Курсовая работа по гостиничному делу на тему Сравнительный анализ технологических производственных операций в гостинице категории четыре звезды.

Актуальность работы состоит в том, что одной из крупных отраслей сферы услуг является гостиничное хозяйство. Анализ гостиничного хозяйства позволяет отслеживать перемены, происходящие в сфере услуг. К гостиничному хозяйству обычно относят гостиницы, общежития для приезжих, отели, кемпинги.
Если говорить о сайтах предоставления гостиничных услуг на примере Chambresd’hotes или Airbnb это может быть небольшое здание, осуществляющие те же функции что и гостиница, вход в номера которой осуществляется с улицы (с места парковки автомобиля). Как правило, гостиницы имеют всего один или два этажа, количество дополнительных услуг и типов номеров минимально, что соответствует низкой стоимости проживания.
Благодаря прогрессу и времени гостиничное хозяйство превратилось в «мощную» индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, чтобы создавать лучшее для потребителей (туристов), которых она обслуживает. Поэтому индустрия гостиничного хозяйства является неотъемлемой частью деятельности работников, отвечающих любым требованиям и пожеланиям туристов.
В конце двадцатого века и в начале двадцать первого века, благодаря новой экономической политике, гостиничные услуги быстро развиваются, включая предоставление услуг и организацию гостиниц, мотелей, кемпингов, пансионатов и других средств размещения.
Основной целью корпоративной деятельности в гостиничном бизнесе является получение прибыли, которая напрямую зависит от объема предоставляемых услуг. Каждый объект на гостиничном рынке пытается повысить качество предоставляемых услуг и сталкивается с препятствием - существует жесткая конкуренция.
Исследование будет проводиться на основе города Красноярск. Красноярск - крупный промышленный город в России и столица Красноярского края. Красноярск обладает обширной территорией и гордится своей природой, что открывает хорошие перспективы для развития городского рынка гостиничных услуг.
Проживание в комфортных условиях, в свою очередь, способствует более положительным результатам за счет реализации своих возможностей. Развитие российского рынка гостиничных услуг связано с рядом проблем и противоречий, связанных с трудностями кризиса последних лет. Исследование рынка гостиничных услуг, определение рассматриваемой структуры рынка и анализ тенденций развития гостиничных компаний являются актуальными задачами.
Объект исследования: гостиница «Hilton Garden» г. Красноярска.
Предмет исследования: технологические производственные операции в гостиницах.
Цель исследования: провести сравнительный анализ технологических производственных операций в гостинице категории четыре звезды в современных условиях на примере «Hilton Garden» г. Красноярска.
Цель предопределяет задачи исследования, которые предстоит решить:
1. Рассмотреть содержание и роль индустрии гостиничного хозяйства;
2. Изучить особенности технологии и организации работы в гостиницах России;
3. Дать общую характеристику гостиницы «Hilton Garden» г. Красноярска;
4. Провести анализ представляемых услуг гостиницы «Hilton Garden»;
5. Проанализировать технологические и производственные операции гостиницы;
6. Изучить способы совершенствования деятельности технологических и производственных операций гостиницы.