороне —все ваши подсчеты в таблицах: по середине —приложение А это таблица о сырьевой ведомости —приложение B органолептическая таблица —приложение С схема приготовления (указываем размер нарезки, муку просеиваем, моем под какой водой, сколько градусов, все подробно) —в технологических картах подробно описать про мойку, нарезку и что используем свежие овощи без признаков гнили +органолептика —главы 1,2 и тд начинаются с новой страницы и расположены по середине. 1.2.2 и тд продолжать друг за другом, без отступа на новую страницу —заключение и введение должно занимать 70% страницы —список литературы (указываем дату обращения на электронные ресурсы-не больше 5ти лет давности)