Курсовая работа по предмету «Технология продукции общественного питания»

На тему «Ассортимент, приготовление и способы оформления и подачи горячих блюд сложного ассортимента с доготовкой в присутствии гостя.»

Задание:

Речь Комментарий: Титульный лист работы оформляется в соответствии с утвержденными макетами. На втором листе приводится содержание работы. По ГОСТ 7.32-2001 заголовок СОДЕРЖАНИЕ пишется заглавными буквами посередине строки. Содержание включает введение, наименование всех глав, параграфов, пунктов, заключение, список использованных источников и наименование приложений с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы работы. По ГОСТ 7.32-2001 текст печатается на одной стороне листа белой бумаги формата А4, в рамке. Текст следует печатать через 1,5 интервала, шрифт Times New Roman, размер шрифта – 14, в таблицах – 12, в подстрочных сносках – 10. Цвет шрифта – черный. Подчеркивание слов и выделение их курсивом не допускается. Страницы, на которых излагается текст, должны иметь: поля страницы: верхнее – 10 мм; нижнее – 10 мм; левое – 30 мм; правое –10 мм; колонтитулы: верхний – 2; нижний – 1,25. Абзацный отступ должен соответствовать 1,25 см и быть одинаковым по всей работе. Названия структурных элементов «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ», «ПРИЛОЖЕНИЕ», являющиеся заголовками, следует располагать в середине строки без точки в конце и печатать, прописными буквами, не подчеркивая. Названия параграфов (подзаголовки) печатаются строчными буквами (кроме первой прописной). Заголовки и подзаголовки при печатании текста работы на принтере не выделяются полужирным шрифтом. Заголовки, подзаголовки и подстрочные сноски (состоящие из нескольких строк) печатаются через одинарный интервал. Текст должен быть помещен в рамку с полями: верхнее – 5 мм; нижнее – 5 мм; левое – 25 мм; правое –5 мм; Нумерация страниц Страницы работы должны нумероваться арабскими цифрами, нумерация должна быть сквозная, по всему тексту работы. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки. Титульные листы включаются в общую нумерацию страниц работы, однако номер страницы на нем не ставится. Если в работе имеются иллюстрации и таблицы на отдельном листе, то они включаются в общую нумерацию страниц работы. Каждую главу работы следует начинать с нового листа. Параграф начинать с нового листа не нужно. Нумерация глав Главы и параграфы следует нумеровать арабскими цифрами, печатать главы прописными буквами, а параграфы - строчными буквами, располагая с выравниванием по ширине. В конце названия глав и параграфов точка не ставится. После номера глав и параграфов точка не ставится. Пример оформления названия глав и параграфов в курсовой работе Глава 1  Методологические основы 1.1 Необходимость и особенности обеспечения 1.2 Характеристика методов обеспечения Параграфы (разделы) должны иметь нумерацию в пределах каждой главы (раздела), а главы (разделы) – в пределах всего текста работы. Глава может содержать два или три параграфа. Иллюстрации и таблицы Если в работе имеются иллюстрации (схемы, графики, диаграммы, фотоснимки), то их следует располагать непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Таблицы, диаграммы, графики, схемы следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией (то есть по всему тексту) – 1,2,3, и т.д., либо внутри каждой главы – 1.1,1.2, и т.д. Пример оформления рисунка: