Курсовая работа по гостиничному делу на тему технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице

ВВЕДЕНИЕ

Культурно-досуговая деятельность – очень важный элемент организации отдыха и рекреации в системах гостиничного хозяйства. Между тем, данное направление не может считаться хорошо изученным. В связи с этим понимание устройства, исследование именно этой деятельности перспективно, а данная тема актуальна для дальнейшего развития сферы гостеприимства. Индустрия развлечений сегодня является неотъемлемой частью гостиничного бизнеса. В сегодняшних отелях, стремящихся к удовлетворению растущих потребностей пользователей услуг, предлагается большое разнообразие досуговых форм. Культурно-досуговая деятельность отвечает за совершенствование художественно-эстетической и эмоциональной сфер личности. Проведение мероприятий досугового характера является источником дополнительной прибыли, поэтому, чем разнообразнее предлагаемые мероприятия, тем выше имидж гостиницы и больше доход предприятия.
В современном мире, где туризм становится все более популярным и доступным для широкой аудитории, организация отдыха и развлечений гостей в отеле играет ключевую роль в привлечении и удержании клиентов. Курсовая работа на данную тему представляет особую актуальность, так как помогает изучить основные аспекты этой сферы деятельности и разработать эффективные стратегии для обеспечения комфортного и интересного времяпрепровождения посетителей. Современные туристы всё больше ценят возможность получить максимальное удовлетворение от своего пребывания в отеле. Комфортабельный номер и вкусная еда уже не являются чем-то редким – такого ожидают гости в любом отеле. Однако, чтобы привлечь и удержать посетителей, нужно предложить что-то особенное, что будет отличать данный отель от других.


Целью данной работы анализ деятельности современного гостиничного предприятия по организации отдыха и развлечений гостей в процессе проживания.
Для достижения поставленной цели избраны следующие задачи:
1. Изучить теоретические аспекты организации отдыха и развлечения гостей в современном отеле
2. Рассмотреть формы проведения досуга в гостинице и особенности разработки и внедрения программ отдыха и развлечения гостей
3. Провести анализ деятельности гостиницы «Хилтон Москва Ленинградская» по организации отдыха и развлечений гостей в процессе проживания.
4. Сделать выводы об эффективности деятельности гостиницы «Хилтон Москва Ленинградская» по организации отдыха и развлечений гостей в процессе проживания.
Объектом исследования является деятельность гостиничного предприятия по организации отдыха и развлечений гостей
Предметом исследования является процесс организации отдыха и развлечений гостей в гостинице 5* «Хилтон Москва Ленинградская».
Информационной базой исследования послужила современная литература в сфере гостиничной индустрии таких авторов, Бурмистрова Е.В., Каменец А.В., Фаустова Н.В., а также нормативно-правовые акты Российской Федерации, регулирующие сферу туризма и гостиничных услуг.
При написании курсовой работы использовались такие теоретические методы исследования, как анализ литературных и Интернет-источников, анализ внутренней локальных актов отеля, метод синтеза и обобщения, практические методы – метод наблюдения за деятельностью сотрудников отеля.
При написании курсовой работы использовались следующие методы - анализ литературных и Интернет-источников, анализ локальных актов отеля, наблюдение, анализ отзывов гостей.
Практическая значимость данного исследования заключается в возможности применения опыта гостиницы «Хилтон Москва Ленинградская» в деятельность гостиниц для повышения качества организации обслуживания в процессе проживания.























ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ОТДЫХА И РАЗВЛЕЧЕНИЯ ГОСТЕЙ В СОВРЕМЕННОМ ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ

