Фрагмент для ознакомления
2
1.1 Характерные особенности чёрно-пёстрой породы коров
Черно-пестрая порода (рисунок 1) была выведена в России путем скрещивания местного скота из разных регионов страны с близкородственными породами черно-пестрого скота голландского происхождения. Официальное признание породы состоялось в июле 1959 года (приказ МСХ СССР № 148) 11.
Рисунок 1 – Корова черно-пестрой породы
Эта порода ориентирована на молочное направление продуктивности и распространена по всем федеральным округам России. Животные данной породы имеют крупные размеры: при рождении телята весят 30-35 кг, в 18 месяцев телки достигают массы 322 кг (в племенных хозяйствах — 355-370 кг), коровы — 488 кг (в племенных хозяйствах — 524-541 кг), а быки — 850-1070 кг. Взрослые особи отличаются высоким ростом (высота в холке коров составляет 128-135 см, быков — 138-156 см). Экстерьер черно-пестрой породы соответствует характеристикам молочного скота, а масть преимущественно черно-пестрая. Животные хорошо адаптируются к различным климатическим условиям и обладают крепким здоровьем. У коров вымя большое, чашеобразное и округлое, а брюхо объемное.
Молодняк черно-пестрой породы демонстрирует хорошую скорость роста: при интенсивном откорме суточные приросты могут составлять 800–1000 г, и к 15–16 месяцам живая масса молодняка достигает 420–480 кг.
Средний удой коров составляет 3700–4200 кг, в племзаводах этот показатель достигает 5500–6700 кг молока с жирностью 3,8–4,0% (содержание жира в молоке варьируется от 2,5 до 5,4%). Наивысший результат в породе принадлежит корове Россиянка 72, которая за пятую лактацию дала 18086 кг молока с жирностью 4,15% (племенной район Челябинской области) 31.
Содержание белка в молоке коров черно-пестрой породы составляет 3,2-3,4%, индекс вымени — 40-43%, а интенсивность отдачи молока — 1,68 кг/мин. Животные отличаются хорошей скороспелостью: средний возраст первого отела составляет 31 месяц, а в племзаводах и племрепродукторах — 29-30 месяцев.
Распространению породы способствует высокая акклиматизация животных в различных зонах страны. Цель селекции породы заключается в одновременном улучшении молочной и мясной продуктивности, так как в условиях нашей страны предпочтительнее животные двойного назначения с акцентом на молочность. В породе выведены несколько внутрипородных типов, основанных на скрещивании с родственной голштинской породой американской, канадской и европейской селекции: ленинградский, лесновский, московский, непецинский, барыбинский, петровский, уральский и ирменский, обладающие высокой молочной продуктивностью.
Повышение молочной продуктивности крупного рогатого скота достигается благодаря широкому использованию семени высокоценных быков-улучшателей и их потомков. Это также поддерживается активным применением искусственного осеменения и трансплантации эмбрионов, что позволяет проводить крупномасштабную селекцию.
Фермеры из множества стран занимаются разведением черно-пестрых коров. Эти коровы произошли от голландской и остфрийской пород, скрещивание которых началось в 18 веке в Нидерландах. Новая порода обладала свойствами, характерными для скота, производящего молоко: слабая мускулатура и высокие удои. Селекционные изменения в породе произошли в прошлом столетии в СССР, когда были улучшены показатели качества и продуктивности мяса, а также повышен иммунитет 13.
В настоящее время в Нидерландах постоянно проводятся работы по оптимизации как мясной, так и молочной продуктивности черно-пестрых коров. Для этого отбирают сильных и хорошо развившихся животных с идеальным телосложением, хорошим развитием вымени и крепким костяком.
Окрас является основным отличительным признаком дано породы коров. Их шкура украшена черными или черно-серыми пятнами с белыми вкраплениями. Кожа отличается мягкостью, деликатной текстурой и тонкой структурой, а также имеет характерные складки и морщины.
К основным характеристикам черно-пестрой породы коров относятся:
1. Пропорциональное телосложение и развитая мускулатура.
2. Немного удлиненное тело.
3. Вытянутая голова, чуть больше среднего размера.
4. Рога серого цвета с потемнением на концах.
