Разработка проекта по созданию туристского продукта на рынке винного туризма в Молдове

Огромное пространство нашей страны, множество малозаселенных районов, многообразные ландшафты и различные климатические зоны, обилие культурных и исторических достопримечательностей дают возможность для развития туризма в России.
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. За быстрые темпы роста он признан экономическим феноменом столетия минувшего и ему пророчат блестящее будущее в столетии грядущем.
В научной литературе по вопросам туризма отсутствует однозначное его определение. Не смотря на различие формулировок, все авторы включают в понятие «туризм» туристские потребности и мотивации, особенности поведения туристов, их пребывание вне постоянного местожительства, экономические отношения, складывающиеся между туристами и производителями товаров и услуг, взаимодействие сферы туризма с окружающими природной, экономической и другими макросредами.
Туризм – не только крупнейший, но и один из наиболее динамично развивающихся секторов мировой экономики. За быстрые темпы роста он признан экономическим феноменом столетия.
Культурный туризм в общеевропейских и мировых процессах является наиболее перспективным направлением социального и экономического сотрудничества.
Винный туризм – туризм, целью которого является (или включает в себя) дегустация, потребление, покупка вина непосредственно на винодельне.
Винный туризм это, прежде всего, вид культурного туризма.
Актуальность данной работы обусловлена тем, что в России культурный винный туризм не развит. Именно как туризм богатый культурой, традициями приносящий прибыль и доход, как для виноделов, так и для страны в целом.
Винный туризм это, прежде всего вид культурного туризма, который включает в себя ознакомление с историей виноделия, с историей страны, с ее культурой, которые связаны между собой. Так же винный туризм приобретает особую актуальность в свете последних прогнозов, согласно которым время, выделяемое людьми на свой отдых, будет сокращаться, поэтому туристы будут искать туристический продукт, дающий максимум впечатлений в минимальный отрезок времени.
Объект исследования – винный туризм как особый вид туризма.
Предмет исследования – развитие винного туризма в Молдове.
Цель исследования – разработать проект по созданию туристского продукта на рынке винного туризма в Молдове.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
– определить понятие, структуру и виды туристического продукта,
– рассмотреть особенности разработки и планирования туристского продукта,
– провести анализ ресурсов для организации тура «Винное сердце Молдовы»
– разработать программу тура и обслуживания туристов,
– провести расчет экономической эффективности тура.
Теоретико-методологической основой исследования являются труды отечественных ученых по организации туристской деятельности; исследования, посвященные познавательному туризму: А.А.Андреева, О.В. Галковой, В.А. Квартальнова, С.А.Красной, Ю.С. Путрик, Н.А.Седовой, М.А. Сущинской и других.
Для решения поставленных задач были использованы следующие методы исследования: историко-географический, картографический, математико-статистический, сравнительно-аналитический, методы группировки и классификации.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы.
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТУРИСТИЧЕСКОГО ПРОДУКТА
1.1 Понятие, структура и виды туристического продукта
Туристический продукт, это в первую очередь комплекс услуг, товаров и работ. Основная цель этого комплекса – удовлетворение потребности туриста во время его туристической поездки. Также необходим провести разделение между понятиями «туристическая услуга» и понятием «туристический продукт». Так как в отличие от туристической услуги, туристический продукт принимает свойству товара.
Самое главное отличие этих понятий в том, что туристическая услуга может быть потреблена только в месте ее производства, а туристический продукт может быть куплен в любом месте, но потреблен он может быть только в том месте, где будет произведена туристическая услуга. Это отличие и делает возможным существование турагентств, которые продают путевки. Приобретая их товар, потребитель не приобретает туристическую услугу, он приобретает лишь гарантию на ее исполнение в будущем.
Таким образом, можно прийти к более широкому определению. Туристский продукт в широком смысле — это экономическое благо, предназначенное для обмена.
Так К. Менгер, основатель австрийской школы в экономике, определяет любой товар. Туристский продукт как товар характеризуется потребительской стоимостью, т. е. полезностью или способностью удовлетворять определенные потребности людей в досуге и отдыхе.
Полезность туристского продукта определяется его ценностью для потребителя. Из – за этого туроператоры стремятся к созданию такого туристского продукта, который был бы ценен для максимально большого числа людей, т. е. по возможности он должен иметь массового потребителя. Тогда можно использовать и индустриальные технологии для производства туристского продукта
В структуре туристического продукта есть три основных элемента: тур, дополнительные туристско – экскурсионные услуги и товары (рисунок 1). Тур - первичная единица туристского продукта, реализуемая клиенту как единое целое. Является продуктом труда туроператора на определенный маршрут и в конкретные сроки. В состав тура входит так называемый турпакет и комплекс услуг на маршруте [2].
