Курсовая работа по гостиничному делу на тему Обеспечение безопасности проживающих и персонала гостиницы на примере отеля Графский

Понятие безопасности в деятельности хозяйствующего субъекта носит достаточно разноплановый характер. В условиях нестабильности ситуации в обществе, наряду с традиционными задачами охраны объектов, в том числе и гостиниц, у службы безопасности отелей появились новые задачи охранного характера, например, выявление нежелательных постояльцев, и кадровых служащих отеля, приверженных вредным привычкам, выявление ненадежных сотрудников и постояльцев, которые способны на кражи чужого имущества, а также предотвращение террористических актов, которые также нельзя игнорировать в современном военизированном мире.
В данной работе в структурированной форме представлены задачи и функции службы безопасности отеля, дано представление о методах и средствах обеспечения безопасности отеля, описаны виды организации охранных мероприятий, нормативно-правовые аспекты охранной деятельности в гостинице.
Необходимо отметить, что службе персонала не принадлежат все без исключения функции обеспечения безопасности, однако организация либо действенное участие этой столь важной службы в мероприятиях по обеспечению безопасности работы отеля все же необходимо для достижения наилучшего результата и предотвращения чрезвычайных ситуаций.
Предоставление услуг постояльцам гостиницы должно документально подтверждаться результатами обязательной сертификации работы отеля, на основе законодательства РФ, чего требуют правила безопасности.
Актуальность рассматриваемой темы заключается в том, что гостиница представляет собой постоянное скопление людей, которые получают услуги проживания и которые ничего не знают друг о друге, гости могут иметь разное прошлое, разные наклонности и поведение. И весьма вероятно, что некоторые из них могут представлять опасность для других проживающих и персонала отеля в целом. Поэтому служба безопасности нужна для защиты постояльцев и персонала отеля от краж, различных антисоциальных ситуаций: драк, скандалов, организации контроля за людьми с девиантным поведением, охраны порядка в отеле, защиты жизни и здоровья постояльцев и выполнения прочих функций.
Объектом исследования является отель «Графский» г. Москва.
Предмет исследования – безопасность персонала и постояльцев гостиницы.
Целью данной работы является рассмотрение обеспечение безопасности проживающих и персонала гостиницы.
Задачи работы решались следующие:
-дать характеристику понятия безопасности;
-рассмотреть полномочия и функции безопасности на предприятии;
-привести общую характеристику отеля «Графский» г. Москва;
-провести анализ внутренней и внешней среды гостиничного предприятия;
-исследовать качество предоставляемых услуг в гостинице;
-охарактеризовать роль службы безопасности в обеспечении безопасности гостиничного предприятия.
-провести анализ работы службы безопасности в гостиничном предприятии.
Структура работы включает введение, основную часть, которая состоит из двух глав, заключения, списка литературы и приложения.








1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ГОСТИНИЦЫ

1.1.Цели и задачи обеспечения безопасности

Постановка и выполнение задач обеспечения безопасности в гостиничном предприятии в рамках ее функционирования является основополагающим моментом для управления безопасностью гостиницы, ее персонала и проживающих лиц, дает необходимый базовый инструментарий для разработки и внедрения мероприятий по этому направлению.
Безопасность отеля - это такое состояние, которое достигается посредством обеспечения и поддержания защищенности ее персонала, ее гостей и жизненно важных интересов гостиницы от внутренних и внешних угроз с целью снижения отрицательных последствий нежелательных событий и достижения наилучших результатов деятельности [9,с.56].
Угроза безопасности организации - это событие, действие или явление, которое посредством воздействия на персонал, финансовые, материальные ценности и информацию может привести к нанесению вреда здоровью работников, гостей отеля и ущерба самой организации, нарушению или приостановке ее функционирования.