5. Средняя по размеру шея с слабыми мышцами и складками.
6. Обхват грудной клетки около 75 см.
7. Поясница и спина образуют прямую линию.
8. Ширина крестца средняя.
9. Ноги крепкие и ровные.
10. Брюхо заметно расширено.
11. Чашеобразное вымя с неравномерными долями, из-за чего задние соски расположены ближе друг к другу, чем передние.
12. Взрослая особь этой породы достигает высоты около 1,32 м.
Содержание черно-пестрых коров включает не только кормление и обеспечение водой, но и регулярную чистку шерсти с помощью специальных щеток, купание в теплое время года, а также ежедневную мойку вымени до и после доения.
Содержание коров требует выполнения ряда важных мероприятий: регулярные ветеринарные осмотры, сбалансированное питание, доение, заготовка корма и уборка помещений, где находятся животные. Одним из основных недостатков коров является их высокая требовательность к условиям содержания 5.
Помещение для коров должно быть достаточно просторным, теплым и сухим, с минимальной площадью 20 м². Окна и двери коровника должны располагаться на восточной и южной стороне. Зимой необходимо обеспечить хорошее освещение и вентиляцию. Оптимальная температура для содержания коров составляет +5-12 градусов. Важно поддерживать чистоту в помещении. Правильная организация коровника включает:
1. Наличие кормушек, объем которых должен быть достаточным для порции сена.
2. Емкость с водой, которая всегда должна быть полной и чистой; рекомендуется менять воду каждые два дня.
3. Привязь не должна ограничивать движения животных.
4. Для профилактики заболеваний необходимо регулярно чистить шерсть коров с помощью щетки, мыть вымя и подрезать копыта. Летом полезно проводить водные процедуры.
Что касается питания, то у коров разные потребности в кормах, которые зависят от их размера, объема удоя и условий содержания. Основу рациона должно составлять качественное сено, причем на каждые 100 кг веса животного должно приходиться не менее 3,5 кг сена. Для повышения удоя рацион можно обогащать сочными кормами, такими как картофель, кукурузный силос, турнепс и кормовые арбузы 16.
Скот не потребует особого ухода и внимания, но важно соблюдать несколько основных принципов:
1. Поддержание чистоты: в стойле необходимо проводить уборку дважды в день, менять подстилку и мыть кормушки и поилки.
2. Режим кормления: коров нужно кормить трижды в день, желательно в одно и то же время.
3. Если дойка будет проходить по расписанию, это может повысить молочную продуктивность.
4. Кормить следует овощами и качественным сеном.
5. Вода не должна быть холодной; оптимальная температура – до +16 градусов.
6. Температура в коровнике должна составлять около +10 градусов по Цельсию.
7. Чтобы избежать неприятных запахов, помещение нужно регулярно проветривать.
Учитывая наличие большого рубца, скот способен перерабатывать значительное количество сочной зелёной травы. Обычно быков отправляют на откорм в возрасте 1 года и 3 месяцев, длительность которого составляет три месяца; в этот период их вес достигает 300 килограммов. Когда бык достигает веса в 750 килограммов, его отправляют на убой.
Для обеспечения высокого удоя животных следует держать без привязи, оборудовав помещение боксами для каждого животного, что позволит им отдыхать по желанию. Коровы делятся на несколько групп:
недойные;
дойные;
сухостойные.
В каждой группе содержится от 20 до 40 коров. При наличии свободного места беременные коровы должны находиться отдельно, а телята – в отдельном помещении.
Черно-пестрая порода коров считается одной из лучших молочных пород, что дает фермерам возможность получать хорошую прибыль от продажи высококачественного молока. Среди её преимуществ можно выделить 9:
высокое качество продуктов: нежное мясо с умеренной жирностью и постное молоко;
коровы обладают хорошей выносливостью, крепким иммунитетом и редко подвержены болезням;
умеренные сроки созревания в совокупности с быстротой набора мышечной массы при минимальных затратах корма;
отличные адаптивные качества, позволяющие животным легко приспосабливаться к новым условиям.
Однако, у этой породы есть и недостатки, над устранением которых работают селекционеры:
заметные различия между подгруппами;
низкое содержание белка и низкая жирность молока;
недостаточно крепкая костная система животных, они не отличаются крупными размерами;
высокие требования к условиям содержания.
