Реферат по физической культуре и спорту на тему Основы сбалансированного питания. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода. Пищевая ценность продуктов.

Введение


Актуальность. Усугубление экологической ситуации всё больше приводит к тому, что здоровье населения ухудшается в геометрической прогрессии. На основании этого встаёт актуальный вопрос здоровьесбережения населения, которое первично может быть обеспечено исключительно сбалансированным и здоровым питанием.

Сбалансированное питание - это питание «умное», так как название произошло от латинского слова «Rationalis», что означает «Умный». Сбалансированное питание должно быть полноценным, разнообразным по продуктам и видам блюд, сбалансированным по компонентам, в зависимости от возраста человека, вида его деятельности и состояния здоровья, и, наконец, вкусным.

Сбалансированное питание – это основа здоровья человека, которую сложно переоценить: данный вид питание будет повышать защитные системы организма, и формировать иммунитет. Помимо этого сбалансированное питание в целом значительно укрепляет здоровье человека. Также сбалансированное питание является фундаментом здорового образа жизни. Правильное питание представляет не только биологическую, но и социально-экономическую и даже политическую проблему.

Целью реферата является изучение особенностей сбалансированного питания и пищевой ценности продуктов.

Задачи:

1) Изучить основы сбалансированного питания.

2) Рассмотреть белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода как неотъемлемую часть сбалансированного питания.

3) Определить особенности пищевой ценности продуктов.




1. Основы сбалансированного питания


Здоровье человека в большей степени зависит от питания. Питание, которое сбалансировано и наполнено питательными веществами, повышает иммунитет и качественно влияет на здоровье человека в целом. Именно поэтому исследование темы здорового питания волнует умы учёных различных научных направлений и междисциплинарных исследований.

Термин «сбалансированное питание» впервые появился в 1930-х годах. В это время учёные начали осознавать важность потребления всех необходимых питательных веществ в достаточных количествах. В 1940-х годах Национальная исследовательская группа (НРГ) США разработала первые рекомендуемые суточные нормы (РСН) различных нутриентов постоянно корректируются на основе новейших научных исследований [1, с. 58].

Сбалансированное питание включает в себя все необходимые микроэлементы, которые содержатся в суточном рационе:

- фрукты и овощи (источники витаминов, минералов и пищевых волокон);

- цельнозерновые продукты (богатые сложными углеводами, клетчаткой и витаминами группы В);

- продукты, богатые белком (необходимые для роста и регенерации тканей);

- молочные продукты (важный источник кальция, витамина D и белка);

- полезные жиры (обеспечивающие энергию и поддерживающие клеточное здоровье).

Так под сбалансированным питанием может пониматься комплекс жизненно важных микроэлементов, которые необходимы человеку для здорового образа жизни и стойкого иммунитета