Курсовая работа по педагогике на тему Формирование у младших школьников ценностной ориентации на здоровое питание во внеурочной деятельности

Введение
Современная система начального общего образования ориентирована на реализацию требований Федерального государственного образовательного стандарта, в основе которого лежит системно-деятельностный подход и идея формирования у младших школьников целостной культуры здоровья и ответственного отношения к собственному благополучию. Среди планируемых результатов ФГОС НОО особое место занимает формирование у обучающихся основ личной гигиены и здорового образа жизни, развитие навыков сохранения и укрепления здоровья, в том числе через организацию питания и воспитательную работу в школе. В этих условиях проблема формирования устойчивой ценностной ориентации на здоровое питание у детей 7–10 лет приобретает принципиальное значение, поскольку выступает составной частью реализации стандарта и важным направлением профилактики нарушений здоровья.
Актуальность выбранной темы усиливается неблагоприятными тенденциями в структуре питания и состоянии здоровья детей. Исследования последних лет показывают значительный рост распространённости избыточной массы тела и ожирения среди детского населения, что расценивается отечественными и международными экспертами как серьёзная медико-социальная проблема. В ряде российских исследований отмечается, что доля детей с избыточной массой тела и ожирением в младшем школьном возрасте достигает 20–30 %, причём эти показатели имеют тенденцию к росту. В методических рекомендациях НМИЦ здоровья детей подчёркивается, что детское ожирение в настоящее время признано одной из ключевых угроз здоровью подрастающего поколения и требует ранней профилактики, в том числе за счёт формирования правильных пищевых привычек. Позиция Всемирной организации здравоохранения также акцентирует, что нездоровое питание и низкая физическая активность выступают ведущими факторами риска хронических неинфекционных заболеваний в будущем.
Объект исследования – процесс воспитания младших школьников во внеурочной деятельности.
Предмет исследования – педагогические условия формирования ценностной ориентации на здоровое питание у младших школьников во внеурочной деятельности.
Цель исследования – теоретически обосновать и опытно-экспериментальным путём проверить педагогические условия формирования у младших школьников ценностной ориентации на здоровое питание во внеурочной деятельности.
В соответствии с поставленной целью выдвигается следующая гипотеза: формирование у младших школьников ценностной ориентации на здоровое питание будет протекать более эффективно, если во внеурочной деятельности:
– реализуется специально разработанный комплекс занятий, интегрирующий познавательные, ценностно-ориентационные и практико-деятельностные задачи;
– используются активные формы и методы (игровые, проектные, исследовательские, групповые формы работы), обеспечивающие личностную включённость учащихся;
– организуется систематическое взаимодействие школы и семьи по вопросам культуры питания;
– предусматривается рефлексия детьми собственных пищевых привычек и динамики отношения к здоровому питанию.
Для достижения цели и проверки выдвинутой гипотезы необходимо решить следующие задачи исследования:
1. провести теоретический анализ психолого-педагогической литературы по проблеме формирования ценностной ориентации на здоровый образ жизни и здоровое питание младших школьников;
2. выявить исходный уровень ориентации учащихся младшего школьного возраста на здоровое питание средствами констатирующей диагностики;
3. разработать и реализовать во внеурочной деятельности комплекс занятий, направленных на формирование ценностной ориентации на здоровое питание;
4. оценить эффективность разработанной программы на основе сопоставления результатов констатирующего и контрольного этапов исследования.
Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования:
– теоретические: анализ, синтез, обобщение и систематизация философской, психолого-педагогической и методической литературы по теме;
– эмпирические: педагогическое наблюдение, беседа, анкетирование младших школьников и их родителей, применение диагностических методик оценки отношения к здоровому питанию и структуры пищевого поведения;
– методы количественного и качественного анализа полученных данных (обработка результатов диагностики, сравнительный анализ показателей на констатирующем и контрольном этапах).
Практическая значимость исследования заключается в том, что разработанный и апробированный комплекс внеурочных занятий по формированию ценностной ориентации на здоровое питание может быть использован учителями начальных классов и педагогами-организаторами в образовательных организациях для совершенствования воспитательной работы по формированию культуры здорового образа жизни у младших школьников; полученные результаты могут служить основой для дальнейшей модернизации программ внеурочной деятельности здоровьесберегающей направленности.





