Курсовая работа по товароведению на тему Организация и технология подготов к продаже непродовольственных товаров в магазине АО Тандер (магазин Магнит Косметик)

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы определяется возрастающей конку-ренцией на рынке непродовольственных товаров и необходимостью повышения эффективности деятельности розничных торговых предприятий. В условиях ди-намично меняющихся потребительских предпочтений и требований, организация и технология подготовки товаров к продаже играют ключевую роль в обеспече-нии конкурентоспособности магазина, привлечении и удержании покупателей, а также увеличении объемов продаж и прибыли. Оптимизация процессов подго-товки товаров позволяет сократить издержки, улучшить качество обслуживания, повысить доступность товаров для покупателей и создать привлекательную атмо-сферу в торговом зале. Недостаточно эффективная организация этих процессов может привести к потерям товаров, снижению лояльности клиентов и, как след-ствие, к ухудшению финансовых показателей предприятия.
Объект исследования - процессы организации и технологии подготовки к продаже непродовольственных товаров в магазине.
Предмет исследования - методы и инструменты, используемые для подго-товки к продаже непродовольственных товаров, их влияние на эффективность де-ятельности магазина и возможности совершенствования.
Цель курсовой работы - разработка предложений по совершенствованию организации и технологии подготовки к продаже непродовольственных товаров в магазине на примере АО «Тандер» (магазин «Магнит Косметик»).
Задачи курсовой работы:
1. Проанализировать общую характеристику подготовки товаров к про-даже.
2. Выявить особенности подготовки к продаже непродовольственных товаров в магазине.
3. Представить характеристику предприятия АО «Тандер» (магазин «Магнит Косметик»).
4. Провести оценку эффективности организации и технологии подготов-ки к продаже непродовольственных товаров в АО «Тандер» (магазин «Магнит Косметик»).
5. Разработать пути совершенствования организации и технологии под-готовки к продаже непродовольственных товаров в АО «Тандер» (магазин «Магнит Косметик»).
Пути решения поставленных задач:
1. Анализ научной литературы и нормативных документов.
2. Изучение и обобщение практического опыта в области организации и технологии подготовки товаров к продаже.
3. Проведение наблюдений и анализа процессов подготовки товаров в АО «Тандер» (магазин «Магнит Косметик»).
Методы исследования: анализ, синтез, обобщение, систематизация, класси-фикация.
Теоретическая значимость курсовой работы заключается в систематизации и обобщении знаний в области организации и технологии подготовки к продаже непродовольственных товаров. Практическая значимость состоит в возможности использования разработанных предложений по совершенствованию процессов подготовки товаров в АО «Тандер» (магазин «Магнит Косметик») и других роз-ничных торговых предприятиях, занимающихся продажей непродовольственных товаров.
Хронологические рамки исследования: анализ деятельности АО «Тандер» (магазин «Магнит Косметик») за период 2022-2024 гг.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка ис-пользованных источников и приложений.
В заключении подводятся итоги исследования, формулируются основные выводы и предлагаются практические рекомендации.






1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ПОДГОТОВКИ К ПРОДАЖЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ

