Курсовая работа по гостиничному делу на тему Характеристика обслуживания отелей квартирного типа на примере отеля Альянс

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность: В новом тысячелетии особую популярность приобрел особый симбиоз квартир с отелями под названием «отели квартирного типа». У них есть свои особенности и свои плюсы и минусы, и как для владельцев, так и для туристов, что же касается владельцев такого доходного дома, то им не нужно ничего строить – а это часто много значит. Дело в том, что многие хотят получить прибыль в этом сегменте рынка, но не у всех есть средства, чтобы инвестировать в строительство – а деньги нужны, и немалые. Апарт–отель в этой ситуации – настоящая находка. Во–первых, нет необходимости строить отдельное здание – достаточно купить или арендовать каждое здание, а затем немного перестроить его. Гостям удобно, что в таких отелях мини–формата уровень комфорта будет намного выше при более низкой стоимости проживания – ведь собственная ванная комната и туалет в каждой квартире уже привлекают множество клиентов. Если аренда трехкомнатной квартиры в городе для крупного бизнеса интересует не всех, то сдача в аренду нескольких смежных комнат–квартир – обычная практика, которая встречается все чаще. Этот отель, в свою очередь, обслуживается небольшой группой сотрудников. Следовательно, расходы на заработную плату плюс коммунальные платежи будут намного меньше. И вообще, процедура открытия такого отеля в документальном плане проходит быстрее, главное для гостей – комфорт и удобство. Это означает, что рядом с отелем должна быть станция метро или наземного транспорта, а также развлекательная инфраструктура с крупным торговым центром, рестораном и клубами, спортивными залами и салонами красоты.
Обеспечение высокого качества обслуживания тесно связано с удовлетворением потребностей покупателя. Это взаимодействие сегодня определяет рыночную политику любой фирмы, тем более что в развитых европейских странах права потребителя на качественные услуги имеют жесткую законодательную основу. В международном стандарте ISO 9004–2 «достижение и поддержание качества в организации» заключается в системном подходе к совместному руководству качеством для обеспечения понимания и удовлетворения потребностей потребителя. Достижение качества требует соблюдения принципов качества на всех уровнях организации, а также постоянного анализа и совершенствования системы общего руководства качеством».
Эта тема сегодня особенно актуальна, так как современные компании в своей деятельности сталкиваются с жесткой конкуренцией, которая в ближайшие годы усилится. Рассматривая производителей и потребителей как равноправных партнеров, определяя их общие цели в сервисной деятельности, философия может реализовывать единые духовные ценности (например, «клиент всегда прав»), тем самым полностью согласовывая и гармонизируя их поведение. В свою очередь, совместные действия и взаимопонимание всех участников сервисной активности приводят к тому, что положительный результат сервиса многократно усиливается.
Целью работы является характеристика обслуживания отелей квартирного типа.
Для реализации цели в процессе исследования поставлены следующие задачи:
- изучить понятие отелей квартирного типа;
- рассмотреть основные аспекты заселения в отели квартирного типа;
- привести организационно–экономическую характеристику отеля квартирного типа;
- провести анализ системы обслуживания посетителей в отеле квартирного типа;
- разработать мероприятия по совершенствованию организации обслуживания посетителей в отеле квартирного типа;
Объектом исследования является отель квартирного типа «Альянс». Предмет исследования – организация обслуживания в отеле квартирного типа
Методологическую основу работы составляют фундаментальные положения науки, системный подход к изучению исследуемых объекта и предмета, труды отечественных ученых, посвященные анализу сервисной деятельности.
Цель и задачи исследования определили структуру работы, она состоит из введения, двух глав, заключения и списка используемой литературы.
 
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОТЕЛЕЙ КВАРТИРНОГО ТИПА
1.1 Понятие отелей квартирного типа и особенности сервисного обслуживания

Отель квартирного типа – это апартаменты (реже небольшие домики, виллы, полдома с отдельным входом), которые сдаются туристам из разных стран на длительный и не очень длительный срок. Это симбиоз квартир и отелей, ставший особенно популярным в России в третьем тысячелетии, представляет собой помещение, обычно включающее в себя одну–две жилые комнаты (в среднем 12–18 квадратных метров), небольшую кухню (4–6 квадратных метров), прихожую и санузел. Нередко в таких квартирах можно встретить балконы (лоджии) на всю квартиру.
Иногда понятие «гостиница квартирного типа» путают с апартаментами, но она больше схожа с апарт–отелем. Отличаются они несколько разным типом расселения. Последние, как правило, находятся при отелях, или функционируют сами по себе, но по своему типу и набору услуг походят на гостиницы.