В России черно-пестрая порода широко распространена благодаря своим многочисленным преимуществам. Чтобы успешно разводить этих животных и получать от этого прибыль, необходимо соблюдать все правила их ухода.
Фрагмент для ознакомления
3
1. Анфимова, Л.В. Фенотипические особенности голштинизированного чёрно-пёстрого скота разных генетических групп: дис. ... канд. с-х. наук 06.02.07 / Анфимова Людмила Викторовна. – Кинель, 2014. - 115 с.
2. Баскин, Л.М. Поведение крупного рогатого скота /Л.М. Баскин, Е.А. Чикурова // Москва: Товарищество научных изданий КМК. - 2014. - 251 с.
3. Березина, Т.И. Использование коров чёрно-пёстрой породы разных типов телосложения и кровности по голштинам для эффективного производства молока: дис. ... канд. с-х. наук 06.02.07 / Березина Татьяна Ивановна. - Киров, 2016. - 143с.
4. Божкова, С.Е. Оптимизация функционально-технологических свойств молочной продукции за счет использования в рационах коров новых кормовых добавок: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10; 06.02.08 / Божкова Светлана Евгеньевна. – Волгоград, 2010. - 21 с.
5. Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко. – СПб.: Лань, 2010.-480 с.
6. Блинова, А. В. Биохимический статус коров в зависимости от стадии лактации / А. В. Блинова, О. В. Бузина, Е. Г. Черемуха // Материалы Международной научной конференции молодых учёных и специалистов, посвящённой 135-летию со дня рождения А.Н. Костякова : сборник статей, Москва, 06–08 июня 2022 года. Том 2. – Москва: Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева, 2022. – С. 339-343.
7. Бучель, А.В. Молочная продуктивность, интерьерные особенности коров симментальской породы австрийской селекции в условиях Южного Урала: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Бучель Александр Витаутасович. - Троицк, 2009. - 162 с.
8. Вахрамова, О. Г. Молочная продуктивность и качество молока коров в зависимости от сезона года / О. Г. Вахрамова // Научные основы устойчивого развития сельскохозяйственного производства в современных условиях : Сборник научных трудов по материалам XIV научно-практической конференции с международным участием, с. Калужская опытная с/х станция, 19 апреля 2021 года. – Калуга: ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха», 2021. – С. 223-227.
9. Виль, Л.Г. Новое селекционное достижение – тип герефордского скота «Андриановский» /Л.Г. Виль, В.И. Раицкая, М.М. Никитина, Б.О. Инербаев, В.А. Андриановский // Достижения науки и техники АПК. -2015. -Т.29. -№3. - С. 46-47.
10. Галаева, А. П. Молочная продуктивность и воспроизводительные способности сычевских коров с разной долей кровности / А. П. Галаева, В. Н. Мазуров, З. С. Санова // Научные основы устойчивого развития сельскохозяйственного производства в современных условиях : Сборник научных трудов по материалам XVI научно-практической конференции с международным участием, Калуга, 07 апреля 2023 года / Под редакцией В.Н. Мазурова. – Калуга: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный исследовательский центр картофеля имени А.Г. Лорха", 2023. – С. 139-142.
11. Голубков, А.И. Состояние и перспективы и разведения внутрипородного типа «Красноярский» черно-пестрой породы / А.И. Голубков, А.Е. Лущенко // Вестник КрасГАУ. - 2016. - №1.- С 24-31.
12. Грашин, А. А. Черно-пестрая порода: вчера, сегодня, завтра / А. А. Грашин, О. В. Тулинова, В. А. Грашин // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – 2024. – № 3. – С. 90-100.
13. Гонтов, М. Е. Молочная продуктивность коров бурой швицкой породы разных генотипов / М. Е. Гонтов, Д. Н. Кольцов // Вестник российской сельскохозяйственной науки. – 2024. – № 3. – С. 85-91.
14. Ерофеева, В. С. Характеристика продуктивного долголетия коров бурой швицкой породы в зависимости от их происхождения / В. С. Ерофеева // Студенческая наука - взгляд в будущее : Материалы ХVI Всероссийской студенческой научной конференции, Красноярск, 24–26 марта 2021 года. Том Часть 1. – Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2021. – С. 323-325.