1.1 Общая характеристика подготовки товаров к продаже

В торговый зал магазина товары должны поступать полностью готовыми к реализации. Предварительная подготовка включает выполнение ряда действий, которые обеспечивают их готовность к продаже покупателям. Характер и коли-чество операций подготовки зависят от особенностей товара, его степени готов-ности, объема закупок и используемых форм продажи.
Подготовка к продаже товаров – это комплекс операций, выполняемых в торговом предприятии перед их подачей в торговый зал или иное место прода-жи. Цель – доведение товаров до готовности для продажи покупателям [3, с. 73].
Сущность подготовки к продаже заключается в сохранении качества това-ров и создании привлекательного для покупателей внешнего вида товаров и/или упаковки. Она предусматривает уменьшение объёма и количественное разделение товаров.
Регулярно организованный процесс предварительной подготовки товаров имеет значительное значение:
1) ускоряет продажи;
2) повышает качество обслуживания клиентов;
3) улучшает внешний облик продукции;
4) обеспечивает соблюдение санитарных норм в магазине;
5) способствует эстетичности выкладки и оформлению интерьера торго-вого зала;
6) повышает производительность труда сотрудников торговли и объем розничного товарооборота;
7) увеличивает пропускную способность торговых организаций, что ве-дет к более эффективному использованию торговых площадей;
8) позволяет минимизировать товарные потери, что, в свою очередь, уменьшает издержки и способствует достижению высоких экономических показа-телей работы торговых предприятий.
Процедуры подготовки товаров к продаже включают распаковку, сорти-ровку, облагораживание, маркировку и другие действия.
Распаковка подразумевает освобождение товаров от транспортной упаков-ки и материалов. В процессе распаковки следует внимательно контролировать количество и качество товаров, а также целостность тары и упаковки.
Сортировка предполагает распределение товаров по ассортиментным ха-рактеристикам, таким как сорта, виды, размеры, рост, фасоны, расцветки и цены.
Облагораживание товаров включает очистку от пыли, глажку, удаление за-грязнений, устранение мелких дефектов и проверку работоспособности. Это мо-жет требовать удаления наружных загрязнений и освобождения таких товаров, как колбасы и рыба, от упаковочных материалов.
Маркировка заключается в оформлении товаров ярлыками, проверке цен и заполнении ценников [5, с. 88].
В небольших магазинах подготовка товаров осуществляется продавцами, тогда как в крупных – специальными работниками. Для предварительной подго-товки используются специально отведенные помещения и соответствующее обо-рудование.

