ОСНОВНОЙ ВИД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

Введение

Прохождение производственной практики является важным этапом подготовки специалистов в сфере торговли и управления ассортиментом. Практика позволяет закрепить теоретические знания, полученные в процессе обучения, а также изучить реальные механизмы работы предприятия, связанные с управлением товарными запасами, оценкой качества продукции и обеспечением ее сохранности.
Практика проходила в магазине АО «Тандер» в ст. Полтавская, который является частью одной из крупнейших розничных сетей России. Деятельность магазина направлена на реализацию широкого ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров, что требует строгого контроля качества продукции, соблюдения сроков хранения и эффективного управления ассортиментом.
Целью прохождения практики являлось изучение организации работы магазина, функционирующего в системе крупной торговой сети, анализ ассортимента товаров, контроль качества продукции и освоение механизмов товарооборота. Основное внимание уделялось вопросам соблюдения стандартов хранения, приемки товаров, контроля сроков годности, ротации продукции, а также соблюдению санитарно-эпидемиологических норм.
В ходе практики были рассмотрены следующие ключевые вопросы:
• Формирование ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров;
• Оценка качества продукции, включая контроль упаковки, маркировки и сроков годности;
• Методы обеспечения сохранности товаров, минимизация потерь и соблюдение условий хранения;
• Контроль выполнения договорных обязательств с поставщиками, проверка соответствия фактических поставок условиям контрактов;
• Выполнение требований санитарного и товарного учета.
Актуальность изучения данных вопросов связана с высокой конкуренцией в сфере розничной торговли, где важную роль играет не только ассортиментная политика, но и контроль качества реализуемых товаров, соблюдение сроков хранения и грамотная организация работы с поставщиками. Недостатки в управлении этими процессами могут привести к финансовым потерям, снижению уровня удовлетворенности покупателей и ухудшению репутации предприятия.
В ходе выполнения практических задач использовались методы анализа документации, наблюдения за процессами приемки и выкладки товара, а также изучения требований нормативных документов, регламентирующих торговую деятельность.
Настоящий отчет представляет собой описание выполненных задач, анализа полученных данных и сделанных выводов. В результате прохождения практики были получены ценные знания и навыки, применимые в профессиональной деятельности в сфере торговли и управления товарными запасами.













1. Ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров в магазине и его формирование

В ходе прохождения практики в АО «Тандер» в станице Полтавская было изучено формирование ассортимента магазина, включающего продовольственные и непродовольственные товары. Ассортимент магазина формируется с учетом стратегии компании, особенностей спроса в регионе, сезонных факторов, а также предпочтений покупателей станицы Полтавская.
Продовольственный ассортимент магазина включает широкий выбор основных продуктов питания, представленных как известными брендами, так и продукцией под собственными торговыми марками сети «Магнит». В магазине можно выделить несколько категорий продовольственных товаров: хлебобулочные изделия, молочная продукция, мясо и рыба, свежие овощи и фрукты, бакалея, кондитерские изделия, а также замороженные продукты. В ассортименте представлены как товары повседневного спроса, так и сезонные предложения, такие как свежие ягоды и фрукты в летний период или традиционные новогодние продукты в зимнее время. Особое внимание уделяется качеству товаров, их срокам годности и соблюдению условий хранения, что обеспечивает покупателям в станице Полтавская доступ к свежей и безопасной продукции.
Непродовольственный ассортимент включает товары бытовой химии, средства личной гигиены, косметику, посуду, товары для дома и сезонную продукцию. Магазин предлагает широкий выбор стиральных порошков, моющих средств, шампуней, зубных паст, средств для бритья, кухонных принадлежностей и текстиля. В зависимости от времени года ассортимент дополняется сезонными товарами, такими как солнцезащитные кремы и товары для пикника летом, новогодние украшения и подарочные наборы зимой.