Курсовая работа по экономике предприятия на тему Повышение эффективности функционирования городской гостиницы 4 звезды на примере ООО Гостиничный Комплекс Белгород, г. Белгород

Гостиничный бизнес представляет собой предпринимательскую деятельность, осуществляемую гостиничными предприятиями с целью получения прибыли посредством предоставления услуг размещения. Объектами данного сектора выступают средства размещения, оказывающие клиентам услуги проживания на коммерческой основе, как эпизодически, так и регулярно.
Гостиница определяется как средство размещения, предоставляющее гостиничные услуги. Важно отметить, что к гостиницам не относятся объекты, используемые для основной деятельности организаций отдыха и оздоровления детей, медицинских и социальных учреждений, а также физкультурно-спортивных и централизованных религиозных организаций. Кемпинги, общежития и иные подобные средства размещения не классифицируются как гостиницы, если не предоставляют минимальный набор гостиничных услуг.
Минимальный перечень гостиничных услуг включает: предоставление номера (или места в номере) для временного размещения, обеспечение чистым комплектом постельного белья и полотенец при заселении, а также их регулярную смену в соответствии с категорией гостиницы, согласно положению о классификации гостиниц, утвержденному Правительством Российской Федерации. В перечень также входят уборка номера и санитарных помещений (туалета, ванной комнаты и/или душевой) с периодичностью, установленной классификацией, и хранение вещей, переданных работникам гостиницы, в номере или специально отведенном месте [1].
Действие Положения о классификации гостиниц 2019 года распространяется на гостиницы и иные средства размещения, предоставляющие гостиничные услуги, перечень которых представлен в таблице 1 [2].
Предприятия индустрии гостеприимства, включая дома охотника, отели и пансионаты, характеризуются разнообразием функционального назначения и способов выражения гостеприимства, что обуславливает их уникальность.
Гостиничный бизнес как сектор экономики обладает специфическими особенностями [3]:
 Ориентация на клиента.
 Фиксированное географическое местоположение.
 Зависимость от состояния туристической отрасли и деловой активности в стране.
 Влияние имиджа, репутации и общественного мнения на финансовые показатели.
Управление гостиничным бизнесом предполагает воздействие на факторы, определяющие развитие отрасли, с целью повышения эффективности предприятий и обеспечения их устойчивости.
Факторы, влияющие на развитие гостиничного бизнеса, подразделяются на:
 Факторы внутренней среды гостиницы.
 Факторы внешней среды, включающие:
 Макросреду (дальнее окружение).
 Мезосреду и состояние отрасли (ближнее окружение).
Внутренняя среда организации охватывает факторы, находящиеся в пределах организации и оказывающие непосредственное влияние на её функционирование. К ним относятся: местоположение объектов индустрии гостеприимства, историческая ценность, материально-техническая база, квалификация персонала, уровень и качество обслуживания, программы лояльности, имидж (торговая марка), социальная ориентация бизнеса, организационная структура и структура управления, корпоративная культура, адаптивность к нестабильной внешней среде, гибкость к изменениям стратегических целей, инвестиционные возможности и уровень конкурентных преимуществ.
Внешняя среда представлена факторами, находящимися за пределами организации, но обеспечивающими её ресурсами и условиями для успешного функционирования и развития. Факторы внешней среды гостиничного бизнеса классифицированы в таблице 2.
Технологические факторы, включающие изменения в технологиях и инновации, позволяют организациям модернизировать или переориентировать производство. В настоящее время, помимо площади номера и бытовых удобств, возрастает востребованность технологических решений [4].
Например, в отеле «The Peninsula Tokyo» каждый номер оснащен беспроводной прикроватной панелью управления, отображающей информацию о температуре, освещении, жалюзи, будильнике, телефоне и аудиосистеме. Также доступна функция подсветки дорожки в ванную комнату и переадресация звонков с мобильного телефона на стационарный. Дополнительные удобства включают возможность прослушивания интернет-радио и наличие маникюрных сушилок для ногтей и увлажнителей воздуха в ванных комнатах [5].
Развитие гостиничного хозяйства в Российской Федерации зависит от правового регулирования отношений, возникающих в связи с оказанием гостиничных услуг. Анализ показывает, что правовое регулирование данной сферы ранее характеризовалось неполнотой и фрагментарностью. В последнее время предпринят ряд мер по устранению пробелов и внесению соответствующих законодательных изменений (рис. 1) [5].
В связи с развитием туризма и повышением деловой активности, возросло влияние факторов, определяющих спрос на гостиничные услуги. Потребители с высоким уровнем дохода демонстрируют избирательность и требовательность к качеству услуг, что приводит к дифференциации спроса.
Территория, как социально-экономическое пространство, является значимым фактором развития гостиничного бизнеса [6]. Выделяют три направления влияния данного фактора:
 Географическая привлекательность региона, где функционирует гостиничный бизнес.
 Местоположение гостиницы.
 Территория, прилегающая к гостиничному комплексу (функциональная зона).
Предприятия индустрии гостеприимства демонстрируют более интенсивное развитие в регионах со стабильной экономической и политической ситуацией, развитой социально-культурной инфраструктурой и высоким уровнем качества обслуживания.