1.2 Особенности подготовки к продаже непродовольственных товаров в магазине  

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комбина-цию взаимосвязанных и последовательных операций, которые обеспечивают до-ставку товаров конечным потребителям с полным сохранением качества при ми-нимальных затратах труда и высоком уровне обслуживания. Технологические операции магазина включают в себя перевозку товаров, их приемку по количе-ству и качеству, хранение, подготовку к продаже, преобразование ассортимента продукции в коммерческий, продажу товаров и услуг.
Технологический процесс включает как основные, так и вспомогательные операции:
1. К числу основных относятся действия, связанные с реализацией това-ров и клиентским обслуживанием: определение потребностей, формирование конкурентоспособного ассортимента, его выкладка и размещение на торговой площади, продажи (включая отбор, взвешивание, измерение и прочее), оплата покупок, упаковка и предоставление дополнительных услуг.
2. Вспомогательные работы охватывают получение товаров в нужном количестве и качестве, распаковку, транспортировку на склад, хранение, подго-товку к продаже, доставку на торговую площадку, организацию хранения и транспортировке контейнеров [11, с. 52].
Технологический процесс выполняется работниками магазина без участия покупателей. Поток товаров играет ключевую роль в организации технологиче-ского процесса на розничных предприятиях. Характер и содержание отдельных этапов зависят от методик продаж, типа и размеров магазина, объемов поступа-ющих партий, ассортимента товаров и их физико-химических характеристик, со-стояния упаковки, степени готовности к продаже и других факторов.
Эффективно организованный технологический процесс ставит перед собой важные цели: обеспечение слаженной работы всех компонентов процесса; сохра-нение потребительских качеств товаров и их доставка клиентам с минимальными затратами; высокая культура обслуживания.
Основные задачи по улучшению технологического процесса в бизнесе сего-дня включают: внедрение современных организационных форм торговли и мето-дов продаж; механизацию и автоматизацию процессов; применение оптимальных технологических решений.
Прием товара является ключевым элементом как коммерческого, так и тех-нологического процесса, от качества которого во многом зависит состояние това-ры на полках и уровень обслуживания клиентов.
Приемка товара делится на две категории: по количеству и по качеству:
1. Приемка по количеству подразумевает проверку соответствия количе-ства полученного товара (брутто, нетто, количества единиц, объема, площади) сопроводительным документам.
2. Приемка по качеству включает оценку соответствия физико-механических и химических свойств, внешнего вида и других параметров товара сопроводительным качественным документам [15, с. 83].
Прием товаров в магазине осуществляется ответственными лицами, соглас-но правилам проверки по количеству и качеству, а также в соответствии с норма-ми доставки товаров и правилами транспортировки грузов для различных видов транспорта, таких как железнодорожный, автомобильный, водный и воздушный. Эти нормы применяются, если иное не предусмотрено стандартами, специфика-циями или договорами поставки. Положение о приемке товаров по количеству и качеству служит основным документом, регулирующим взаимодействие юриди-ческих лиц независимо от их организационно-правовой формы и формы соб-ственности, а также физических лиц - предпринимателей без образования юриди-ческого лица.
Положение о приеме товаров охватывает обязательства как продавца (по-ставщика), так и покупателя (магазина). Это реализуется в соответствии с требо-ваниями стандартов, технических характеристик и сопроводительных докумен-тов, таких как сертификаты качества, и обычно происходит через постоянный мониторинг. Выборочный прием возможен только в исключительных случаях, которые не укладываются в рамки стандартов, спецификаций и договорных условий. При этом осуществляется прием контейнеров по количеству, а также проверяется сложность продукции и ее маркировка. Ключевым аспектом техно-логического процесса в магазине является подготовка товаров к продаже. Это позволяет уменьшить затраты времени и труда продавцов и других работников, улучшая обслуживание клиентов и ускоряя процесс выпуска продукции, что, в свою очередь, повышает эффективность работы магазинов, снижает потери това-ров и увеличивает коэффициент использования торгового пространства.
Каждый магазин проводит предварительные приготовления к продаже, чтобы товары поступали в торговый зал с максимальной степенью готовности. Процесс подготовки включает распаковку, очистку, комплектование, фасовку, утюжку и другие действия. Количество необходимых операций варьируется в за-висимости от сложности ассортимента и уровня заводской готовности товара. Во время подготовки проводятся общие и специфические операции с товарами. Об-щие операции включают проверку упаковки, распаковку, контроль маркировки, оценку качества и внешнего вида после хранения, сортировку и так далее.
Важным аспектом организации технологического процесса в магазине явля-ется позиционирование товаров и их размещение, что требует оптимального рас-пределения между различными группами товаров. При этом необходимо учиты-вать множество факторов и принципов. Размещение товаров подразумевает оп-тимальное распределение ассортимента по всем торговым площадям с учетом различных факторов.
К таким факторам относятся: частота спроса на определенные товары; раз-меры продаваемых товаров; разнообразие ассортимента внутри групп; время, затрачиваемое покупателями на осмотр и выбор; психология покупателей. После приемки товары размещаются в местах хранения. Хранение является неотъемле-мой частью торгово-технологического процесса, её целью является: обеспечение сохранности качеств товаров при минимальных потерях; увеличение эффективно-сти процесса; рациональное использование пространств для хранения и выставки; создание наилучших условий для работы торгового персонала [4, с. 62].
В магазинах процесс хранения товаров должен быть организован с учетом соседства товаров, санитарных норм, стандартов хранения и требований пожар-ной безопасности. За соблюдение этих условий ответственны материально ответ-ственные лица.
При организации технологических процессов происходят потери товаров. В магазинах такие потери могут быть связаны с хранением, подготовкой и реализа-цией товаров. Товарные потери делятся на нормированные и ненормированные. Нормированные потери включают естественные убытки, повреждения и брак хрупких товаров и стеклянных изделий, потери при подготовке к продаже, про-блемы с целостностью потребительской упаковки, а также потери из-за «забыв-чивости» клиентов при самообслуживании. Наиболее значимыми из этих потерь являются естественные убытки, возникающие в результате изменения физико-механических свойств товаров при их хранении, транспортировке и продаже, а также воздействия тепла, света и влажности (например, усадка, утечка, разлив и т.д.).
Таким образом, подводя итог, можно утверждать, что успешные продажи невозможны без правильной организации подготовки непродовольственных то-варов в магазине. Важно ясно понимать все нормы организации и технологии, чтобы избежать будущих убытков.