Структура производства, методы оценки, направления его совершенствования (экономический, социальный, экологический и нравственный аспект).

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. При создании, строительстве или реконструкции предприятия производственная структура предприятия обычно не соответствует новым требованиям. Это связано с тем, что за этот период изменилась номенклатура производства, непрерывность его производства, расширение ассортимента некоторых продуктов, изменения в технологии, а следовательно, и расстановка оборудования. Поэтому, чтобы улучшить производственную структуру и определить метод совершенствования, необходимо регулярно анализировать ее, сравнивать с аналогичными передовыми предприятиями, и в то же время необходимо соответствовать требованиям науки и техники.
Производство и реализация продовольственных товаров являются неотъемлемой частью рыночной экономики, определяют ее сущность и формируют основу экономических отношений для удовлетворения потребностей населения и отраслей экономики. Целью продовольственных товаров является обеспечение спроса на продовольствие и безопасности страны.
На высококонкурентном рынке потребители имеют доступ к широкому ассортименту продуктов питания от различных производителей. Сегодня требования покупателя существенно изменились: он предпочитает качественные натуральные продукты, произведенные на отечественных предприятиях, а не красивую упаковку и сомнительное содержание.
Естественно, это отражается на производственной структуре предприятий, которые поставляют продукцию на рынок и стремятся завоевать клиентов. Высокие требования к качеству сырья, строгое соблюдение технологических параметров и требований к готовой продукции вынуждают предприятия находить новые решения в области эффективной организации и управления производством.
В процессе производства продуктов питания необходимо координировать работу подразделений, входящих в состав бизнес-комплекса, обеспечивая все необходимое для основного процесса. Для стабилизации работы постоянно необходим высокий уровень связи основных элементов: труда, средств и объектов труда. Таким образом, обеспечивается эффективное и всестороннее удовлетворение спроса, высокое качество продукции, устраняются непроизводительные потери.
Объект работы – РУПП «Могилевхлебпром».
Предмет – структура производства, методы оценки, направления его совершенствования.
Цель работы – провести анализ структуры производства, методов оценки, а также изучить, какие существуют направления его совершенствования на примере предприятия ГУПП «Могилевхлебпром». Исходя из цели работы, выделим ключевые задачи, которые предстоит решить:
1. Рассмотреть концепцию и назначение производственной структуры;
2. Раскрыть методы оценки производственной структуры предприятий;
3. Дать общую организационно-экономическую характеристику организации;
4. Провести анализ динамики и структуры производства предприятия с помощью методов ее оценки;
5. Привести направления совершенствования производственной структуры предприятия.