Отчёт о прохождении производственной практики в музее-ресторане ВКарелииЕсть

ВВЕДЕНИЕ

Цели практики: закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при освоении специальных дисциплин, на основе изучения деятельности конкретного  туристского предприятия, изучения современных технологий, оборудования, видов и форм работы с потребителями услуг, приобретение практического опыта в сфере туристской деятельности.
Задачи практики:
1.Ознакомление с организационной структурой туристского предприятия (организации) и работой его подразделений;
2.Ознакомление с функциональными обязанностями сотрудников туристского предприятия;
3.Организация работы с законодательными актами, нормативными документами, инструкциями внутреннего пользования, регламентирующими деятельность организации или предприятия, в том числе и в сфере безопасности сотрудников и потребителей туристских услуг, качества услуг, их стандартизации и сертификации;
4.Приобретение умений анализа и оценки деятельности конкретного туристского предприятия, состояния экскурсионного рынка на современном этапе; организации и проведения договорной системы с потребителями и предприятиями участвующими в обслуживании; перспективного планирования по туристскому и экскурсионному обслуживанию (работа с предприятиями и индивидуалами); разработки туристского продукта и экскурсионных услуг; продвижению и реализации туристских и экскурсионных услуг предприятием.
5.Формирование навыков работы с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность; навыков по составлению программ по обслуживанию экскурсантов (туристов) используя современные технологии в соответствии с требованиями экскурсантов (туристов); составлению программ экскурсионного обслуживания на основе туристских ресурсов региона (природных, исторических, социально-культурных, познавательных, деловых, санаторно-курортных, спортивно-оздоровительных); навыками общения и коммуникации с потребителями услуг туристского предприятия.
Практика проходила на базе Музея – ресторана «В Карелии Есть». Основными направлениями деятельности музея - ресторана являются:
- организация экспозиций «В Карелии есть»;
- организация и проведении творческих мастерских по кулинарии на базе ресторана;
- организация экскурсий;
- работа службы размещения, предоставляющая услуги по расселению и проживанию.




























ГЛАВА 1. РАБОТА ГИДА-ЭКСКУРСОВОДА
Коллектив экскурсоводов предприятия состоит из 5 человека, которые занимаются организацией и проведением экскурсий в пещеру петроглифов. Такая экскурсия имеет формат иммерсионного спектакля, соответственно, экскурсоводы являются одновременно, и актёрами, и экскурсоводами.
Должностные обязанности и права гида-экскурсовода регулируются соответствующей должностной инструкцией.
Среди обязанностей следующие:
проведение увлекательных и информативных экскурсий по заранее спланированным маршрутам.
рассказ о достопримечательностях, исторических фактах и культурных особенностях местности.
обеспечение безопасности и комфорта туристов во время экскурсии.
предоставление информации о местонахождении экскурсионных объектов, времени начала и окончания экскурсии и других важных аспектах.
Среди прав следующие:
1.Запрашивать и получать необходимую информацию, а также материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности.
2.Повышать квалификацию, проходить переподготовку (переквалификацию).
3.Принимать участие в обсуждении вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
4.Вносить предложения и замечания по вопросам улучшения деятельности на порученном участке работы.
5.Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.