Отчет по практике по гостиничному делу на тему Преддипломная практика на базе АМАКС Конгресс-отель 4*

ВВЕДЕНИЕ

Местом прохождения преддипломной практики с 22.03.21 по 16.05.21 (8 недель, 56 рабочих дней) стал АМАКС Конгресс-отель 4* (г.Рязань), входящий в сеть отелей Amaks (Amaks Hotels & Resorts).
Преддипломная практика началась с вводного инструктажа, в ходе которого были изучены нормативные документы, регламентирующие деятельность отеля АМАКС Конгресс-отель 4*, стандарты работы сети отелей Amaks (Amaks Hotels & Resorts), а также прохождение требуемого инструктажа по технике безопасности работы в отеле, знакомство с руководящим составом и другими сотрудниками.
В ходе практики была проведена детальная стажировка во всех операционных отделах отеля: отдел бронирования, хозяйственная служба отеля (housekeeping), отдел найма персонала (HR), отдел приема и размещения гостей.
Был рассмотрен и проанализирован имеющийся номерной фонд, программа лояльности для гостей отеля. В ходе преддипломной практики получены навыки процедур заселения и выселения гостей из отеля, приема и сдачи номеров, занесения паспортных данных клиентов в систему, прием оплат как при помощи наличных, так и с банковских карт, получены навыки работы с платежными терминалами.
Был изучен процесс заключение договоров с туроператорами, рассылка предложений турагентствам, работа со звонками от потенциальных гостей и партнеров, внесение данных в систему бронирования отеля.
По итогам практики в заключении отчета по преддипломной практике были сделаны необходимые выводы и рекомендации для улучшения существующей деятельности отеля АМАКС Конгресс-отель 4*.
 
Глава 1. Сеть отелей Amaks (Amaks Hotels & Resorts)
1.1 Общая информация о сети Amaks

Amaks (Amaks Hotels & Resorts) — российский гостиничный оператор, управляющий 30 объектами размещения (24 гостиничных и 6 курортных комплекса) в России и Белоруссии. [3]
Основана в 2002 году, владельцы — пермские предприниматели Валерий Гараев, Дмитрий Златкин и Александр Аспидов, директор — Дмитрий Златкин.
Общий номерной фонд отелей и курортов более 7500 номеров, суммарная численность персонала - более 5 тыс. сотрудников.
Крупнейшие объекты сети — курортный комплекс в Усть-Качке в Пермском крае, курорты «Старая Русса» в Новгородской области и «Новая Истра» в Подмосковье, «Сити-отель» в Красноярске, гостиницы «Конгресс-отель» в Ростове-на-Дону и Белгороде и гостиница «Золотое кольцо» во Владимире.
Основу сети составляют гостиницы класса 3 звезды с едиными стандартами и федеральным брендом, а также курорты с уникальными природными лечебными факторами (лечебные грязи и минеральные воды). Помимо комфортного проживания отели и курорты AMAKS предлагают гостям конференц-услуги, а также различные виды развлечений и досуга. Сегодня при отелях компании работают более 11 развлекательных центров на более чем 2 тысячи посадочных мест, 30 ресторанов, 13 бильярдных клубов.
Для обучения персонала действует собственная корпоративная школа повышения квалификации и переподготовки кадров.
В июне 2020 года сеть отелей и курортов AMAKS была внесена в список системообразующих предприятий России.


1.2 Информация про АМАКС Конгресс-отель 4*

АМАКС Конгресс-отель 4* - первый сетевой отель в Рязани. Он находится на Первомайском проспекте, 54. [1]
Комфортабельные, уютные номера спроектированы по последнему слову технического и инженерного оснащения, гарантирующего максимальный комфорт во время всего пребывания, 365 дней в году. Отель соответствует запросам самых требовательных гостей: продуманный до мелочей дизайн номеров обеспечит полноценный отдых, а изысканная кухня порадует даже самых искушенных гурманов.
Для постояльцев с ограниченными возможностями предусмотрены два специально оборудованных номера, имеющих расширенные дверные проемы и удобные опоры в санузлах. Наличие безбарьерной среды позволяет свободно перемещаться по всему комплексу. Отзывчивый и квалифицированный персонал будет всегда рядом на случай, если гостю потребуется помощь.
АМАКС Конгресс-отель 4* предлагает гостям отличное соотношение высокого качества предоставляемых услуг и умеренных цен. Внимание сотрудников отеля к мелочам и нестандартный подход к просьбам гостей станут залогом их комфортного пребывания в отеле.
Для постоянных гостей действует программа лояльности Amaks Loyalty Club.
Среди главных преимуществ отеля можно выделить:
1) Эргономичный дизайн номеров и хорошую звукоизоляцию;
2) близость к ж/д вокзалу и ключевым деловым объектам города;
3) неограниченные возможности для проведения деловых конференций;
4) наличие апартаментов с панорамными окнами;
5) наличие теплых наземных и подземных паркингов;
6) завтрак «шведский стол» в подарок каждому гостю.
Глава 2. Общая характеристика деятельности АМАКС Конгресс-отель 4*
2.1 Анализ результатов стажировки в отделе бронирования

В ходе прохождения преддипломной практики в отделе бронирования АМАКС Конгресс-отель 4* было замечено, особое значение приобретает проблема оценки эффективности производства и реализации продукции. Для выполнения поставленных целей и задач той или иной организации в ходе преддипломной практики было осуществлено систематизированное измерение, анализ затрат и результатов финансово-хозяйственной деятельности используя при этом определенные индикаторы, которые отображают результат бизнес-процессов в численном выражении.
Так, одним из важных индикаторов, характеризующих эффективность производства АМАКС Конгресс-отель 4* является объем выручки, полученный за оказание услуг размещения, аренды, ресторанов и прочие. Данные о доходах АМАКС Конгресс-отель 4* в 2016-2020 гг. были получены в ходе прохождения стажировки в отделе бронирования во время преддипломной практики и представлены в таблице 1.