Глава 1. Теоретические основы формирования ценностной ориентации на здоровое питание у младших школьников
1.1. Психолого-педагогические особенности младших школьников в контексте формирования ценностных установок
Младший школьный возраст традиционно рассматривается в возрастной психологии как особый этап онтогенеза, охватывающий период примерно от 7 до 10–11 лет и связанный с переходом ребёнка к систематическому обучению в условиях школы [19]. Л. С. Выготский подчёркивал, что рубеж поступления в школу связан с кризисом семи лет и формированием нового типа отношения ребёнка к самому себе и к окружающим, что задаёт качественно иную социальную ситуацию развития [6, с. 244–268]. В работах Д. Б. Эльконина младший школьный возраст описывается через смену ведущей деятельности: на первый план выходит учебная деятельность, в рамках которой ребёнок осваивает систему научных понятий и социально одобряемые способы действий, а также включается в новые для него отношения с “социальным взрослым”, представленным учителем [20]. Эти изменения создают фундаментальные предпосылки для целенаправленного формирования ценностных установок, поскольку именно в структуре школьной жизни ребёнок впервые систематически сталкивается с нормами, требованиями и образцами, выстраивающими его отношение к миру и к самому себе [9].
Социальная ситуация развития в младшем школьном возрасте характеризуется, по Л. И. Божович, возникновением так называемой внутренней позиции школьника, когда принадлежность к школьному коллективу и выполнение роли ученика становятся для ребёнка психологически значимыми [4]. Ребёнок ориентируется не только на непосредственное эмоциональное взаимодействие с близкими взрослыми, но и на более опосредованные отношения с системой требований школы, нормами класса, оценками учителя и сверстников. Включение ребёнка в новые социальные общности обусловливает перестройку мотивов его поведения: усиливается роль социально значимых мотивов, связанных с признанием, успехом, соответствием образцу “хорошего ученика” [11]. Именно в рамках этой внутренней позиции школьника закладывается готовность воспринимать и присваивать социальные ценности, в том числе связанные со здоровьем, ответственным поведением, нормами взаимодействия, что делает данный возраст особенно важным для формирования устойчивых ценностных ориентаций [21].
Когнитивное развитие младшего школьника также приобретает специфический характер, важный для понимания механизмов становления ценностных установок [8]. Исследования показывают, что на данном этапе происходит переход от преимущественно наглядно-образного к словесно-логическому мышлению, хотя мышление ребёнка по-прежнему сохраняет конкретно-предметную основу и опирается на наглядность [19]. В. В. Давыдов подчёркивал, что младший школьный возраст сензитивен к развитию основ теоретического сознания и мышления, поскольку содержание учебной деятельности составляет система теоретических знаний, освоение которых требует от ребёнка анализа, обобщения, выделения существенных связей [9].
Это означает, что ребёнок способен не только механически усваивать отдельные правила или требования, но и выстраивать более обобщённые представления о нормах поведения, оценивать их с точки зрения личностного смысла и социальной значимости [13, с. 15–26]. В контексте воспитания ценностного отношения к здоровому образу жизни данная особенность позволяет формировать не только набор изолированных рекомендаций (что “полезно”, а что “вредно”), но и целостное понимание здоровья как жизненной ценности, имеющей когнитивное, эмоциональное и поведенческое измерения [17].
Мотивационно-потребностная сфера младшего школьника претерпевает в этот период существенные изменения. Если в дошкольном возрасте доминируют игровые и ситуативные мотивы, то в младшем школьном возрасте на первый план выходят социальные мотивы, связанные с учебной деятельностью, одобрением учителя, статусом в классе, соответствием образцу успешного ученика [19]. Л. И. Божович указывала, что система мотивов ребёнка становится более иерархичной, появляются мотивы долга и ответственности, хотя они ещё тесно связаны с внешней оценкой и ожиданиями значимых взрослых [5].
