Курсовая работа по Гостиничное дело на тему Специфика организации досуга для различных возрастных групп

ВВЕДЕНИЕ
Среди наиболее эффективных и социально значимых видов досуга существенное место принадлежит туризму. Рассмотрение взаимосвязей досуга и туризма позволяет, таким образом, более глубоко проникнуть в сущность туристской деятельности и более четко представить ее социально-культурные компоненты. Система ценности досуга, вмещающая в себя относительно самодостаточные элементы, как то: отдых, развлечение, просвещение, творчество, созерцание, праздник.
Актуальность исследования данной темы заключается в том, что в условиях пандемии следует особое внимание уделять организации досуга.
Цель – выявить специфику организации досуга для различных возрастных групп.
Задачи:
 изучить понятие и сущность организации досуга в сфере гостеприимства;
 рассмотреть организацию деятельности анимационной службы;
 исследовать организацию досуга для различных возрастных групп;
 дать характеристику дачному отелю «Истра Holiday»;
 проанализировать организацию досуга для возрастных групп гостей на примере дачного отеля «Истра Holiday»;
 разработать рекомендации по организации досуга для различных возрастных групп в данном отеле.
Объект – служба анимации в дачном отеле «Истра Holiday».
Предмет организация досуга для различных возрастных групп в данном отеле.
Данная курсовая работа состоит из введения, двух глав выводов, заключения, списка используемых источников и приложения.
 
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДОСУГА В ГОСТЕПРИИМСТВЕ

1.1. Понятие и сущность организации досуга в сфере гостеприимства

Досуговая деятельность представляет собой целую отрасль в гостиничной индустрии, которая составляет значительную часть всего сервиса предприятия. Досуг –это свободное от работы время.
За последние несколько лет в деятельности по организации досуга отдыхающих происходят значительные изменения. Это вызвано рядом разных причин:
 заимствованием опыта зарубежных предприятий;
 ростом образовательного и культурного уровня населения;
 внедрением новых технологий индустрии развлечений;
 изменением структуры использования свободного времени [1].
В зависимости от материально-технической базы, инфраструктуры и ориентации гостиничного предприятия предлагают своим гостям различные анимационные и развлекательные мероприятия.
Одной из наиболее традиционных форм досуга является спортивно-массовая работа, экскурсии, кинопоказы и развлекательные вечера. Спортивно-массовая работа, как и экскурсионная работа, проводится сотрудниками самой гостиничной компании и профессионалами со стороны. Следует помнить, что экскурсионная деятельность требует разрешение и определенных сертификатов, документации и транспортных средств, необходимых для организации и проведения экскурсий. Как показывает практика, выгоднее пользоваться услугами специальных туристских и экскурсионных организаций, чем организовывать своими силами. С появлением новейших технологий и спутникового телевидения показ фильмов отошел на второй план. Единственное исключение – трансляция фильмов для небольшой аудитории в оборудованных залах [12].
Комбинация активного и пассивного отдыха рекреантов независимо от возрастной категории и социального статуса предполагает наличие развлекательных мероприятий, которым присущи эмоциональное переключение, необычность, праздничность, непохожесть на то, чем занимаются в своей повседневной жизни [10].
Можно выделить следующие направления развития анимации в туризме(см. Рис.1):


Рисунок 1 -Направления развития анимации в туризме
Оба из указанных направлений предусматривают необычность и разнообразие мероприятий.
Организация анимационной деятельности как составной части технологического процесса требует жесткого соблюдения профессиональной самостоятельности всех специалистов и одновременно всемирного развития их активности и инициативы в рамках конкретных задач своих структурных подразделений.

 

1.2. Организация деятельности анимационной службы

Анимационную службу необходимо организовывать согласно потребительскому спросу, что выявляется путем анкетирования отдыхающих (туристов), с учетом опыта обслуживания гостей в соседних гостиницах и аналогичных туркомплексах.
На постоянных посетителей отеля в компьютерной базе данных службы приема и размещения ведется обновляемое досье, в котором содержатся индивидуальные запросы и особенности каждого туриста. Главное в работе аниматора - привлечь туриста к определенному мероприятию, снять с него напряжение, отвлечь от ежедневных забот, пытаясь показать ему искренность своих намерений [13].
Функциональные обязанности специалистов следующие (приложение 1):
Важной для работы аниматора является работа над самим собой. Успех приходит не сразу. Рекомендуется прочитать обобщенные правила, разработаны с учетом известного лозунга „Клиент всегда прав!” - детерминанта гуманитарной концепции гостеприимства.
Общие правила поведения аниматора:
Для аниматора, который непосредственно общается с гостями, особенно важно понравиться, быть милым с ними (выявлять интерес к проблемам гостей)
• Лояльность, терпение, умение держать себя в руках, дипломатичность, честность, благодарность, дружелюбие и самостоятельность – базисные
• Талант организации мероприятий, чуткость и такт в общении с гостями
• Искренняя улыбка, что благоприятно действует на гостя
• Постоянный визуальный контакт и дружелюбие