«исследование проблем формирования товарных запасов и устойчивости товарного ассортимента на предприятиях розничной торговли»

Алгоритм исследования вне зависимости от того, проводят его сотрудники ООО «Продукты Питания» или внешние консультанты, является одним из ключевых элементов, который позволяет получить достоверные сведения и достичь поставленной цели. Примерная программа проведения исследования эффективности продаж коммерческой организации, включает следующие этапы:
- анализ эффективности маркетинговой стратегии проверяемого организации;
- анализ эффективности продуктового портфеля;
- анализ эффективности спроса и предложения на реализуемый товар;
- анализ системы ценообразования реализуемых товаров;
- анализ эффективности использования маркетингового персонала;
- анализ эффективности рекламной организации;
- предложения по результатам стратегического анализа продаж.
В результате проведенного анализа коммерческой деятельности в ООО «Продукты Питания», было выявлено следующее: основным элементом, показатели которого необходимо улучшать, является инновативность и сбалансированность ассортимента реализуемых товаров.
В ходе проведения анализа направлений товарного ассортимента предприятия с помощью метода семантического дифференциала, в котором принимали непосредственное участие постоянные покупатели ООО «Продукты Питания», указавшие на недостаточно развитую инновативность ассортимента товаров. Для снижения степени неудовлетворенности потребителей инновативностью ассортимента товаров, рекомендуется ввести новый вид товарной группы, а именно продукция пчеловодства.
Было выявлено, что большинство потребителей положительно отреагируют на добавление в ассортимент ООО «Продукты Питания» новых вида товаров из меда (таблицы 11).
Таблица 11 - Результаты опроса потребителей ООО «Продукты Питания»
Число потребителей,
готовых приобрести
инновационный
товар Частота покупок Вид товара Средняя цена,
тыс. руб. Сумма,
тыс. руб.
10 1 раз в год Мед пчелиный
натуральный 4,7 47,00
40 1 раз в год Мед в сотах 3,04 121,60
30 1 раз в год Пчелиная перга, обножка, маточное молочко, пчелиный яд,
прополис 3,95 118,50
20 - - - -
100 287,10
Анализ данных таблицы 11 свидетельствует о том, что из 100 опрошенных покупателей ООО «Продукты Питания» 10 готовы покупать мед пчелиный натуральный, 40 покупателей мед в сотах и 30 покупателей пчелиную пергу, обножку, маточное молочко, пчелиный яд, прополис не чаще 1 раз в год. Выручка постельного продукция пчеловодства составит 287,10 тыс. руб. Общая сумма затрат составит 215 тыс. руб.
В результате проведенного АВС-анализа ассортимента ООО «Продукты Питания» было выявлено, что в ассортименте предприятия присутствуют неликвидные позиции. К таким позициям относится товары, входящие в группу «рыбная продукция». На ООО «Продукты Питания» продается рыбная продукция в консервах, спрос на данный вид товаров низок. Для устранения данного недостатка, необходимо исключить из ассортиментного перечня ООО «Продукты Питания» рыбные консервы, которые не пользуются спросом и являются нерентабельными и включить в ассортимент новые виды рыбной продукции. Для ликвидации остатков рыбных консервов было предложено провести распродажу оставшихся на предприятии консервов со скидкой 15 % (табл. 12).
Таблица 12 - Результаты реализации неликвидных товарных позиций по сниженным ценам в ООО «Продукты Питания»
Показатели Количество, шт. Цена со скидкой, руб. Сумма, руб.
1. Натуральные рыбные консервы 324 68 22032
2. Консервы в собственном соку 258 74 19092
3. Консервы с добавлением растительного масла 287 65 18655
4. Консервы в желе 152 72 10944
5. Закусочные консервы 258 54 13932
6. Консервы рыбные в томатном соусе 57 45 2565
7. Консервы рыбные в масле 109 48 5232
8. Консервы типа шпротов 77 57 4389
9. Рыбные паштеты 278 67 18626
Итого 1800 - 115467
На основании данных таблице 12, можно сказать, что выручка, полученный от распродажи рыбных консервов составит 116 тыс. руб.
С целью совершенствования направлений формирования ассортимента необходимо провести исследование, основой которого стал вопрос: «Готов ли покупатель приобретать качественные рыбные товары, но по более высокой цене» и было выявлено, что в потребители готовы платить больше за рыбные товары ранее не представленные в магазине и высокого качества (таблице 13).
Таблица 13 - Результаты опроса потребителей в ООО «Продукты Питания»
Число потребителей,
готовых приобрести
новый вид рыбных товаров Частота покупок Вид товара Средняя цена,
руб. Сумма,
руб.
20 6 раз в год Мясо краба 3000 360000
30 6 раз в год Рыба холодного копчения (палтус, нерка, чавыча) 1800 324000
10 6 раз в год Икра нерки 4450 267000
40 - - - -
100 951000

Анализ данных таблицы 13 свидетельствует о том, что из 100 опрошенных постоянных покупателей ООО «Продукты Питания» 20 готовы покупать мяса краба, 30 покупателей рыбу холодного копчения и 10 покупателей икру нерки не чаще 6 раз в год. Выручка от рыбной продукции составит 951 тыс. руб. Общая сумма затрат составит 315 тыс. руб.
Анализируя удовлетворенность качества обслуживания ООО «Продукты Питания» можно прийти к пониманию, что некоторым аспектам уделяется недостаточное внимание из-за этого и возникают проблемы. Для их решения были предложены мероприятия указанные в таблице 14.
Для повышения эффективности коммерческой деятельности также необходимо продвижение предприятия рекламными средствами. Под продвижением предприятия рекламными средствами подразумевается:
- размещение рекламы на уличных щитах;