Для формирования ценностных установок это означает, что усвоение ценностей во многом опосредуется мотивами принадлежности к группе, желания быть “правильным”, заслужить доверие учителя и родителей [10, с. 83–96]. С одной стороны, подобная зависимость делает ребёнка восприимчивым к педагогическому влиянию; с другой стороны, она требует от педагога особой ответственности при выборе ценностного содержания воспитательной работы, поскольку ребёнок нередко принимает ценности как заданные извне, ещё не будучи в полной мере готовым к их критическому осмыслению [21].
Эмоциональная сфера младших школьников отличатся повышенной впечатлительностью, чувствительностью к оценке и эмоциональному тону общения со взрослым и сверстниками [19]. Эмпирические исследования показывают, что в начале обучения дети остро реагируют на успех и неуспех, школьные отметки, сравнение с другими, что напрямую отражается на их самооценке и учебной мотивации [8]. В то же время в этом возрасте активно развивается способность к сопереживанию, эмпатии, формируется чувство справедливости, появляется стремление оценивать поступки не только по внешнему результату, но и по намерениям [1].
Такая эмоциональная восприимчивость создаёт благоприятные условия для формирования ценностных отношений, поскольку усвоение ценностей на данном этапе происходит не только через рациональное объяснение, но и через эмоциональное переживание ситуаций, связанных с заботой о себе и других, с опытом помощи, сотрудничества, взаимной поддержки [15]. Однако неустойчивость эмоциональной регуляции, быстрота смены настроений и зависимость от внешней поддержки требуют от педагога продуманной, бережной организации воспитательных ситуаций, исключающих травматический опыт и переживание собственной “несостоятельности” [18].
Развитие самосознания и самооценки младших школьников тесно связано с оценочной деятельностью взрослых и системой школьных требований. Л. С. Выготский и его последователи подчеркивали, что в младшем школьном возрасте меняется структура “образа Я” ребёнка, в который всё более прочно включаются характеристики, связанные с ролью ученика и успехами в учебной деятельности [7].
Самооценка младшего школьника остаётся в значительной степени гетерономной, опирающейся на внешние критерии и суждения значимых взрослых, но постепенно приобретает большую устойчивость и дифференцированность; ребёнок начинает выделять у себя не только “хорошее” и “плохое”, но и отдельные качества, которые считает важными [8]. Успехи и неудачи в учебе, включённость в школьное сообщество, признание со стороны одноклассников становятся факторами, определяющими не только уровень притязаний ребёнка, но и готовность принимать на себя ответственность за выполнение норм и требований [21]. В этом контексте формирование ценностных установок предполагает включение ребёнка в такие виды деятельности, где он может пережить себя как субъект, способный к осознанному выбору, самоконтролю и оценке собственных поступков в соответствии с осваиваемыми ценностями [10, с. 83–96].
Особое значение для формирования ценностных ориентаций у младших школьников имеет система их общения со взрослыми и сверстниками [8]. Комплекс исследований показывает, что взаимодействие с учителем в начальной школе сохраняет для детей приоритетное значение, определяя не только отношение к учёбе, но и доверие к тем ценностям, которые транслируются педагогом [19]. Учитель выступает не только источником информации, но и образцом отношения к миру, к людям, к самому себе, а стиль его общения с классом задаёт нормы уважения, сотрудничества, ответственности [17]. Вместе с тем по мере продвижения по ступеням обучения возрастает значение группы сверстников: формируются устойчивые детские сообщества, внутри которых ребёнок усваивает правила совместной деятельности, опыт разрешения конфликтов, нормы взаимопомощи или соперничества [11]. Именно в этих микрогруппах закрепляются реальные, а не декларируемые ценности: ребёнок получает подтверждение или опровержение тех установок, которые были заявлены взрослыми. Следовательно, педагог, ориентирующийся на формирование ценностных установок, должен учитывать не только официальное воспитательное содержание, но и неформальную систему отношений в детском коллективе [18].
