Курсовая работа по гостиничному делу на тему Совершенствование организационных и управленческих аспектов деятельности бизнес-отеля

ВВЕДЕНИЕ

Построение эффективной системы управления гостиничным предприятием является важной, но одновременной сложной задачей для формирования и всестороннего развития менеджмента организации.
Понятие процесса управления предприятием строится на определении процесса установления, регулирования и развития поведения индивидов, входящих в персонал компании, образующих организацию как единое целое в будущем.
Актуальность темы заключается в том, что построение эффективной системы управления гостиничной организацией является ее развитием и получением максимальной экономической выгоды на рынке.
Степень разработанности темы. Проблемы управления гостиничным предприятием является довольно хорошо разработанной в современных условиях рынка.














ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИОННЫХ И УПРАВЛЕНЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1.Характеристика гостиничного предприятия

Бизнес-отель «АЭРОСТАР» расположен на одной из главных магистралей Москвы — Ленинградском проспекте, связывающем международный аэропорт Шереметьево с историческим центром города. Всего 10 минут езды отделяют отель от Кремля до делового центра «Москва-Сити», выставочного комплекса «Экспоцентр» и ЦМТ.
Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью.
Тип предприятия – бизнес-отель.
Профиль деятельности – гостиничная индустрия.
Специализация – бизнес-отель.
Сейчас «Аэростар» - это современный 9-ти этажный бизнес-отель. Ежедневно сотни российских и иностранных туристов и бизнесменов выбирают его в качестве места для работы и отдыха.
Для приема гостей предназначены 307 номеров, из которых можно выбирать вариант с подходящей категорией и обстановкой. В номерах действует бесплатный wi-fi. Среди них имеются апартаменты в количестве 6 номеров, а также 5 улучшенных люксов с двумя комнатами. Есть и недорогие стандартные номера, которых в бизнес-отеле 273. Есть возможность и для размещения в номерах улучшенного класса, и к услугам потенциальных постояльцев предоставляются 23 таких комнаты на выбор.
Предусмотрено размещение даже для граждан с ограниченными физическими возможностями, поэтому такие клиенты также могут рассматривать данный отель для заселения. В каждом номере выдержан элегантный стиль, использовано красивое декорирование. Вся мебель новая и современная, поэтому время, проведенное в отеле, запомнится исключительно с положительной стороны.
Есть варианты для выбора стандарта с двумя или с одной кроватями. Площади представленного помещения будет достаточно для комфортного проживания, и она составляет 21 кв. м. Комплект мебели новый и современный, стеклопакеты надежные, обладающие повышенной шумоизоляцией.
Отель имеет в наличии улучшенные номера в количестве 23, причем постояльцы могут выбирать между вариантами, включающими одну или две кровати. Есть номера, которые станут удобными для гостей, ограниченных в плане физических возможностей. Площадь представленных комнат составляет 28 кв. м. Помещения обставляются функциональной современной мебелью, включающей тумбочки, шкафы, кресла, журнальный столик и большие зеркала.

1.2.Миссия и цели гостиничного предприятия

Миссия бизнес-отеля «Аэростар» состоит в предоставлении клиентам и постояльцам услуги высшего качества по размещению в отеле.
В гостинице созданы прекрасные условия для бизнес-задач. В отеле «Аэростар» есть 17 залов для конференций, в которых есть абсолютно любые возможности для проведения разноформатных встреч, конференций, семинаров, переговоров и презентаций. Например, в одном из залов можно проводить презентации автомобилей – он устроен так, что в него может свободно въехать автомашина. Это уникальные предложения в «АЭРОСТАРЕ».
В гостинице работает опытный и квалифицированный персонал, поэтому здесь всегда можно рассчитывать на высокое качество обслуживания и индивидуальный подход с особым вниманием к каждому клиенту.
Отель предлагает следующие услуги:
• Лобби-бар "Эстрада" Ресторан "Брассери Эрте" Бар
• "Аэростар Клуб"
• 16 конференц-залов и переговорных комнат вместимостью
• от 9 до 330 человек
• Бизнес-центр (компьютеры, доступ в Интернет,
• электронная почта, факс, принтер, переплетные работы,
• ламинирование, секретарские услуги)
• Фитнес-центр (тренажерный зал, сауна, массаж)
• Услуги консьержа (заказ такси, аренда автомобилей,
• приобретение авиа и ж/д билетов, организация экскурсий,
• заказ билетов в театры, на концерты, в цирк),
• Визовая поддержка
• Круглосуточное обслуживание в номерах.
В гостинице предлагаются разнообразные дополнительные услуги для удобного проживания гостей.
В отеле предлагается исчерпывающий спектр услуг по любым мероприятиям. Предлагаются различные услуги: от аренды зала до оформления цветами.
Бизнес-отель оказывает конгрессные услуги, поэтому на его территории создано 12 залов для проведения разноплановых деловых событий. Часто отель для семинаров, круглых столов, конференций, саммитов, встреч, переговоров и других бизнес-событий. Так как в Москве регулярно совершаются важные встречи и подписываются выгодные контракты, отель создал все необходимые комфортабельные условия.
Каждый зал имеет как естественный, так и искусственный вид освещения. Телефонная связь позволяет быстро проводить переговоры с другими городами. Система кондиционирования делает пребывание участников комфортным даже в жаркую погоду. Некоторые залы мобильны, поэтому с помощью раздвигающихся перегородок можно их совместить, дабы получить просторную площадку для проведения масштабных конференций или семинаров.
Каждый день специалисты проверяют технику в помещениях, чтобы в любую секунду можно было проводить совещание или тренинг. Есть возможность пользования и дополнительным оборудованием.
17 конференц-залов и переговорных комнат позволят провести абсолютно любое мероприятие бизнес-направленности с количеством от 15 до 500 человек.