1.1. Понятие культурно-досуговой деятельности

Досуговая деятельность в гостинице представляет собой широкий спектр услуг и развлечений, предлагаемых гостям во время их пребывания. Она может включать в себя такие виды развлечений, как спортивные мероприятия, экскурсии, культурные мероприятия, различные развлекательные программы и многое другое. Организация досуговой деятельности в гостинице направлена на то, чтобы обеспечить гостям комфортное и интересное времяпрепровождение, а также создать положительные впечатления о гостинице. Первым шагом в организации досуговой деятельности в гостинице является анализ потребностей и предпочтений гостей. Для этого можно провести опрос среди постояльцев, выяснить, какие виды развлечений они предпочитают, какие мероприятия им было бы интересно посетить. Такой анализ поможет определить наиболее популярные виды развлечений и спланировать программу досуговых мероприятий.
Отечественные исследователи стали использовать понятие культурно-досуговой деятельности в своих научных трудах, чтобы подчеркнуть досуговую деятельность, связанную с поглощением ценностей духовной культуры. В последние годы понятийный аппарат активно развивается, непрерывно идут дискуссии по теоретико-методологическому анализу культурно-досуговой деятельности [9]. Ориентируясь на современные представления термин «досуговая деятельность» («досуг») следует рассматривать как родовое понятие, а «культурно-досуговая деятельность» как видовое по отношению к нему. Это взаимосвязь выражается в идентичности признаков этих понятий: данная деятельность не является необходимостью, а оказывается результатом свободного выбора людьми рода занятий. В зависимости от конкретной цели отдыха и желаемых результатов от досуговой деятельности меняются и формы этой самой деятельности. Деятельно использовать свое свободное время возможно благодаря организации досуга. Он основывается на индивидуальном и свободном выборе каждого человека. Весь фонд времени человека, загруженного производственной и учебной деятельностью, делится на две части: рабочее (учебное) и внерабочее (внеучебное) время. При этом внерабочее время включает в себя:
• вспомогательное время, связанное с затратами времени на дорогу, подготовку домашних заданий и др.;
• бытовое время, отведенное на походы в магазины, готовку, уборку дома, воспитание детей и т.д.
• время, которое тратится на физиологические нужды: сон и питание, зарядка и прогулки, уход за собой и другое;
• свободное время человека, добровольный выбор досугового времяпровождения в зависимости от своих способностей, финансового состояния, физической возможности, духовных ценностей.
До начала 20 века понятие «досуг» трактовалось как «достижение», способность индивида занять себя, показать себе и окружающим свои возможности в то время, которое не занято работой. Понятие «ДОсуг» менялось следующим образом: • «то, что можно ДОстать рукой» или звучит в поговорке «уму неДОсягаемо»; • «то, что ДОстигнуто»; • «мастерство, умение, ДОстижение».
Таким образом, с древних времен досуг считался способом удовлетворения эстетических и духовных потребностей. Наряду с первостепенными видами деятельности оказываются другие важные образования, надстраивающиеся над базисными. В свою очередь в ходе истории эти виды деятельности перерастают в основные. Так истории известен переход ценностей культуры от средневековья к новому времени, когда интеллектуальная и художественная деятельность ранее не являлись таковыми.
Рассмотрим основные функции исследуемого понятия. Многие выдающиеся ученые, изучающие досуговую деятельность, выделяют следующие функции досуга:
• рекреационная,
• гедонистическая,
• социализации,
• релаксационная.
Рекреационная функция считается одной из основных функций культурного досуга. С ее помощью люди снимают психологическое напряжение и отдыхают. Культурно-досуговая деятельность помогает взбодриться, прийти в себя, обрести новые силы. Функция наслаждения и удовольствия или гедонистическая функция тесно связана с рекреационной.
Досуговые занятия должны быть не только полезными, но и приятными. В противном случае, они не будут заманчивы и привлекательны для личности, а как итог потеряют процент своей полезности для неё. Человек, ориентируясь на культурные нормы и являясь частью общественной жизни, стремится и в большинстве случаев становится ближе к высшим образцам поведения. Культурно-досуговая деятельность при этом выполняет роль регулирующей инстанции, она участвует в формировании общественных отношений. Приводя свое поведение в соответствие с нормами, ориентируясь на эталонные формы, образцы, человек таким образом реализуется и творчески. Культурно-досуговая деятельность выполняет важную роль в разрядке эмоционального напряжения, в преодолении расстройств и стресса. Она предоставляет условия и является, можно сказать, гарантом для качественного и плодотворного досуга, для отвлечения (не бегства) от болезненных вопросов и жизненных неурядиц, для развлечения и расслабления людей. Эти роли культурно-досуговой деятельности взаимосвязаны и перетекают друг в друга. Большинство форм исследуемой деятельности реализуют параллельно не одну функцию. К примеру, художественный фильм несет и познавательную и нормативную функцию.
