Производственная структура предприятия и пути ее совершенствования:оценка производственной структуры предприятия Молвест

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что в рыночных условиях эффективное функционирование производственного предприятия, независимо от вида деятельности, является необходимым условием его существования. Деятельность любого производственного предприятия должна быть прибыльной, а цель любого производства - получение прибыли. Достижение этой цели зависит от многих факторов и связано с общей организацией производства, финансовыми возможностями, а также техническим оснащением предприятия.
Производственная структура представляет собой совокупность взаимосвязанных основных и вспомогательных производственных подразделений, этот состав занимает значительную долю в общем объеме основного капитала предприятий пищевой промышленности. В условиях рыночных отношений на первый план выходят такие вопросы, как технический уровень, качество и надежность выпускаемой продукции, что полностью зависит от состояния и эффективности использования производственной структуры предприятия.
Необходимость повышения эффективности использования производственной структуры предприятия и реализации эффективной политики ее воспроизводства обусловлена высокой степенью износа и низкой степенью обновления оборудования на предприятиях, в результате чего наблюдается несоответствие производственных мощностей требованиям по выпуску конкурентоспособной продукции.
Разработка мер по совершенствованию производственной структуры предприятия приводит к снижению потребности во внедрении новых производственных мощностей при изменении объема производства, что в свою очередь увеличивает прибыль предприятия.
Целью работы является исследование производственной структуры предприятия и путей ее совершенствования.

Для достижения поставленной цели предполагается решение следующих задач:
-рассмотреть понятие и виды производственной структуры предприятия;
-определить направления устойчивого развития производственной структуры предприятия;
-дать организационно-экономическую характеристику «Молвест»;
-выполнить анализ производственной структуры «Молвест», проблемы ее организации;
-выявить направления совершенствования производственной структуры;
-дать оценку экономической эффективности предложенных мероприятий.
Объектом исследования является «Молвест», которое занимается выпуском молока и молочной продукции в Воронежской области и представляет собой крупный комбинат.
Предметом исследования является производственная структура предприятия.
Теоретической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных авторов, таких как Е.Ф. Борисов, А.С. Булатов, А.Г. Войтов, О.И. Волков, Л.Т. Гиляровская, В.Я. Горфинкель и др. Для проведения анализа хозяйственной деятельности предприятия использовались научные работы О.В. Грищенко, С.А. Ершовой, Т.Н. Кустовой, Г.В. Савицкой и др.
Исследование осуществлялось при помощи следующих общенаучных методов: диалектический метод, метод анализа и синтеза, структурно–функциональный метод, системный метод.

Глава 1 Теоретические аспекты организации и совершенствования производственной структуры предприятия

1.1 Понятие и виды производственной структуры предприятия

Предприятия могут отличаться друг от друга не только размерами производственных площадей, сооружений, зданий, инфраструктуры, масштабами производства, оборудованием, но и степенью специализации на производстве определенной продукции в количестве и номенклатуре, указанных планом [11].
Увеличение масштабов производства, которое, в первую очередь, характеризуется количеством производимых товаров, при уменьшении количества номенклатурных наименований, будет в дальнейшем способствовать углублению специализации фирм [27].
Таким образом, производственная структура предприятия является отражением характера разделения труда между его отдельными структурными подразделениями - цехами (то есть характера их предметной или производственно-технологической специализации), а также определяет степень взаимной связи цехов и различных других подразделений компании (то есть определяет методы и формы внутризаводской кооперации) [3].
Наиболее популярными являются 3 основных типа структуры производства (рис. 1).

Рис.1. Виды производственной структуры [15].
1. Технологическая структура
Этот тип производственной структуры подразумевает жесткую технологическую изоляцию отдельных производств. При технологической структуре производства определенная часть технологического процесса выполняется в цехах, что включает в себя всего несколько аналогичных операций.
При этом, как правило, в мастерских устанавливается однотипное оборудование (иногда даже сопоставимое по размерам). При таком типе производственной структуры производственный процесс основан на принципе технологической специализации [6].
То есть каждый участок выполняет строго определенные технологические операции определенного типа (например: заквасочный цех, месильный цех, печной цех, варочный цех и т.д.).
В основном по этому принципу формируются цеха на предприятиях малого и единичного производства, где выпускается разнообразный и нестабильный ассортимент продукции [20].
2. Предметная структура
Данный тип производственной структуры подразумевает специализацию основных цехов, а также их участков, на изготовлении только определенного изделия или его части (единицы, узла) или определенной группы товаров. Предметная структура производства характерна для заводов с узкой предметной специализацией. Так, например, в пекарне могут быть цеха, где выпекают булочки, пироги, буханки и т.д. [1].
Для структурных подразделений предприятий с предметной формой специализации характерно самое разнообразное оборудование и оснастка, но, в то же время, существует довольно узкий ассортимент выпускаемой продукции.
Оборудование подбирается в строгом соответствии с технологическим процессом. Оборудование располагается в зависимости от последовательности выполняемых операций (принцип прямолинейности) [18].
Такого рода формирование цехов характерно для предприятий массового и серийного производства [9].
3. Предметно-технологическая структура
Данный тип производственной структуры, как уже видно из самого названия, характеризуется наличием на предприятии основных цехов, организованных как по предметному, так и по технологическому принципу.

1.2 Направления устойчивого развития производственной структуры предприятия

Проблема обеспечения устойчивого развития предприятий в условиях трансформации социально-экономической системы решается на основе изменения структуры отношений между хозяйствующими субъектами, преобразования системы управления, разработки механизма адаптации к условиям бизнес-среды [23].
Для решения проблемы определения направлений устойчивого развития промышленного предприятия представляется целесообразным углубленный анализ и диагностика его внутренних процессов, анализ макро- и мезосреды, а также учет существующих подходов к изучению научно обоснованных, методологических аспектов управления устойчивым развитием предприятия [5].
Ряд исследований, проведенных с целью выявления ключевых направлений, обеспечивающих устойчивое развитие промышленного предприятия, позволяет нам рассмотреть следующие аспекты: финансовый, организационный, производственный, кадровый, информационный, сбытовой [13].
Для того чтобы дать объективную оценку устойчивому развитию промышленного предприятия, недостаточно использовать только