Дипломная работа по сельскому хозяйству на тему Сравнительная оценка продуктивности яровой(озимой) пшеницы и зернофуражныx культур в ОПX Курагинское

Введение

Актуальность темы исследования. Сорт — одно из средств сельскохозяйственного производства. При внедрении в производство новых, лучших сортов возрастает урожайность, повышаются адаптивность растений к неблагоприятным условиям среды, устойчивость к вредителям и болезням, увеличивается выход и улучшается качество продукции, расширяются возможности механизации посева, ухода за возделываемыми, культурами и уборки урожая. В современном земледелии сорт выступает как самостоятельный фактор повышения урожайности любой сельскохозяйственной культуры и наряду с агротехникой имеет большое, а в ряде случаев решающее значение для получения, высоких и устойчивых урожаев.
Методика оценки продуктивности культуры является важным инструментом при планировании размещения ее в севообороте. Продуктивность – сбор элементов питания с единицы площади. Получаемая при определении элементов продуктивности сельскохозяйственных культур информация используется для определения количественной оценки состояния сельскохозяйственных культур, для оценки видов на урожай, для составления прогнозов средней областной урожайности и т. п. Элементы продуктивности, определенные в период созревания сельскохозяйственной культуры или перед уборкой урожая составляют структуру урожая.
Следовательно, продуктивность — один из двух показателей, характеризующих урожайность сорта. На самых ранних стадиях селекционного процесса, когда отбирают элитные растения и в первые годы испытания их потомства, будущие сорта можно оценивать только по продуктивности родоначальных растений. Но и позднее, когда появляется возможность определять урожайность селекционных сортов н номеров, оценка по продуктивности сохраняет свое значение.
Цель исследования – выполнить сравнительную оценку продуктивности яровой пшеницы и зернофуражных культур в ОПX «Курагинское».
Задачи исследования:
1) проанализировать состояние вопроса выполнить обзор литературы по теоретическим аспектам сравнительной оценки яровой пшеницы и зернофуражных культур;
2) провести сравнительную оценку продуктивности яровой пшеницы и зернофуражных культур в ОПX «Курагинское»;
3) дать экономическую оценку изученных сортов;
4) проанализировать безопасность жизнедеятельности на предприятии в ОПX «Курагинское»;
5) изучить охрану окружающей среды в ОПX «Курагинское».
Объект исследования – яровая пшеница и зернофуражные культуры в ОПX «Курагинское».
Предмет исследования – сравнительная оценка продуктивности сельскохозяйственных культур.
Научная новизна: проведен сравнительный анализ и оценка продуктивности яровой пшеницы и зернофуражных культур в ОПX «Курагинское».
Работа по структуре состоит из введения, четырех глав, заключения и списка использованной литературы.
1 Обзор литературы

1.1 Распространение и народно-хозяйственное значение яровой пшеницы и зернофуражныx культур

