Курсовая работа по Товароведение на тему Стеклянные товары

Введение

Сегодня предприятия нашей страны изготавливают продукцию из хрусталя и стекла: бутылки, фужеры, бокалы, стаканы, кувшины, вазочки, рюмки, пивную серию, художественные штофы, сотейники, фруктово-ягодную вазы, вазы для декорированния интерьеров, фармацевтическую тару, бутыли медицинского назначения, отвечающие самому взыскательному вкусу, это: ЗАО КЦ «Элвис» в который входит четыре стекольных комбината: Иванищевский, Тасинский, Золотковский и им. Воровского, Производственное предприятие «Интер-АРТ XXI» г. Тверь, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный и т.д.
Наравне с российскими изготовителями сражаются за рынок сбыта и признанные всемирные лидеры по производству хрустальной посуды, такие как: Стекольные заводы «KAVALIER» Чехии, Итальянская фирма "Carlo Giannini" и т.д.
Актуальность данной темы курсовой работы бесспорна, так как становление стекольного изготовления - один из составляющих компонентов становления экономики нашей страны.
Целью курсовой работы является анализ факторов, сохраняющих качество стеклянной посуды на примере торгового предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- провести анализ ассортимента и дать характеристику стеклянных товаров;
- рассмотреть факторы, формирующие структуру ассортимента;
- рассмотреть факторы, обеспечивающие качество товаров;
- рассмотреть факторы, формирующие потребительские свойства и качества стеклянной посуды;
- проанализировать требования к качеству и безопасности посуды;
- представить методику расчета свойств и показателей ассортимента;
- провести анализ ассортимента и качества стеклянных товаров;
- дать общую характеристику торгового предприятия;
- провести анализ структуры ассортимента стеклянных товаров, реализуемых в розничном торговом предприятии;
- провести анализ рынка: производители Калининградской области, поступление стеклянных товаров из-за рубежа, что представлено на калининградском рынке.
Проанализировав учебную литературу, можно сделать вывод, что данная тема не является достаточно изученной и требует дальнейшего рассмотрения.
Нормативная база исследования состоит из международно-правовых норм, Конституции Российской Федерации, федеральных, региональных и муниципальных нормативных правовых актов.
Для изучения выбранной темы возможно использовать следующие методы:
- изучение и анализ научной литературы;
- синтез полученных данных;
- анализ и оценка организации формирования ассортимента в торговом предприятии.
Объектом курсового исследования является стеклянная посуда.
Предметом курсового исследования является факторы, формирующие качество стеклянной посуды.
 
ГЛАВА 1 Товароведная характеристика стеклянных товаров

1.1 Классификация, ассортимент и характеристика стеклянных товаров

Ассортимент стеклянных товаров довольно динамичен и меняется в связи с беспрестанным развитием медицины, состоянием нанотехнологии производства, характером покупательского рынка, сменой стилистических направлений.
Товар изделий житейского назначения систематизируют по назначению и условиям использования, составу и расцветке стекла, способу формования и характеру тепловой обработки, видам (наименованиям), диаметрам, фасонам изготовлений, методам и трудоемкости декорирования, укомплектованности.
По назначению житейские товары классифицируют на посуду и декоративные изделия для сервировки стола и украшения интерьера, административно-хозяйственную посуду для хранения пищевых товаров и домашнего консервирования, кухонную утварь для изготовления еды, ламповые изготовления (столовые лампы, транзисторные резервуары, транзисторные стекла) и зеркальца.
По составу стекла различают посуду из калий - кальций - цементного, специального житейского и хрустального стекла.
По окраске отличают посуду из стекла бесцветного, разноцветного (окрашенного в массе) и накладного (трех- и многослойного). Наименования цветным стеклам дают по колористическому тону (ярко-желтые, зеленые, сиреневые и т.д.), по природе пигмента (кобальтовые, марганцевые), по аналогии с бесценными камнями: рубины (ярко-красные), топазы (желтовато-бордовые), сапфиры (светло-синие), изумруды (светло-зеленые).
По методу формования различают утварь ручного, свободного, машинного выдувания, трамбованную, прессовыдувную, многостадийного формования, моллированную, центробежной разработки.
По методу тепловой обработки распознают посуду неупрочненную, т. е. отожженную, и упрочненную закалкой.
Подавляющую массу изделий из высокосортного стекла и все стеклянные изделия издают отожженными.
Существует около двадцати наименований утвари для сервировки столика; это бокалы, фужеры, рюмки, стаканы, графины, бочонки, кувшины, вазочки, масленки, вазы для сервировки стола (для фруктов, повидла, печенья, крема, конфет, салаты), менажницы и др.
Декоративные изделия — это стеклянная статуя, вазы для тюльпанов, туалетные приборы, фужеры в конфигурации рога, блюда и др.
Каждый вид изделий отпускают двух-трех вариаций (параграфов), разнящихся диаметром и фасоном.
По диаметрам посуду классифицируют на мелкую, среднюю, крупную, особо крупную. Габарит изделий обуславливается диаметром, шириной или высотой, а диаметр полых изделий -- вместительностью.
По фасону изделия классифицируют с учетом конфигурации корпуса (шарик, овал, конус и др.), наличия прилепных (ручка, нога, регулятор крышечки) и съемных (пробочка, крышка) деталей, характера краешка (ровный, вырезной) и донышка изделий. Посуду изготавливают с дном обычной длины, утолщенным, а также на поддоне (уступ или уступ в верхней части изготовления).
Ножка изделий может иметься разной вышины, формы (непрямая или фигурная) и переработки (граненая и неровная). Выдувные вазы для тюльпанов в зависимости от трудности формы классифицируют на три подгруппы.
Фасон вкупе с эстетическими спецификами стекломассы и разделкой во чем-либо определяет изобразительную выразительность изделий. Он восприимчив видоизменениям в соответствии с предписаниями стиля. В настоящее время утварь праздничного и сувенирного характера разнится сложным силуэтом, детальной обработкой и трудной формой деталек. Посуда обыденного обихода имеет более бесхитростные и цельные конфигурации.
Ассортимент утвари для сервировки столика чрезвычайно различен и группируется с учетом всех названных ранее показателей. Базовые виды изделий: стаканы, секции, чашки, стаканы, бокалы, рюмочки, фужеры, графины, кувшины, молочники, вазы для сервировки стола (для овощей, печенья, конфет, повидла, крема, салата, менажницы), баночки, сахарницы, сухарницы и др.
Декоративные изделия представлены скульптурой, вазами для цветов, ванными приборами, фужерами в форме бивни и др.
Хозяйственную посуду вырабатывают механизированным или ручным способом из бесцветного и полубелого окна. Ассортимент включает термосы и иные изделия для складирования пищи -- кринки, банки для варений и повидла, кувшины, бутылки для складирования жидкостей. Бидоны подразделяют по предназначению на термосы для жиж и пищи (с широченным горлом), по вместительности колбы, компоновки и материалу скорлупы (металлические, пластиковые, комбинированные).
Кухонная утварь из жаростойкого стекла и ситаллов продемонстрирована кастрюлями разной вместимости, формами для запекания, сковородками, жаровнями. Из ситалла изготавливают наборы кастрюлек и набор «Малыш».
Посуду из жаростойкого окна подвергают выучке и не декорируют. Ситалловая утварь белого оттенка с гладкой блестящей плоскостью добавочно украшается рисунками деколи.