Курсовая работа по предмету «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»

На тему «Органтация обслуживания в тематических ресторанах: спешифика технологических процессов и взаимодействия с гостями.»

Задание:

Речь Предмет: Технологии и организация обслуживання на предирнятиях общественного питания»:; Комментарий: 2.6. Курсовой проект может носить теоретический (реферативный), опытно-экспериментальный, эмпирический, конструкторский (изобретательский) или научно-исследовательский характер: -теоретический (реферативный) курсовой проект - анализ и обобщение теоретических источников, в том числе научных, научно-методических, архивных и др., в которых изложены разные точки зрения на проблему, методы ее решения и др. Включает обоснование предпочтения обучающимся той или иной научной точки зрения. Является формой закрепления, расширения и углубления обучающимися усвоенного образовательного материала; опытно-экспериментальный курсовой проект - краткое изложение теоретических основ по теме, описание условий, методов и хода проведения опыта или эксперимента, обобщение и интерпретация полученных данных. Является формой закрепления обучающимися усвоенного образовательного материала с элементами исследовательской деятельности; -эмпирический курсовой проект - изучение и обобщение опыта работы лучших специалистов, передовых производств, инновационных видов практической деятельности в реальных секторах экономики. Является практикоориентированной формой закрепления обучающимися усвоенного образовательного материала; -конструкторский (изобретательский) курсовой проект - техническое описание и обоснование новых конструкций. Является формой научноисследовательской деятельности обучающихся; -научно-исследовательский курсовой проект - теоретическое и практическое исследование проблемы. Является формой получения обучающимися нового знания. 2.7. Рекомендуемый объем курсового проекта - до 30 страниц печатного текста (без приложений). Оформление проекта должно соответствовать требованиям, изложенным в соответствующих разделах настоящего Положения (см. Приложение 2 2.8. 2.5. Структура курсового проекта должна содержать: титульный лист (см. Приложение 1); содержание (если текст делится на разделы) или оглавление (если текст делится на главы); введение, в котором раскрываются актуальность темы, объект, предмет, цель, задачи исследования, гипотеза, методы исследования; основную часть, структура и содержание которой зависят от характера проекта; заключение, в котором содержатся выводы и рекомендации; список использованных источников; приложения, содержащие материалы иллюстративного и вспомогательного характера; при необходимости самостоятельные конструкторские, технологические, программные и другие проектные документы, выполненные в ходе проектирования согласн