В научно-педагогической литературе подчёркивается, что младший школьный возраст является благоприятным периодом для целенаправленного формирования ценностных ориентаций, причем это касается как общегуманистических ценностей, так и ценности здоровья и безопасного образа жизни [13, с. 15–26]. В исследованиях, посвящённых развитию ценностных отношений у младших школьников в воспитательном процессе начальной школы, показано, что системно-деятельностный подход позволяет интегрировать когнитивный, эмоционально-ценностный и поведенческий компоненты, обеспечивая переход от внешнего следования правилам к внутренне принятым установкам [17]. В контексте воспитания ценностного отношения к здоровому образу жизни это открывает возможности для разработки целостных программ, сочетающих учебные занятия, внеурочную деятельность и социально значимые практики, ориентированные на реальное поведение детей [18].
Эти особенности делают ребёнка открытым к усвоению социально значимых ценностей, но одновременно обусловливают высокую роль педагогически организованной среды: спонтанное влияние массовой культуры, семейных стереотипов и неформальных детских групп может закреплять как конструктивные, так и деструктивные модели поведения. Поэтому при проектировании программ воспитательной работы, ориентированных на формирование ценностных установок, педагог должен опираться на возрастные психологические характеристики младших школьников, выстраивая образовательный и внеурочный процесс таким образом, чтобы ценности становились не только предметом декларируемых знаний, но и содержанием реального опыта ребёнка, включённого в совместную деятельность и рефлексию собственных поступков.
Вопросы о сущности ценностей и ценностных ориентаций занимают центральное место в современной гуманитарной науке и рассматриваются в междисциплинарном поле философии, социологии, психологии и педагогики. В отечественной традиции ценности трактуются как социально обусловленные значимости объектов и явлений действительности, отражающие представления общества о должном и желательном и служащие основой регуляции поведения личности. Обзор, представленный С. О. Елишевым, подчёркивает, что ценности и ценностные ориентации связаны с нормами поведения и образуют единую ценностно-нормативную систему, задающую устойчивые ориентиры жизнедеятельности человека [10, с. 83–96]. В этой системе ценностные ориентации рассматриваются как относительно устойчивые образования, выражающие избирательное отношение личности к разнообразным материальным и духовным благам и задающие общий вектор её жизненного выбора.
Одним из наиболее влиятельных подходов к пониманию ценностных ориентаций в отечественной социологии является концепция В. А. Ядова, согласно которой ценностные ориентации образуют высший уровень иерархии предрасположенностей человека к определённому восприятию социальной реальности и к типичным способам поведения в долгосрочной перспективе [21]. Под ценностными ориентациями Ядов понимает разделяемые личностью социальные ценности, выступающие в качестве целей жизни и основных средств их достижения; именно они задают стратегическую направленность личности и характеризуют её жизненную позицию [21].
А. Г. Здравомыслов в свою очередь акцентирует, что ценностные ориентации представляют собой избирательное, относительно устойчивое отношение человека к совокупности материальных и духовных благ и идеалов, которое аккумулирует жизненный опыт личности и определяет её готовность к принятию решений в ситуациях нравственного выбора [11]. В работах Б. Г. Ананьева подчёркивается, что направленность личности на те или иные ценности составляет ядро её индивидуальности и во многом предопределяет характер её активности в различных сферах жизнедеятельности, включая сферу здоровья и повседневных практик питания [1].
Зарубежная традиция разработки проблематики ценностей представлена, прежде всего, концепцией М. Рокича, который выделяет две группы ценностей – терминальные и инструментальные – и рассматривает ценностные ориентации как систему убеждений о предпочтительности одних жизненных целей и средств перед другими [13, с. 15–26]. В его трактовке система ценностных ориентаций определяет содержательную сторону направленности личности, лежит в основе её отношения к миру, к другим людям и к самой себе, формирует ядро мотивации жизнедеятельности и индивидуальную «философию жизни». Подход Рокича важен для педагогических исследований тем, что позволяет рассматривать ориентации не как абстрактный набор деклараций, а как относительно упорядоченную систему приоритетов, которая проявляется в устойчивых поведенческих предпочтениях, в том числе в сфере заботы о здоровье и организации собственного питания [13, с. 15–26].