Существуют следующие формы развлекательно – игрового досуга в туристских учреждениях:
- тематические вечера;
- развлекательно – игровые программы;
- спортивные мероприятия;
- театрализованные представления;
- праздники;
- фестивали;
- конкурсы;
- гостиные;
- концерты;
танцевальные вечера и т.д.
Одним из важных аспектов организации досуговой деятельности в гостинице является выбор подходящих мест для проведения мероприятий. Гостиница может иметь свои собственные развлекательные зоны, такие как спортивные площадки, салоны красоты, бассейны и т.д. Кроме того, можно сотрудничать с внешними партнерами, такими как туристические агентства или местные достопримечательности, чтобы предложить гостям разнообразные экскурсии и культурные мероприятия.
Для успешной организации досуговой деятельности в гостинице необходимо также обеспечить квалифицированный персонал. Работники гостиницы, отвечающие за организацию развлекательных программ, должны быть хорошо подготовлены и иметь опыт работы в данной сфере. Они должны быть готовы предложить гостям различные варианты развлечений, а также быть внимательными к их пожеланиям и потребностям.
Одним из основных принципов организации досуговой деятельности в гостинице является индивидуальный подход к каждому гостю. Каждый постоялец имеет свои предпочтения и интересы, поэтому важно предложить ему разнообразные варианты развлечений, чтобы каждый гость мог найти что-то по своему вкусу. Например, для любителей спорта можно организовать спортивные мероприятия, такие как футбольные или теннисные матчи, а для любителей искусства можно провести экскурсии по музеям и галереям.
Организация досуговой деятельности в гостинице также может включать в себя проведение различных мероприятий и мероприятий для гостей. Например, можно организовать тематические вечеринки, концерты или даже фестивали. Такие мероприятия помогут создать атмосферу веселья и радости, а также позволят гостям познакомиться друг с другом и провести время в приятной компании.
Важным аспектом организации досуговой деятельности в гостинице является также информационная поддержка. Гостиница должна предоставить гостям достаточно информации о различных развлекательных мероприятиях, предлагаемых внутри и вне гостиницы. Например, можно создать информационные брошюры или памятки, в которых будут указаны даты и места проведения мероприятий, а также контактная информация для записи на них.
Анимация рассматривается как вид культурно-досуговой деятельности, которая, в свою очередь, на сегодняшний день очень тесно переплетается со сферой туризма. Досуг является разновидностью деятельности человека, отличной от других видов его жизнедеятельности, связанных с трудовой сферой и другими видами активности, необходимыми для поддержания жизненных сил. В качестве деятельности досуг определяется совокупностью деяний, включающих систему отношений человека с окружающим миром, например, с материальными предметами, информацией, людьми и т.д.
Многообразные виды досуговой деятельности, из которой вытекают способы предоставления анимационных программ в туризме, можно подразделить на несколько групп: [3]
1. отдых – снимает усталость, напряжение, восстанавливает физические и духовные силы человека (чтение книг, физкультура, слушание музыки и т.д.);
2. развлечение – как досуговая деятельность имеет компенсационный характер, возмещая зачастую однообразный труд.
Развлекаясь, человек включает в свой досуг те физические и духовные способности и склонности, которые не может реализовать ни в труде, ни в отдыхе (просмотр кинофильмов, посещение музеев, концертов и т.д.);
3. праздник – сочетание отдыха и развлечения (народный, политический, религиозный, профессиональный, семейный праздники);
4. самообразование – направлено на приобщение людей к ценностям культуры и, как правило, не связано с профессиональной подготовкой, повышением квалификации (чтение литературы, участие в семинарах, деловых играх, экскурсии, слушание лекции и музыки и т.д.);
5. творчество – наиболее высокий уровень досуговой деятельности.
Одна из главных целей анимационной деятельности – это отдых от повседневной рутины, снятие напряжения, своего рода удовлетворение релаксационных потребностей человека (восстановление физических сил).
Так же анимация имеет идеологическую направленность, то есть она осуществляется через раскрытие подавленного, отчужденного и скрытого потенциала в человеке, социальных группах и сообществах. Помимо этого, анимация направлена на социальную интеграцию различных социальных групп и слоев населения.
Существуют различные типологии форм анимационной деятельности: по субъекту деятельности, по месту ее осуществления, по характеру организации.