Яровая пшеница – одна из самых древнейших и наиболее распространенных культур на земном шаре. Ее возделывают во всех частях света – от Полярного круга до крайнего юга Америки и Африки. Наибольшие площади посева сосредоточены в РФ (Западная и Восточная Сибирь, Поволжье, Южный Урал). Посевные площади в России под урожай 2019 года по данным весеннего учета составили 79 млн 559 тыс. га, сообщил Росстат. Это соответствует показателю прошлого года, когда итоговый сев равнялся 79 млн 634 тыс. га. По сравнению с данными весеннего учета в 2018-м посевные площади увеличились на 285 тыс. га.
Пшеница является наиболее значимой зерновой культурой, которая даёт около 30% мирового производства зерна. Её выращивают во многих уголках земли. Более половины населения Земли употребляют в пищу зерно пшеницы. Популярность её объясняется многообразным использованием ценного по качеству зерна. Существует множество сортов пшеницы, но наиболее главными видами являются мягкая и твердая. Мягкую пшеницу выращивают на весьма увлажненных территориях, твёрдую же культивируют в районах с более сухим климатом [43].
Яровая пшеница является более важной продовольственной культурой. Возникла она ещё в Средней Азии в конце II тысячелетия до н.э. Здесь выращивали два типа пшениц – мягкую и карликовую.
Главными производителями яровой пшеницы являются такие страны, как Россия, США, Канада, Франция, Индия. Наибольшие площади посевов сосредоточены в Российской Федерации. По посевным площадям и валовому сбору зерна она занимает первое место среди других зерновых культур. Площадь посева яровой пшеницы в 2015 году – более 27 млн га, что составляет около 30% от всех посевных площадей Российской Федерации. Основные площади посева яровой пшеницы сосредоточены в Западной и Восточной Сибири, Поволжье и на Южном Урале. В этих регионах выращивают наиболее ценное зерно с высоким содержанием белка и клейковины при сравнительно невысоком урожае. Наиболее большие урожаи яровой твердой пшеницы в РФ были получены в Западной Сибири, в колхозе Мичуринский – 20 ц / га, а мягкой – 12,4 ц / га [43].
Зерно пшеницы содержит от 11 до 20% белка, который в свою очередь участвует во многих процессах в организме человека (транспортные, обменные и другие). Усвояемость белка высокая – около 95%. Углеводы представлены в основном крахмалом, его содержание составляет 63–74%. Углеводы являются главным источником энергии, которая необходима для работы всех органов, мышц, роста и деления клеток. Жир составляет в зерне пшеницы около 2% и столько же клетчатки. Клетчатка способствует улучшению пищеварения и оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ человека.
Зерно пшеницы широко используется в хлебопекарной промышленности. Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми качествами и по питательности и переваримости превосходит хлеб из муки всех других зерновых культур. Наилучшими хлебопекарными качествами обладает мука сильных сортов мягкой пшеницы, к тому же сильная пшеница может улучшить качество слабой пшеницы. Хлеб получается большого объема с хорошей пористостью [7].
Помимо хлебопечения, зерно пшеницы также используется для производства макарон и кондитерских изделий. Из пшеничного зерна вырабатывают манную крупу и крахмал. Из пшеничного крахмала вырабатывают спирт, из зародышей или ростков пшеничного зерна – масло. Лучшие сорта макарон и вермишели изготавливают из сортов твердой пшеницы.
В медицине и косметологии экстракт зародышей пшеницы используется как средство, которое обладает противоожоговым эффектом, ускоряющим заживление ран, язв и ожогов. В косметологии применяется также в качестве омолаживающего средства.
Отруби и другие отходы помола используют в качестве грубого корма для сельскохозяйственных животных. Солома пшеницы идёт на корм и подстилку для скота, из неё изготавливают бумагу, картон, шляпы, корзины и другие изделия [7].
Зерно пшеницы не требует высоких затрат на транспорт и хранение. При влажности зерна не выше 14% оно долго хранится, а средние годовые потери не превышают 2–3%. Поэтому мировые запасы продуктов питания – это в первую очередь запасы зерна. В результате чего рост урожайности пшеницы является важнейшей народно-хозяйственной задачей.
В связи с интенсивным развитием животноводства на корм скоту расходуется около половины среднегодового валового сбора зерна, в том числе пшеницы около 15—20 млн. т., Использование на корм дорогого продовольственного зерна ведет к удорожанию продуктов животноводства. Для снижения себестоимости животноводческой продукции надо иметь фуражное зерно не только в достаточном количестве, но и более дешевое.
Важную роль в производстве зерна должны сыграть зернофуражные культуры, удельный вес которых в валовом сборе зерна в 1971 — 1975 гг. составлял 42%, в 1976 — 1980 гг. — 45% в СССР. В одиннадцатой пятилетке увеличение производства зерна должно идти по пути совершенствования структуры посевных площадей с учетом зональности, а также повышения удельного веса урожайных зерновых культур. В большей части зон страны среди зернофуражных культур ведущее место принадлежит ячменю, посевная площадь которого в 1980 г. увеличилась на 17 млн. га по сравнению с 1971 г. в СССР. Основными районами возделывания ячменя должны стать Нечерноземная зона РСФСР, Белоруссия, Прибалтика, где яровая пшеница дает низкие урожаи зерна и плохого качества. В этих районах ячмень дает более половины валового сбора зерна. На Украине, в Молдавии и южных районах страны посевы ячменя будут сокращаться, уступая место более урожайным там зернофуражным культурам сорго и кукурузе [16].
Значительным резервом увеличения валового сбора зерна является возделывание высокобелковых и высоколизиновых сортов и гибридов кукурузы. Опыты показали, что при скармливании такого зерна привесы скота были на 15—19% выше, чем при скармливании обычного зерна, что позволяет экономить не менее 25—30% высокобелковых дефицитных кормов благодаря снижению затрат кормов и протеина на единицу привеса в СССР.
На Украине, в Белоруссии, Центрально-Черноземной зоне и Поволжье перспективной является новая озимая культура — Тритикале. Зерно ее отличается не только высоким содержанием белка по сравнению с кукурузой и сорго, но и высокой концентрацией многих незаменимых аминокислот, особенно лизина и триптофана. Рост урожайности зернофуражных культур и повышение валового сбора зерна должны идти за счет не только рационального расширения посевных площадей, но и совершенствования технологии возделывания высокоурожайных сортов.
В зерне овса в среднем содержится 10-13% белка, 40-45% крахмала, 4,5-6,0% жира. Благодаря этим показателем овес имеет пищевое и кормовое значение. Зерно овса является незаменимым концентрированным кормом для лошадей и молодняка других видов животных, птицы. Овес в качестве корма способствует увеличению яйценоскости кур и повышению надоев молока. Питательная ценность 1 кг зерна овса среднего по качеству принят за 1 кормовую единицу.
Из него производят крупы, геркулеса, толокно, галеты, кофе. За счет хорошей усвояемости бел­ков, жира, крахмала и витаминов продукты из овса имеют значение в диетическом и детском питании. Зерно богато витаминами (B1, B2) и микроэлементами (кобальт, цинк, марганец).
Овсяная крупа за счет высокого содержания кальция и фосфора превосходит по питательной ценности пшено и гречневую крупу. Овсяная мука не используется для хлебопечения из-за низкого качества клейковины, однако её используют для приготовления печенья.
Овсяная солома и полова используется на корм животным, по питательной ценности превосходят солому и полову других зерновых культур. Солома содержит 3,9% белка, 1,9% жира, 33,9% клетчатки и 38,5% безазотистых экстрактивных веществ. Вико-овсяная смесь — лучшая культура для посева в занятом пару. В условиях достаточного увлажнения в смеси с зернобобовыми травами, например, викой, чиной, горохом, служит для получения зеленой массы, сена, сенажа.
В России основные площади посевов расположены в районах с достаточным увлажнением, особенно в Ки­ровской, Пермской, Челябинской, Тульской, Рязанской, Новосибирской, Омской областях, Башкирии, Татарстане, Алтайском и Красноярском краях. Кроме того, большие площади овес занимает в Белоруссии, Литве, севере Казахстана, в Полесье и Лесостепи Украины. В России посевы овса располагаются вплоть до Полярного круга несколько ниже границы ячменя, в Сибири иногда границы совпадают. Максимальная урожайность зерна овса, например, в Калужской области со­ставляет 5,5 т/га, в Московской области — 4,9 т/га, в Пензенской области — 4,3 т/га, в Кемеровской области — 7,6 т/га.

