Курсовая работа по товароведению на тему Формирование ассортимента и оценка конкурентоспособности товара (группы товаров).

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Конкурентоспособность - это атрибут объекта, который характеризуется фактическим или потенциальным удовлетворением конкретных потребностей по сравнению с аналогичными объектами на рынке. Конкурентоспособность определяет способность выдерживать конкуренцию по сравнению с аналогичными объектами на определенном рынке.
Компания придает большое значение анализу своих сильных и слабых сторон, чтобы оценить реальные конкурентные возможности и сформулировать меры и средства, с помощью которых компания может повысить свою конкурентоспособность и обеспечить свой успех. В процессе исследования рынка для оценки конкурентоспособности компании используются некоторые числовые показатели. Эти показатели указывают на степень устойчивости статуса компании.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТОВАРОВ
1.1 Основные термины и содержание конкурентоспособности товаров

Заинтересованность компании в результатах своей деятельности усилила необходимость повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции, что требует улучшения работы всех служб и секторов хозяйствующих субъектов. Конкурентоспособность - важнейший фактор обеспечения безопасности объекта, то есть его выживания и последующего эффективного развития в «суровых условиях реальности».
В настоящее время не существует единого определения понятия «конкурентоспособность». Основными факторами, определяющими возможность множественных интерпретаций этого понятия, являются различные позиции экономистов и тот факт, что только одна компания, одна отрасль или вся экономика рассматриваются как производитель
Конкурентоспособность - это атрибут объекта, который характеризуется фактическим или потенциальным удовлетворением конкретных потребностей по сравнению с аналогичными объектами на рынке. Конкурентоспособность определяет способность выдерживать конкуренцию по сравнению с аналогичными объектами на данном рынке.
Компания придает большое значение анализу своих сильных и слабых сторон, чтобы оценить реальные конкурентные возможности и сформулировать меры и средства, с помощью которых компания может повысить свою конкурентоспособность и обеспечить свой успех. В процессе исследования рынка для оценки конкурентоспособности компании используются некоторые числовые показатели. Эти показатели указывают на степень устойчивости статуса компании.
Углубленное исследование и анализ бизнес-возможностей является одним из важнейших компонентов комплексного анализа рынка. Конкурентный анализ позволяет оценить сильные и слабые стороны конкурентов на конкретном рынке и реализовать эффективные стратегии для увеличения конкурентного преимущества компании. Компании, которые продают аналогичные продукты в том же географическом регионе или заменяют собственную продукцию компании, являются прямыми конкурентами.
Компании, которые предоставляют разнородные продукты или заменители, связанные с продуктами или услугами, считаются косвенными конкурентами.
Другими словами, косвенная конкуренция удовлетворит потребности клиентов в конкретном продукте или услуге, хотя используемый продукт или услуга могут отличаться от продукта или услуги, производимых компанией. Если компания имеет схожие продукты и каналы дистрибуции, но предпочитает работать в разных сегментах рынка, она не является прямым конкурентом
Мониторинг конкуренции помогает компаниям прогнозировать изменения на рынке, выявлять новые тенденции и успешные стратегии, а также сохранять лидерство на рынке. Конкурентный анализ - это область стратегических исследований, которая специализируется на сборе и анализе информации о конкурирующих компаниях. Это важная стратегия для определения того, что делают конкуренты и какую угрозу они представляют для их финансового положения .

1.2 Методы оценки конкурентоспособности, контроля и качества товаров в виде карамельных изделий

Согласно ГОСТ6477-2019, конфеты должны быть завернуты в фольгу и подвернуты этикетке. Краска на этикетке должна быть очень прочной и не попадать на поверхность изделия. Этикетки и вощеная бумага не должны иметь странных запахов. Этикетка и булавка должны подходить друг другу, но их легко отделить от них .
Вес нетто неупакованных конфетных изделий в разных упаковочных коробках не должен превышать 10 кг. Допустимый вес нетто единицы упаковки не превышает следующего процента:
а) минус 3,0 - количество карамели;
б) минус 6,0 - от 10шт. подходит для карамели с большим количеством добавок;
в) минус 5,0-20 штук карамели, изготовленных на оборудовании для выплавки шоколада и поточных технологических линиях.
Следует отметить, что при упаковке коробки конфетных изделий по весу допускается отклонение массы нетто менее чем на 0,5%. Этикетка должна быть размещена таким образом, чтобы указывать на общепринятые принадлежности (например, кондитерские изделия). Конфеты следует хранить в сухом, чистом и хорошо проветриваемом помещении, без посторонних запахов и зараженных вредителями при температуре 18±30°C и относительной влажности не более 75%.
Конфеты не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Не допускается хранение кондитерских изделий с продуктами со специфическими запахами. В процессе хранения конфетных изделий могут возникнуть дефекты, связанные с качественными характеристиками конфет или эмали
Разделяется выбранный комбинированный образец на 3 части, одну часть отправляют в лабораторию для тестирования, а две части резервируют в качестве контрольных для повторного тестирования. Образцы в виде коробочек заворачивают в плотную бумагу и перевязывают веревками .

