Контрольная работа по Организация и планирование производства на тему Мерчендайзинг

Задания по мерчандайзингу

Первое задание
1. Изучить теоретические основы по вопросам:
Планировка торгового зала
Торговым залом называют ту часть общей площади магазина, где размещают товар для осуществления продаж. Разработка планировки и устройства этого пространства должна проходить в соответствии со следующими пунктами:
- Торговый процесс и передвижение покупательских потоков должны происходить рационально.
- Трудоемкие процессы в основном выполняются механически.
- Удобство расположения вдоха, выхода, торговых отделов и оборудования для посетителей магазина.
- Размещая торговое оборудование, следует обращать внимание на эффективность использования рабочего пространства зала.
- Товар на полках размещается рационально и остается видимым для покупателей.
- Создать условия для простого и экономичного обслуживания залов для соблюдения санитарного и гигиенического порядка.
Самыми популярными и оптимальными пропорциями торговых залов выступают 1:1 и 1:3. Пространство будет иметь необходимый объем для создания торгового зала, где будет применяться метод самостоятельного обслуживания.
Если магазин располагается в отдельном здании, то пропорции торгового зала, как правило, являются приближенными к идеальным. Принимая форму квадрата, их деятельность становится максимально эффективной по вышеприведенным пунктам. Противоположным случаем является вытянутая форма торгового зала в соотношении более 1:10. Такое пространство не позволяет использовать его практично, вызывает неудобства у покупателей. Планировка подобного магазина – процесс не из легких.
Виды планировок для магазинов
Планировки для различных магазинов могут применять следующие виды (Приложение 1):
1) Линейный (решетка). Товар располагается на торговом оборудовании, стоящим перпендикулярно кассам. Общая картина представляет параллельные линии, состоящие из стеллажей. Наиболее подходящий вариант для создания планировок в магазинах самообслуживания. Этот вид подразделяется на:
- Продольный. Расположение торговых стеллажей перпендикулярно потоку покупателей, входящему в магазин.
- Поперечный. Параллельное расположение товаров относительно входящему потоку.
- Смешанный. Допускается размещение стеллажей как вертикально, так и горизонтально.
2) Боксовый (трек, петля). При выборе этого вида планировки, общее торговое пространство разделяется на отдельные изолированные отделы. Планировка подходит для универсамов, где торговля осуществляется через прилавок.
Распределение оборудование в зале происходит в виде петли, по ней будет двигаться поток покупателей. Это вынуждает потребителя пройти все отделы, даже если в них приобретать он ничего не собирался.
При выборе боксовой планировки следует размещать большое количество указателей, рекламных и информационных плакатов, а также оставлять довольно большое пространство для передвижения покупателей. Это необходимо затем, если покупатель развернется на 180 и начнет движение в обратную сторону, он будет двигаться против общего потока. Если сравнивать эту систему с линейной, то вторая более удобная. Совершая покупку, потребителю не придется расплачиваться за определенную категорию товаров на разных узлах расчета. Наличие в торговом зале отдельных боксов необходимо в том случае, есть осуществляется продажа необычных товаров (драгоценные металлы, пластинки и прочее).
3) Смешанный. Планировка оборудования включает в себя комбинацию линейного и боксового размещения мебели. Делая выбор в пользу двух видов планировок, нужно позаботиться о наличии указателей и знаков, в противном случае потребитель растеряется в запутанном лабиринте и предпочтет покинуть магазин.
4) Выставочный. Используется в тех магазинах, которые ведут продажи по выставочным образцам. Товар располагается на специальном оборудовании, примером может быть магазин техники.
5) Свободный (произвольная)
Подразумевает отсутствие какой-либо системы в процессе расстановки торговой мебели по залу. Учет формы пространства и геометрия не применяются.
Для магазина самообслуживания наиболее приемлемым видом организации торгового пространства является линейный. Торговое оборудование размещается в виде параллельных друг другу линий. Они находятся перпендикулярно кассовым аппаратам, где будет происходить расчет покупателей. Для них этот вид планировки более удобен, поскольку оплата будет осуществляться единожды и в одном месте. Помимо удобства, при выборе линейного вида использование площади осуществляется рационально, позволяя размещать большое количество оборудования и представляемых к продаже товаров. К тому же, это позволяет создать одну бригаду лиц, несущих материальную ответственность, а так же позволяет работникам быть взаимно заменимыми.
В магазинах, где обслуживание происходит традиционно, формирование мест для работы продавцов происходит в зависимости от реализуемых товаров и типа организации.
Так в магазинах, занимающихся реализацией продовольственных товаров, ширина пространства должна составлять минимум 2 метра, в непродовольственных – минимум 3 метра.