Отчет по практике по Менеджмент на тему Организация делопроизводства

ВВЕДЕНИЕ
Данная работа представляет собой отчет по учебной практике. Целью учебной практики является формирование у магистрантов первичных профессиональных умений и навыков. Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения магистрантами профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями, предъявляемыми к уровню подготовки выпускника.
Задачи практики:
- развитие практического мышления студентов, формирование у них представления об основных возможностях решения практических задач при помощи, полученных в университете знаний;
- самостоятельная работа магистрантов с библиотечным фондом и Интернет - ресурсами для подготовки аналитических отчетов по выбранной теме выпускной работы;
- формирование практических навыков самостоятельной работы.
1 Ознакомление с организацией
Est!Cafe располагается на набережной Крюкова канала, в самом «сердце» Петербурга. Это место – настоящая квинтэссенция тепла и уюта. Небольшое камерное пространство кафе разделено на три зала, которые могут использоваться как для вечерних посиделок в теплой компании, так и для проведения свадеб, дней рождения и других торжеств.
Заведение отличает сдержанный и в то же время изысканный интерьер в средиземноморском стиле с ноткой парижского шика. Атмосферу Средиземноморья передают детали – венецианская плитка с характерными узорами, плетеная мебель, белоснежные скатерти, живые растения и цветовое решение пространства, в котором пастельные оттенки дополнены яркими акцентами. Разделение пространства обусловлено «специализацией» каждого зала. Первый зал – кафе-кондитерская, в центре которого располагается витрина с аппетитными десертами. Второй – собственно «ресторанный» – наиболее вместительный и предназначенный, в первую очередь, для проведения различных торжеств. В третьем зале царит более камерная обстановка – удобные диванчики на несколько человек и особое зонирование пространства делают его прекрасным местом для посиделок в компании родных, близких и друзей. Все окна Est!Cafe выходят на живописный Крюков канал, а в теплое время года перед заведением выстраивают летнюю террасу, чтобы любой посетитель мог не только вкусно поесть, но и полюбоваться красотой Петербурга.
Стилистка заведения формировалась во многом благодаря тому городскому пространству, в котором оно находится. В непосредственной близости от Est!Cafe располагается главная сцена Мариинского театра, а стоит пройти через канал – и вы окажитесь у киностудии и культурного центра «Лендок». Да и сам дом, на первом этаже которого расположилось кафе, еще в XIX веке был местом сбора богемы и светских бесед: здесь двести лет назад нанимал квартиру Жуковский, и именно в ней юный Александр Пушкин читал перед публикой свою поэму «Руслан и Людмила». А сегодня за столиками кафе можно встретить музыкантов, артистов и режиссеров.
Основная кухня заведения – европейская, с включением знаковых французских и русских блюд. Каждую позицию можно дополнить бокалом вина – винная карта заведения славится разнообразием и демократичностью. Раз в несколько месяцев в ресторане запускается сезонное меню с несколькими авторскими блюдами, к каждому из которых подается бокал белого, красного или игристого вина.
Данный ресторан к ООО - это учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, учредительный капитал которого разделен на доли определенных учредительными докуменатми размеров и число участников которого ограничено по Закону об обществах с ограниченной ответственностью.
Ресторан - Санкт-Петербург, набережная Крюкова канала, дом 11, тел.+7-921-946-53-88.
В ресторане наблюдается несколько стратегий развития:
В качестве основных компонентов HR стратегии можно назвать следующие:
1. Стратегия развития кадрового потенциала предприятия (планирование кадровых потребностей предприятия, стратегия формирования персонала предприятия, стратегия развития персонала предприятия, стратегия использования и сохранения персонала).
2. Социальная стратегия предприятия (совершенствование социальной структуры коллектива предприятия, улучшение условий и охраны труда).
В состав помещений входят следующие помещения: вестибюль, зал, мучной цех, доготовочный цех, горячий цех, холодный цех, овощной цех, мясной цех, моечное отделение, складские помещения, административные и бытовые помещения.