Курсовая работа по коммерции на тему Организация и технология подготовки к продаже продовольственных товаров

Введение

Актуальность темы. Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных торгово-технологических операций и является завершающим этапом всего торгово-технологического процесса движения товаров. Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени экономической самостоятельности торгового предприятия, способа реализации товара, типа, размера магазина и других факторов.
Бизнес-операции играют важную роль в бизнес-и технологическом процессе. Их своевременность и качество исполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемой продукции, непрерывность торговли и в целом на качество обслуживания покупателей. Эти операции включают изучение спроса покупателей, составление заявок на импорт товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Предпродажная подготовка продукта является одним из важнейших этапов розничной продажи продукта.
Первый шаг - принять товар и отправить его прямо с места приема в торговый зал для продажи. Такой этап может быть использован при применении в торгово-технологическом процессе упаковочного оборудования. Применение этого этапа технологического процесса требует выделения для его реализации двух функциональных помещений: для приема товаров и для их продажи.
На втором этапе технологический процесс включает в себя три операции: приемку, хранение и продажу товара. Наиболее сложным является Третий этап технологического процесса, который используется при организации продажи товаров, нуждающихся в предварительном улучшении перед подачей их в торговый зал (например, освобождение от заводской упаковки, глажка, уборка и т. д.). его применение требует тщательной подготовки и тщательной обработки. наличие еще одного функционального пространства-помещения для подготовки товара к продаже. В большинстве случаев в непродовольственных магазинах используются все три технологические схемы.
Важность операций по подготовке товаров к продаже неоспорима: перед сдачей товаров в торговый зал им придается привлекательный товарный вид; и все товары должны быть отсортированы по типам, сортам, моделям, размерам, подготовлены и обновлены ценники.
Целью курсовой работы является исследование организации и технологии подготовки к продаже продовольственных товаров
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
-рассмотреть сущность и содержание подготовки товаров к продаже;
-изучить особенности подготовки к продаже отдельных продовольственных групп товаров;
-исследовать учет товарных потерь, возникающих при подготовке товаров к продаже;
-дать краткую характеристику ООО «Нотки вкуса»;
-выполнить анализ подготовки к продаже отдельных групп продовольственных товаров на примере магазина «Нотки вкуса»;
-предложить пути улучшения подготовки товара к продаже в магазине «Нотки вкуса».
Объектом исследования является магазин «Нотки вкуса».
Предмет исследования составляет организация и технология подготовки товаров к продаже.
При написании курсовой работы использовались такие методы исследования, как аналитический, статистический и системный.
Теоретическая значимость исследования заключается в том, что в работе проведен анализ литературы по организации и технологии розничной торговли отдельными видами пищевой продукции.
Структура работы. Работа состоит из введения, двух глав, списка использованной литературы и приложения.