1.2 Ботаническая и морфологическая характеристика яровой пшеницы и зернофуражныx культур

Корень пшеницы хорошо развит. Форма мочковатая, а большая часть залегает не глубже 30 см, что объясняет неустойчивость к засухе. Стебель растения представляет собой соломинку, состоящую из нескольких (до 5) междоузлий, которые соединяют стеблевые узлы. Мягкие сорта имеют полую соломину, поэтому при плохих погодных условиях происходит полегание растений. Соломина твердых яровых сортов заполнена паренхимой.
Листья растения ланцетовидные, а жилкование — параллельное. Основание каждого листа трубкообразное, плотно прилегающее к стеблевому узлу. Листья — органы фотосинтеза растения, поэтому их количество, состояние и размер влияют на итоговую урожайность.
Колос — это цветок пшеницы. Состоит он из завязи с парой перистых пестиков и трех тычинок. Завязь снаружи покрывают плотные колосковые пленки, которые одновременно выполняют функцию околоцветника. Соцветие пшеничного растения имеет форму колоса, на уступах которого развиваются зерна. В зависимости от сорта и условий на колосе может быть до 60 зерен, но обычно — от 20 до 45. Плод пшеницы — зерновка — развивается из оплодотворенной завязи. ССЫЛКА???
Ячмень культурный. Всходы появляются после прорастания семени. Вначале трогаются в рост зародышевые корешки, затем – стебель. Сверху он покрыт видоизмененным влагалищным листом, называемым колеоптиле. Когда колеоптиле выходит на поверхность почвы, его рост прекращается. Первый настоящий лист разрывает колеоптиле и выходит наружу, образуя сизовато-зеленые всходы. К окончанию фазы всходов формируется 3-4 листа [42].
Листья линейные, имеют очередное расположение. Листья ячменя значительно шире, чем у пшеницы. Влагалища листьев и листовые пластинки голые, реже опушенные. Наиболее типичными по размеру и окраске считаются листья ячменя второго яруса (сверху). Листовая пластика имеет язычок и ушки. Язычок короткий, ушки широкие, нередко изогнутые. По ушкам ячмень легко отличить от овса и пшеницы. Сорта ячменя различаются по форме и окраске ушек. Листья ячменя часто покрыты восковым налетом, интенсивность которого выше в засушливых условиях. Стебель полая соломина высотой 50-140 см. Толщина стебля варьирует от 1,7 до 6,5 мм.
От основания к вершине длина междоузлий возрастает, а толщина снижается. Это увеличивает ломкость колоса и риск больших потерь при уборке. Стебель ячменя нередко покрыт восковым налетом, особенно заметным в засушливых условиях.
Соцветие. Колос шестирядный или двурядный, без конечного плодоносного колоска, чаще остистый. Членики стержня колоса прямые, короткие, при созревании не распадаются. На каждом уступе стержня находится три одноцветковых колоска. Из них у многорядных ячменей фертильны все три, у двурядных – только один средний. Колосковые чешуи чаще узкие, до 1мм длиной. Наружная колосковая чешуя переходит в ость. Ости длинные, расположены параллельно колосу. Реже встречаются безостые формы. У фуркатных ячменей вместо остей имеются трехлопастные придатки. Плоды крупные зерновки с желобком на брюшной стороне. Форма ромбическая, удлиненно – эллиптическая. Окраска желтая, серая, зеленая, фиолетовая, коричневая. Внутренняя и наружная цветковые чешуи у пленчатых форм срастаются с зерновкой. У голозерных ячменей зерновки свободные [19].