15. Зенкова, Н. В. Генетический потенциал коров черно-пестрой породы и его реализация в условиях Вологодской области / Н. В. Зенкова // Аграрный вестник Верхневолжья. – 2024. – № 2(47). – С. 35-40.
16. Кольцов, Д.Н. Современное состояние бурой швицкой породы в Российской Федерации и перспективы развития /Д.Н. Кольцов, О.В. Татуева, В.К. Чернушенко и др. //Сб. науч. тр.: 70 лет костромской породе скота. - Караваево: Костромская ГСХА, 2014. - С. 24-32.
17. Кольцов, Д. Н. Бурая швицкая порода / Д. Н. Кольцов, О. В. Татуева // Молочное и мясное скотоводство. – 2021. – № 5. – С. 17.
18. Ким, Н. А. Оценка качества молока черно-пестрого и красного степного скота / Н. А. Ким, О. Л. Янкина, А. Н. Приходько // Аграрный вестник Приморья. – 2020. – № 2(18). – С. 59-60.
19. Ларионова, Е. М. Молочная продуктивность и качество молока высокопродуктивных коров айрширской породы в зависимости от возраста в лактациях / Е. М. Ларионова, О. Г. Вахрамова // Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции с международным участием, посвящённой дню основания Российского государственного аграрного университета - Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева, Калуга, 05–15 декабря 2022 года / Калужский филиал РГАУМСХА имени К.А. Тимирязева. Том 1. – Калуга: ИП Якунина В.А., 2023. – С. 271-274.
20. Ляшенко, В.В. Молочная продуктивность и качество молока голштинских коров-первотелок разной селекции /В.В. Ляшенко, И.В. Ситникова //Зоотехния. -2013. -№ 9. - С. 18-19.
21. Малявко И.В., Гамко Л.Н., Малявко В.А. Изменение живой массы коров под влиянием авансированного кормления их за 21 день до отёла и в первую фазу лактации // Вестник Орловского ГАУ. 2011. Т. 33, № 6. С. 89-91.
22. Нардид, А.В. Эффективность разведения коров черно-пестрой породы разных генотипов /А.В. Нардид, Н.И. Иванова //Молочное и мясное скотоводство. -2011. - №6. - С. 17-18.
23. Новотольская, О.П. Качественный состав молока айрширских коров разного происхождения в период адаптации /О.П. Новотольская, А.Ю. Козловская, А.А. Леонтьев и др. //Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №1. - С. 11-13.
24. Обливанцов, В.В. Хозяйственные и биологические признаки швицкого скота различной селекционной принадлежности в Украине /В.В. Обливанцов //Биология в сельском хозяйстве. -2013.- №1. -С.14 - 25.
25. Прохоренко, П.Н. Голштинская порода и ее влияние на генетический прогресс продуктивности черно-пестрого скота Европейских стран и Российской Федерации /П.Н. Прохоренко //Молочное и мясное скотоводство. - 2013. -№2. -С.2-6.
26. Рассолов, А. Е. Использование информационных технологий для оценки влияния генотипа на молочную продуктивность коров / А. Е. Рассолов, А. Ф. Хабиров // Молодые ученые - науке и практике АПК : Материалы научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых, Витебск, 27–28 апреля 2023 года / Редколлегия: Н.И. Гавриченко (гл. ред.) [и др.]. – Витебск: Учреждение образования "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины ", 2023. – С. 325-328.
27. Светова, Ю.А. Особенности молочной продуктивности коров импортной селекции в процессе адаптации к новым условиям /Ю.А. Светова, А.В. Остапчук, Т.А. Гусева //Нива Поволжья. - 2014. - № 1 (30). - С. 110-114.
28. Смоленкова, О.В. Анализ роста, развития и последующей молочной продуктивности телок симментальской породы /О.В. Смоленкова //Вестник Курганской ГСХА. - 2014. – № 2. - С. 53-55.
29. Сотникова, Т. В. Продуктивные особенности коров бурой швицкой породы разного происхождения / Т. В. Сотникова, М. Б. Улимбашев, В. В. Голембовский // Зоотехния. – 2023. – № 3. – С. 2-6.
