«Йоркширский пудинг» как культорологический символ Великобритании»

Введение

В последние десятилетия акцентировалось внимание на изучении национальных особенностей языкового сознания коммуникантов – представителей различных лингвокультурологических общностей.
Постижение традиций, менталитета и национальности возможно только с помощью языка, который в свою очередь приобрел саморазвивающийся характер. Язык - это составная часть культуры, объект её восприятия и усвоения. Однако, в отличии от языка, культура создаётся людьми. Только мы можем менять её с помощью действительности.
Это взаимодействие языка и культуры связано с отражением в языке некоторых особенностей данной страны, обслуживаемой этим языком. Оно образует языковую картину мира, которая является одной из важнейших задач современной лингвистической семантики. И если мы хотим проанализировать значение всех языковых единиц данного языка, то нам не обойтись без гастрономической культуры и её влияния на семантику.
В качестве направления современных лингвистических исследований выделяют лингвокультурологический подход к языку, в рамках которого изучается взаимоотношение языка и культуры, формы отражения культуры в языке, коммуникативное поведение разных народов и др.
Необходимость исследования национально-культурного аспекта языка для понимания народов, диалога национальных культур стала общепризнанным фактом.
Сложность изучения любого иностранного языка состоит в том, что огромное количество слов и словосочетаний кроме основного словарного значения имеет ряд дополнительных значений или коннотаций разного плана. Для изучающих иностранный язык знание лингвокультурологических и стилистических особенностей лексики, обозначающей названия блюд британской кухни, необходимо.
Йоркширский пудинг такой же символ Британии, как Тауэр или Вестминстерское аббатство. Маргарет Тэтчер в бытность премьер-министром сказала, что желает своим соотечественникам такого же единодушия в вопросах внутренней политики страны, какое они проявляют в отношении йоркширского пудинга. Его любили адмирал Нельсон, великий актер Лоуренс Оливье и его супруга Вивьен Ли, легендарная королева Виктория. А толстяк Уинстон Черчилль ел его в обед не менее двух раз в неделю.
Объект исследования – кулинарный дискурс, в котором отражены компоненты, формирующие представления о Великобритании.
Предметом научной исследования выступают лингвокультурные компоненты концепта «британская кухня», в частности йоркширский пудинг.
Целью научного исследования является анализ англоязычного кулинарного дискурса разных народов для выявления особенностей лингвокультурного концепта «британская кухня» и его роли в формировании представления о Британии.
Для достижения поставленной цели необходимо последовательно решить ряд задач:
Изучить функции и семиотику гастрономической культуры;
Рассмотреть британскую кухню как компонент языкового и межкультурного общения;
Выявить культурные смыслы традиционного английского пудинга;
Проанализировать йоркширский пудинг как культорологический символ Великобритании».
Для решения поставленных задач в ходе исследования применялись следующие методы: метод анализа научной литературы, сопоставительный метод.
Структура исследования: работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.




Глава 1. Линговкультурология и символы

1.1. Гастрономическая культура: функции и семиотика

Национальная картина мира каждого народа многогранна. Особую роль в ней играет традиция. Как известно, традиция есть то, что сохраняется, несмотря на изменения.
В этом отношении она играет роль универсалии культуры и даже константы, обеспечивающей устойчивость и стабильность развития личности/общества. Как справедливо определил В. А. Кутырев, это – «иммунная система общества, его фундамент и субстанция»; это – «настоящее, присутствующее как в прошлом,