Тур в свою очередь включает в себя четыре обязательные составляющие: туристский центр, транспорт, услуги размещения, трансфер. На рисунке 1 изображена структура туристического продукта, с точке зрения производителя.
В соответствие с определением Зорина И.В. «Туристский центр — это место отдыха туриста, включающее все его рекреационные возможности: природные, культурно-исторические, экологические, этнические, социальнодемографические, инфраструктурные.» [1].
Без выбора места путешествия нельзя организовать и саму турпоездку, поэтому не один турпакет не может обойтись без «туристического центра» и он является обязательной его составляющей.
Туристический центр является олицетворением туристического индивидуального интереса. Так, к примеру, разные туристы, приходя в туристическую фирму, говорят, что один хочет поехать в Грузию, другой в Кахетию (регион, на востоке Грузии, заинтересовывающий туристов в первую очередь многовековым традиционным виноделием), а третий говорит, что хочет посетить горы Грузии.
У разных туристов есть свои представления о направлении, в котором они хотят отправиться в поездку. Как правило — это страна, регион или даже конкретный город. Турагент в свою очередь должен свети желание клиента к конкретному выбору туристического центра, так как от этого будет завесить проживание и место доставки транспорте.
Также необходимо помнить, что даже в одном городе или районе, может быть несколько туристических центров. [3]
К примеру, в горах Грузии есть различные исторические горные области, такие как Сванетия, Тушетия, Лагодехи и т.д. И в зависимости от выбора туристом области, его рекреационные возможности будут сильно отличатся, как и способ доставки до туда.
В соответствие с определением Зорина И.В. «Транспорт - средство передвижения, с помощью которого можно добраться до туристского центра.» [1].
Наиболее широко используется в качестве средства передвижения, без сомнения, самолет. На короткие расстояния поезд, туристский автобус, автомобиль. Большую часть затрат, обусловливающую стоимость турпакета, составляют затраты на перевозку. Чем более комфортабельный и скоростной вид транспорта используется, тем выше стоимость путешествия. В отношении скоростных видов транспорта необходимо заметить, что, несмотря на их дороговизну по сравнению с другими видами, они также используются на короткие расстояния, так как позволяют экономить время туристов для рекреационных целей. [4]
Услуги размещения — это конкретный отель, который предлагается туристу в туристском центре на время путешествия. Размещения в отелях различаются в соответствии с типом услуг гостеприимства, которые предлагают туристу. Это могут быть отели, мотели, виллы, апартаменты, ботели, кемпинги и т. д. Услуги питания не включаются отдельным элементом в туристский пакет, поскольку в туризме они составляют часть услуг размещения.
Принятые в туризме комбинации размещения и питания:
- ВВ - размещение + завтрак; - НВ - полупансион: размещение + завтрак + ужин;
- FP - полный пансион: размещение + завтрак + обед + ужин.
Обычно турист имеет возможность выбрать и заказать любую из этих комбинаций, при этом, заказывая ВВ как вариант обслуживания, турист выбирает его отнюдь не из-за соображений экономии. Действительно, туроператор получает значительные скидки при пакетировании услуг размещения и питания, поскольку гарантирует загрузку отелей и ресторанов. При этом «пакетные цены» могут быть в три-четыре раза ниже розничных.
Что же приобретает турист, выкупая комбинацию ВВ или НВ? Прежде всего свободу выбора, поскольку в этом случае он может сам моделировать программу пребывания в туристском центре, по собственному усмотрению выбирая ресторан, или может отправиться на экскурсию, в которой обычно предусмотрен обед. [5]
Трансфер - доставка туриста от места прибытия, расположенного в стране пребывания (аэропорт, гавань, ж/д станция), к месту размещения (отель), где он будет проживать, и обратно. Трансферы осуществляются с использованием автобусов, иногда такси или лимузинов, если такого типа трансферы включены в турпакет или затребованы туристом. Строго говоря, трансфер — это любая перевозка туриста в границах туристского центра. Поэтому сюда относят также поездки из отеля в театр и обратно, в музей и т. п. Но эти трансферы обычно не включаются в туристский пакет, поскольку клиенты их не всегда воспринимают как обязательную услугу. [6]
Это была структура туристического продукта с точки зрения его производителя. Но также, немаловажной является точка зрение его потребителя, а ведь именно во многом от нее зависит успех в реализации туристического продукта.
Структура туристического продукта с точки зрения потребителя делится на две основные части – это ядро туристического продукта, куда входят его функциональные свойства/характеристики и оболочка, которая в свою очередь представляет марку, гарантии, имидж туристического агента или туроператора и эстетические показатели качества и комфорта отдельно взятого туристического продукта.