30. Светличная, А. Ю. Молочная продуктивность коров голштинской и бурой швицкой пород / А. Ю. Светличная, Е. А. Псарева, Е. С. Артемов // Молодежный вектор развития аграрной науки : материалы 75-й национальной научно-практической конференции студентов и магистрантов, Воронеж, 26–29 марта 2024 года. – Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2024. – С. 309-312.
31. Селекционно-генетическая ситуация в популяции бурого швицкого скота Смоленской области / А. С. Герасимова, В. И. Дмитриева, Е. А. Прищеп, Д. В. Леутина // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2022. – № 4(388). – С. 386-390.
32. Симонов, Ю. И. Влияние подстилки на возникновения болезней у молочных коров при промышленном содержании / Ю. И. Симонов // Инновационное развитие продуктивного и непродуктивного животноводства : Сборник научных трудов международной научно-практической конференции, Брянск, 26–27 мая 2022 года. – Брянск: Брянский государственный аграрный университет, 2022. – С. 100-105.
33. Титова, С. В. Анализ молочной продуктивности голштинизированных черно-пестрых коров разной линейной принадлежности / С. В. Титова // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. – 2021. – № 23. – С. 484-488.
34.
35. Хабарова, Г. В. Долголетие, продуктивные и воспроизводительные качества коров черно-пестрой породы / Г. В. Хабарова, Ю. М. Смирнова // Главный зоотехник. – 2022. – № 10(231). – С. 24-38.
36. Хлыбова, Л.С. Этология черно-пестрого скота, ее взаимосвязь с молочной продуктивностью, патологией молочной железы и репродуктивных органов /Л.С. Хлыбова //Молодежная наука. - 2014. - №3. - С.34.
37. Цысь, В.И. Качественные показатели молока коров бурой швицкой породы и перспективы их улучшения /В.И. Цысь, Е.Г. Соколова, Д.В. Леутина //Молочная промышленность. - 2013. - № 7. - С. 16-17.
38. Черемуха, Е. Г. Влияние линейной принадлежности на долголетие и молочную продуктивность коров / Е. Г. Черемуха, О. Г. Вахрамова, О. В. Бузина // Вестник КрасГАУ. – 2022. – № 10(187). – С. 109-116. – DOI 10.36718/1819-4036-2022-10-109-116.
39. Черемуха, Е. Г. Хозяйственно-полезные признаки коров черно-пестрой породы в зависимости от степени голштинизации / Е. Г. Черемуха, О. В. Бузина // Инновационное развитие животноводства в современных условиях : Сборник трудов по материалам национальной конференции с международным участием, посвящённая памяти, 75-летию со дня рождения Заслуженного работника высшей школы РФ, Почетного работника высшего профессионального образования РФ, Почетного профессора Брянского ГАУ, профессора Нуриева Геннадия Газизовича, Брянск, 30 сентября 2021 года. Том Часть 2. – Брянск, 2021. – С. 92-97.
40. Экстерьерно-конституциональные типы коров-первотелок швицкой бурой породы / О. К. Гогаев, Т. А. Кадиева, А. Р. Демурова, Д. К. Икоева // Молочное и мясное скотоводство. – 2021. – № 3. – С. 32-35.
41. De Marchi, M. Effect of Holstein Friesian and Brown Swiss Breeds on Quality of Milk and Cheese /M. De Marchi, , G. Bittante, R. Dal Zotto, C. Dalvit, M. Cassandro //Journal of Dairy Science. -2008. - V.91. Is. 10. - P. 4092–4102. 131
42. Dippela, S. Risk factors for lameness in cubicle housed Austrian Simmental dairy cows /S. Dippela, M. Dolezala, C. Brenninkmeyerb //Preventive Veterinary Medicine. – 2009. – Volume 90. – Issues 1-2.– P. 102 – 112.
43. Norring, M. Preference of dairy cows for three stall surface materials with small amounts of bedding /M. Norring //Journal of Dairy Science. - 2010. - Vol. 93. -P. 70-74.
44. Oltenacu, P. The impact of genetic selection for increased milk yield on the welfare of dairy cows /P. Oltenacu //Broom. - Animalwelfare. -2010.- 19(S). - P.39-49.
