Курсовая работа по Гостиничное дело на тему Организация гостиничной деятельности турбазы в селе Сторожевое-1 Воронежской области

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. На протяжении длительного времени индустрия туризма выступает в качестве одной из перспективных отраслей экономики. Для российского рынка индустрия туризма является наиболее приоритетным направлением, которое предоставляет серьезный потенциал для развития экономики страны. Вопросы развития внутреннего туризма посредством инвестирования в туристские дестинации становятся особенно актуальными в свете мирового кризиса, связанного с пандемией COVID-19. Большинство стран закрыли свои границы и динамика выездного потока достигла отрицательных значений, что, в свою очередь, положительно сказалось на внутреннем турпотоке, большинство соотечественников стали проявлять интерес к отечественным курортам. Однако несмотря на обилие рекреационных ресурсов нашей страны, в большинстве курортных местностей и популярных местах отдыха недостаточно развита индустрия гостеприимства, в России не хватает современных объектов размещения, которые предоставляют качественные услуги, соответствующие стандартам. В связи с данным аспектом, вопросы проектирования территорий для отдыха, включающих современные средства размещения являются особенно актуальными в отраслевой схеме развития туризма.
Вопросам проектирования туристских, гостиничных и ресторанных комплексов посвящены работы И.Л. Фоминых, Н.В. Самойловой, А.В. Антюфеева, В.Б. Остробородова, А.С. Николаевой, В.А. Горохова, М.И. Барановского, М.М. Гайдукович. Исследованию организации отдыха населения, архитектурно-планировочной организации рекреационных зон и формированию архитектуры рекреационных объектов уделяли внимание К.И. Колодин, И.В. Лазарева, В.А. Нефедов, Н.А. Самуленкова, В.А. Новиков.
Проблема исследования обусловлена тем, что проектирование современных туристских комплексов в привлекательной туристской местности позволяет увеличить динамику внутреннего турпотока и сможет оказать положительное влияние на имидж региона.
Цель исследования: спроектировать турбазу в с. Сорожевое-1 Воронежской области и разработать мероприятия по ее продвижению.
Данная цель потребовала решения следующих задач:
1. Охарактеризовать пункт предполагаемой застройки.
2. Определить особенности выбора типа объекта туристской индустрии.
3. Проанализировать конкурентов и потенциальных потребителей турбазы в с. Сторожевое-1.
4. Рассмотреть организацию процесса обслуживания на турбазе в с. Сторожевое-1.
5. Разработать технологии реализации и продвижения проектируемой турбазы в с. Сторожевое-1.

1. Технико-экономическое обоснование проектирования объекта туристской индустрии

1.1 Характеристика пункта предполагаемой застройки

Проектирование объекта туристской индустрии невозможно без оценки туристско-рекреационного потенциала территорий, конкурентного анализа и сегментации рынка.
Для разработки проекта объекта туристской индустрии было выбрано Сторожевое-1 – маленькое село в Острогожском районе Воронежской области, расположенное на правом берегу Дона в 52 км на юг от Воронежа с населением 782 человека. Согласно климатическим особенностям, лето в данной местности теплое и сухое (+23-30℃), зимой наблюдается понижение температуры до отметки минус 25℃. Следует отметить транспортную доступность местности: развито авиа и ж/д сообщение, регулярно развивается сеть автомобильных дорог [2, с. 15].
Территория с. Сторожевое-1 обладает разнообразием историко-природных рекреационных ресурсов, который может быть использован с целью развития внутреннего туризма. Уникальные Меловые горы и пещеры, являющиеся частью Донского Белогорья, привлекают множество активных путешественников и любителей спортивного отдыха. Данная местность особо популярна среди альпинистов парапланеристов. Культурно-историческое наследие поселения включает церковь Петра митрополита Крутицкого и Сторожевой плацдарм. Однако несмотря на наличие культурно-исторических и природных рекреационных ресурсов в селе абсолютно не развита индустрия гостеприимства и туристы, приезжающие в Сторожевое-1, размещаются в самостоятельно организованных палаточных кемпингах. Согласно данным Территориального органа службы государственной статистики по Воронежской области, а также поисковым запросам и анализу отзывов путешественников, основной целью посещения рассматриваемой местности является посещение Меловых гор и пещер, альпинизм и полет на параплане с вершины горы «Острый Борок» [21].
Таким образом, перспективным сегментом рынка, способствующем развитию данной дестинации является спортивный и познавательный туризм.
В связи с данным аспектом, с целью привлечения любителей спортивного и активного туризма, а также улучшения динамики внутреннего турпотока, целесообразно проектирование туристской базы под названием «Бриз» на территории данной местности в пешей доступности от Меловых гор и пещер. При изучении ландшафта с. Сторожевое-1, местом застройки была выбрана площадь в 20 соток в непосредственной близости от горы «Острый Борок» (рисунок 1.1).


1.2 Особенности выбора типа объекта туристской индустрии

Объекты туристской индустрии – это имущественные комплексы, которые в разном сочетании включают средства размещения, общественного питания, санаторно-курортного лечения, отдыха, транспорта, развлечения, оздоровления и иного назначения, используемые субъектами туристской индустрии для осуществления деятельности по оказанию туристских услуг, в порядке, установленном законодательством [20, с. 46].
Средства размещения являются одним из основных объектов туристской индустрии и включают объекты размещения гостиничного вида (гостиницы, пансионаты, мотели), кемпинги, хостелы, гостевые дома, туристические базы, оказывающие потребителю услуги по временному проживанию.
Следует отметить, что все средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные. К коллективным средствам размещения относятся объекты имеющие в своей структуре не менее пяти номеров, используемые юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг по размещению, в то время как индивидуальные средства размещения представляют собой здание, часть здания, помещение, площадь спальных мест которых не превышает 500 квадратных метров и используется физическими лицами, не являющимися индивидуальными предпринимателями для временного проживания [20, с. 51].