Отчет по практике по Менеджмент на тему Практика Баден-баден

Введение

В настоящее время рынок услуг достаточно широк. Заинтересовать человека может многое, а особенно что-то непривычное и необычное, ранее не виденное и неизвестное. Одной из основных потребностей человека является потребность в отдыхе.
Сегодня отдых люди ассоциируют с путешествиями и оздоровлением и по прогнозам число путешествующих с каждым годом будет значительно возрастать. Как следствие – растет число туристических агентств, строятся новые отели, базы отдыха, предприятия общественного питания. Туристический бизнес сегодня переживает существенный подъем, и для многих новичков теперь есть возможность стать участником этого интересного и доходного дела.

2. Менеджмент организации и организационная структура предприятия

В ООО «Баден-Баден термы Еткуль» окончательное принятие управленческих решений осуществляется генеральным директором. Каждый руководитель структурного подразделения разрабатывает предложения и методики, необходимые для производственного процесса и отправляет на согласование руководителю, таким образом, менеджмент организации построен на принципе единоначалия. ООО «Баден-Баден термы Еткуль» является малым предприятием, штат сотрудников состоит из 20 человек.
Данная структура предусматривает оптимальное разделение труда между органами управления и отдельными работниками, обеспечивает творческий характер работы и нормальную нагрузку, а также надлежащую специализацию. К тому же благодаря принципу единоначалия, компания имеет минимальные накладные расходы на управление, максимальную управляемость, своевременную адаптацию к динамично изменяющимся рыночным условиям, а также высокую экономическую эффективность, так как не имеет большого числа уровней иерархии.
Необходимо отметить, что у линейно-функциональной структуры организации имеются следующие недостатки:
1. Проблемы меж функциональных коммуникаций.
2. Чрезмерная централизация.
3. Большая трата времени на принятие решений.
4. Ограничены масштабы инновационной деятельности [9, с. 74].
Организационная культура предприятия характеризуется стремлением удовлетворить потребности клиентов для повышения уровня доходов фирмы.

3. Анализ внешней среды предприятия

С целью анализа внешней среды предприятия рассмотрим основных конкурентов компании. Основными конкурентами ООО «Баден-Баден термы Еткуль» выступают ООО «Термы Александрия» и ООО «Добрый лось. Все комплексы оказывают услуги отдыха на территории Челябинской области Еткульского района и обладают идентичностью предлагаемых услуг.

Согласно анализу, основным конкурентом ООО «Баден-Баден термы Еткуля» является ООО «Термы Александрия», оба предприятия предлагают идентичный набор услуг, находятся в непосредственной близости к водоему, оказывают широкий спектр дополнительных услуг потребителям. ООО «Баден-Баден термы Еткуля» уступает своему основному конкуренту в части персонала и анимационных программ, однако имеет преимущество в части организации корпоративного обслуживания.
ООО «Баден-Баден термы Еткуль» предлагает услуги отдыха и развлечений на территории Еткульского района Челябинской области, гостям предлагаются комфортные номера, комплекс саун и бассейн, соляная комната, тренажерный зал, мангальные зоны, детская зона, горячие источники, также предприятие проводит корпоративные мероприятия и организовывает различные банкеты в честь празднования мероприятий.
9. Анализ внутренней среды организации

В ООО «Баден-Баден термы Еткуль» наибольшее число сотрудников работают с начала открытия предприятия – 5 лет, второе место занимают сотрудники, работающие в организации от 1 до 4-х лет, 3 сотрудника предприятия осуществляют свою деятельность в ООО «Баден-Баден термы Еткуль» менее года.
Таким образом, штат сотрудников ООО «Баден-Баден термы Еткуль» включает людей преимущественно с высшим образованием, с опытом работы на данном рынке более трех лет, со стажем работы в компании от 1 до 5 лет. Это является очень благоприятной тенденцией, так как говорит о том, что на предприятии отдают предпочтение качественным характеристикам персонала, следовательно, кадровый потенциал фирмы достаточно высок.

12. Анализ и организация оплаты труда на предприятии

В качестве оплаты труда ООО «Баден-Баден термы Еткуль» использует: сдельно-премиальную систему, систему оклада по трудовому соглашению и премиальную систему оплаты, которая зависит от объема выполненных работ. Также в компании предусмотрены премии за выполнение плана, различные виды надбавок согласно выездному характеру работы, дежурства, разрыва рабочего времени, сверхурочных и переработки.
Согласно данным таблицы за 2019 год численность персонала в компании выросла на 5 человек, что составило прирост численности на 1,2%, выработка на одного работника выросла на 2,6%, средняя заработная плата одного работника с 2017 года возросла на 3333 рублей, или на 13,8%. Таким образом, на предприятии в 2019 году наблюдается положительная динамика.

Заключение

В момент прохождения практики мною была проанализирована деятельность ООО «Баден-Баден термы Еткуль», дана общая характеристика предприятия, рассмотрена организационная структура управления, изучена производственно-сбытовая политика предприятия, персонал, методы оценки качества и технологии обслуживания. Результаты показали, что компания стремится к развитию, ориентируясь не на немедленный финансовый результат, а на долгосрочную перспективу путем формирования положительного имиджа в глазах потребителей, повышения квалификации персонала, предъявляя самые жесткие требования к качеству реализуемой продукции и системе обслуживания. Еще одним плюсом является то, что компания активно развивает индивидуальный подход в обслуживании гостей и ее деятельность ориентирована не только на оказание «традиционных» услуг, тогда как в настоящий момент с учетом большой конкуренции спрос на этот вид продукции постоянно падает.