Курсовая работа по товароведению на тему Сравнительная оценка ассортиментных позиций рыбных консервов отечественного и зарубежного производства

Место производства продукции - это еще один критерий, который влияет на выбор потребителя. Зарубежные товары могут иметь более высокие стандарты качества и безопасности, чем отечественные. Однако, зарубежные продукты могут быть не доступны для большинства потребителей из-за высокой цены.
Стоимость является очень важным фактором для потребителя. Даже если качество товара очень высокое, но его стоимость слишком высока, то большинство потребителей выберут продукцию с более низкой ценой, но имеющую аналогичное качество.
Упаковка также имеет важное значение для потребителей. Удобная упаковка может увеличить срок хранения продукта и сохранить его вкусовые качества. Такая упаковка не только привлекает покупателей, но также увеличивает рентабельность товара.
Вкусовые качества и ассортимент продукции являются отличительной чертой товаров отечественного и зарубежного производства. Отечественные товары часто нацелены на традиционные вкусы, а зарубежные товары могут предложить новые вкусы и климатические условия.
Таким образом, анализ и оценка потребительских свойств продукции отечественного и зарубежного производства представляет важный аспект курсового проекта и является необходимой задачей при изучении рынка товаров для получения желаемого результата.
Потребительские свойства рыбных консервов могут быть охарактеризованы следующими критериями:
- Качество рыбы: рыба должна быть свежей, высокого качества, без дефектов и запаха.
- Качество консервирования: консервы должны быть герметично запечатаны, без пробоин или вздутых крышек. Консервирование должно быть произведено таким образом, чтобы сохранить вкус и текстуру рыбы.
- Состав: ингредиенты должны быть указаны на этикетке. Консервы не должны содержать искусственных вкусовых и ароматических добавок, красителей или консервантов.
- Пищевая ценность: консервы должны быть питательными и содержать высокое количество белка, Омега-3 жирных кислот и других важных питательных веществ.
- Продолжительность хранения: консервы должны иметь длительный срок хранения, чтобы сохранить вкус и питательность.
- Удобство использования: консервы должны быть легко открываемыми и использоваться без необходимости добавления других ингредиентов.
- Вкус и аромат: консервы должны иметь приятный вкус и аромат, соответствующий типу рыбы и используемым специям.
В целом можно сделать вывод что потребительские свойства рыбных консервов зависят от качества рыбы, способа консервирования и других факторов, которые влияют на вкус, питательность и удобство использования.

 
ГЛАВА 2 УСЛОВИЯ И МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ
2.1 Общие сведения о предприятии
Магазин "Пятерочка" - это сеть продуктовых магазинов, которые предлагают широкий ассортимент товаров по доступным ценам. Компания была основана в 1999 году и является одной из крупнейших ритейлеров в России. В настоящий момент в состав сети "Пятерочка" входит более 15 000 магазинов по всей стране.
Ключевые принципы работы магазинов "Пятерочка" - это быстрое обслуживание, высокий уровень сервиса и доступные цены. В магазинах "Пятерочка" представлены продукты питания, товары для дома и быта, а также косметика и товары для красоты. Компания работает на принципах ответственности перед клиентами, сотрудниками и обществом в целом.
Работа магазинов "Пятерочка" основывается на современных технологиях и инновационных решениях. Все процессы, связанные с работой магазинов, автоматизированы и оптимизированы для повышения эффективности работы и удовлетворения потребностей клиентов.
 
2.2 Методы исследований
Для проведения исследования на предприятии были использованы следующие методы:
Анкетирование. Была проведена анкетирование среди клиентов магазина, чтобы выявить их предпочтения и мнения о работе магазина, о качестве товаров и уровне обслуживания.
Перед проведением анкетирования клиентов магазина необходимо определить цель и задачи исследования. Например, можно провести анкетирование для выявления удовлетворенности клиентов качеством обслуживания, ассортиментом товаров, ценами, удобством расположения магазина и т.д.
Для проведения анкетирования нужно:
- Разработать вопросник. Вопросник должен быть структурированным, кратким и легко читаемым. Вопросы должны быть конкретными и относиться к теме исследования. Важно также учитывать различные типы вопросов, такие как открытые, закрытые, множественного выбора и т.д.
- Определить критерии исключения. Например, если исследование направлено на клиентов определенной возрастной категории, необходимо исключить всех, кто не попадает в эту категорию.
- Определить группу респондентов. Например, можно выбрать случайных клиентов магазина или проанализировать покупательскую историю и выбрать клиентов, которые часто посещают магазин.
Для определения группы респондентов для исследования рыбных консервов отечественного и зарубежного производства следует руководствоваться следующими критериями:
Демографические характеристики. Респонденты должны быть представлены разными возрастными группами, полами и социальными слоями населения. Также можно учитывать место проживания, образование, род занятий и т.д.
Приверженность к продукции. Респонденты должны быть людьми, которые употребляют рыбные консервы и могут сделать оценку их вкусовых качеств и качества в целом. Кроме того, можно исключить из группы респондентов тех, кто не употребляет рыбные продукты из личных убеждений или по медицинским показаниям.
Опыт и знание. Респонденты должны иметь опыт употребления рыбных консервов, чтобы оценка была обоснованной. Кроме того, могут учитываться знания об отдельных производителях и их продукции для более глубокого анализа.