2 АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТОВАРА ООО «РОЗНИЦА К-1»
2.1 Общая характеристика организации ООО «Розница К-1».

ООО «Розница К-1» зарегистрировано по адресу 656049, г.Барнаул, Социалистический проспект, 61.
Директор - Ситникова Елена Борисовна.
Основным видом деятельности компании является розничная торговля, в основном продуктами питания, включая напитки и табачные изделия в непрофессиональных магазинах. Также общество с ограниченной ответственностью работает и в других направлениях.
Размер уставного капитала составляет 11 870 000 рублей.
Следует отметить, что основной целью деятельности компании является коммерческая деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социально-экономических потребностей членов группы и наполнения рынка продуктами питания
Другие виды деятельности компании:
1. Торговля фруктами и овощами;
2. Розничная торговля, в основном продуктами питания, включая напитки и табачные изделия в неспециализированных магазинах;
3. Торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;
4. Торговля алкогольными напитками и т.д.
Общая площадь компании составляет 250,2 квадратных метра, а площадь коммерческого зала - 97,8 квадратных метра. Работа компании оказала положительное влияние на удовлетворение потребностей городского населения в продуктах питания и на формирование цен на продукты питания.
Часы работы компании: с 08:00 до 24:00.
Продукты питания, производимые компанией, поступают от отечественных и зарубежных производителей.
В результате SWOT-анализа можно получить список возможных перспективных направлений работы ООО «Розница К-1»:
1.Долгосрочная привлекательность дешевых средств для производства из близлежащих зарубежных стран;
2.Повышение прибыльности на основе сотрудничества с ведущими заказчиками;
3.Контроль расходов и их разумное снижение, а также сокращение расходов на обслуживание и т.д.
Ассортимент продаваемой продукции выглядит следующим образом:
а) молочные продукты (молоко, кефир, творог, сметана, сыр, мороженое, йогурт);
б) мясные продукты (птица, полуфабрикаты из мяса, сливочное масло животного жира, фрикадельки, сосиски, мясные консервы);
в) сладости (карамели, шоколад, халва, печенье, пряники, варенье и зефир);
г) мука, сахар, крупы, макаронные изделия и т.д.


2.2 Анализ формирования ассортимента и оценка конкурентоспособности товара предприятия

Для того, чтобы изучить принятый ассортимент товаров предприятия, следует проверить качество карамельных изделий различных производителей следующих кондитерских изделий:
а) «Коммунарка»;
б) «Спартак»;
в) «Мирабелла».
Далее проанализируем состав изделий (см. табл. 2.4).

Ингредиенты с буквенным кодом «Е», входящие в состав карамельных изделий одобрены Министерством здравоохранения РБ как безопасные пищевые добавки, продукты не содержит генетически модифицированного сырья. Таким образом, на этикетке карамельных изделий ОАО «Коммунарка» отсутствуют данные о составе.
Проанализируем маркировку карамельных изделий трех производителей (см. табл. 2.5).


Этикетка «Коммунарка» содержит информацию о компании-производителе, а именно ее название, юридический адрес, номер телефона и торговую марку, а также название изделия. Вся информация отображается на транспортном контейнере (картонной коробке), в котором карамель поступают в магазин.
Следует заметить, что этикетка «Спартак», указанная на транспортной упаковке, не содержит информации о весе нетто, условиях хранения и дате изготовления карамельных изделий.
«Мирабелла» упакована в коробку со всей необходимой информацией. Кроме того, этикетка карамели содержит штрих-код, информацию о наградах, полученных на выставке, рекламную информацию для потребителей. Информация о компании-производителе указана на этикетке карамельных изделий. Вся информация об этикетке представлена на русском языке.






ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В завершении отметим, что цель исследования была достигнута:
В рамках первой главы приведем следующее:
Карамельные изделия характеризуются приятным вкусом, обычно сладким, сложным ароматом, красивым внешним видом, высоким содержанием питательных веществ и калорий, а также хорошей усвояемостью.
Производство и потребление кондитерских изделий в разных странах зависят от доступности сырья, устоявшихся традиций, платежеспособных потребностей населения, биомедицинских показателей и активной разработки новых продуктов крупными компаниями на рынке. Кондитерские изделия являются продукцией высокого класса, поэтому вложенная в них добавленная стоимость обеспечивает производителям довольно высокую прибыль и определяет конкурентные условия на рынке.