1.4.Стили и методы управления, используемые на предприятии

Проанализируем основные используемые стили руководства в гостинице «Аэростар».
Успех развития компании на рынке зависит от имиджа, стиля руководства и действий главного менеджера.
Главный менеджер компании С.Спиридонов начал изначально развивать свое основное деловое качество для обеспечения успеха организации – умение приложить точный бизнес-подход к российской действительности.
С.Спиридонов за небольшой промежуток времени сумел стать высокопоставленным российским менеджером в крупной компании.
Придя в «Аэростар», С.Спиридонов начал модернизацию старой рабочей команды. Он решил повернуть компанию в сторону маркетинга – и справился с этим. Многие аналитики отмечали, что С.Спиридонов – очень эффективный и полезный менеджер.

1.5.Виды контроля, используемые на предприятии

Организация системы контроля на предприятии «Аэростар» осуществляется через разработку процесса контроллинга основных аспектов деятельности компании: финансы, производство, персонал и т.д.
Контроллинг — это направление менеджмента, усиливающее управление на предприятии. Он сочетает в себе анализ и планирование, применяя их для координации различных служб в текущем периоде и в перспективе.

ГЛАВА 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1.Оценка внутренней и внешней среды предприятия

На уровень качества предоставляемых услуг в гостинице влияет множество факторов, оценим их с помощью различных инструментов.
Ситуационный анализ позволяет охарактеризовать внешние и внутренние факторы.

2.2.Проблемы организации и управления деятельностью предприятия

В настоящее время в связи с пандемией спрос на гостиничные услуги заметно снизился. Поэтому важной частью менеджмента «Аэростар» является повышение качества обслуживания и оказания услуг в гостинице.
Политика повышения качества оказываемых гостиничных услуг гостиницы является долгосрочной инвестицией предприятия, основанной на обеспечении удовлетворения потребностей клиентуры. Это связано с тем, что затраты на приобретение новых клиентов в пять раз превышают затраты на удержание старых клиентов путем предложения качественного обслуживания. Эта концепция основывается на факторах:
- способности к удержанию клиентов, что позволяет сокращать затраты на маркетинг и увеличивать рентабельность деятельности гостиницы;
- способности удовлетворенного клиента осуществлять бесплатную рекламу качественных услуг отеля.

2.3.Разработка рекомендаций по совершенствованию процесса организации и управления деятельностью гостиничного предприятия

После того как была проанализирована система управления бизнес-отелем «Аэростар», будет предложено внести организационное изменение в один из его отделов, чтобы повысить эффективность деятельности.
Изменения будут касаться организации работы службы приема гостей, так как фронт-офис обеспечивает высокую лояльность гостей, являются лицом гостиницы.
Предоставление гостиничных услуг высокого качества является главным фактором постоянного внимания администрации гостиницы «Аэростар». Достижение качества в сфере обслуживания является важной задачей, решение которой должно обеспечить стратегический успех деятельности гостиницы.
Поэтому стратегия развития гостиницы «Аэростар» делает акцент в сторону совершенствования отношений и связей между клиентами и сотрудниками предприятия.
Политика повышения качества оказываемых гостиничных услуг гостиницы является долгосрочной инвестицией предприятия, основанной на обеспечении удовлетворения потребностей клиентуры. Это связано с тем, что затраты на приобретение новых клиентов в пять раз превышают затраты на удержание старых клиентов путем предложения качественного обслуживания. Эта концепция основывается на факторах:
- способности к удержанию клиентов, что позволяет сокращать затраты на маркетинг и увеличивать рентабельность деятельности гостиницы;
- способности удовлетворенного клиента осуществлять бесплатную рекламу качественных услуг отеля.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Главной целью построения эффективной системы управления организацией является его развитие и получение максимальной экономической выгоды на рынке.
Наилучший результат функционирования системы управления возможен при оптимальной ее организации, когда каждый элемент выполняет свои функции и задачи, все процессы нормально функционируют.
«Аэростар» - это современный 9-ти этажный бизнес-отель. Ежедневно сотни российских и иностранных туристов и бизнесменов выбирают его в качестве места для работы и отдыха.
В гостинице работает опытный и квалифицированный персонал, поэтому здесь всегда можно рассчитывать на высокое качество обслуживания и индивидуальный подход с особым вниманием к каждому клиенту.