Курсовая работа по Животноводство на тему Сравнительная характеристика племенной ценности производителей

Введение
Актуальность темы. Преобладающей отраслью животноводства является скотоводство. Это
связано с тем, что крупный рогатый скот дает более 99% молока и около 50% говядины - основной
корм для скота населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических
особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочным,
мясомолочным и мясоперерабатывающим. Увеличение производства высококачественной
животноводческой продукции - это проблема, которая не потеряла своей актуальности на
протяжении многих лет, но приобретает все большее значение как с ростом населения нашей
планеты, в частности нашей страны, так и с удовлетворением потребности человека в
продовольствии. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое экономическое
значение.
В развитых странах животноводство характеризуется стабильным и динамичным ростом,
развитием интенсивных технологий, что сопровождается увеличением объемов производства
животноводческой продукции.
Основным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование
материально-технической базы, что позволяет отрасли перейти на интенсивный путь развития,
суть которого заключается в максимизации производства при наименьших трудовых и
материальных затратах. Это направление должно опираться на достижения научно-технического
прогресса и использование системного подхода к производству высококачественной
животноводческой продукции, все более широкое использование перспективных,
высокоэффективных технологий производства молока, основанных на научных достижениях и
открытиях, сделанных в последние годы в животноводстве, позволяющих даже в самых
экстремальных условиях организовать и вести рентабельное молочное животноводство.
Целью исследований является исследование сравнительной характеристики племенной ценности
производителей.
Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
-дать характеристику айрширской породы;
-рассмотреть методы оценки быков – производителей по качеству потомства;
4
-оценить быков-производителей по происхождению;
-дать оценку быков по спермопродукции и половой активности;
-осветить материал для исследований;
-разобрать характеристику стада по хозяйственно-полезным признакам;
-провести оценку быков методом «дочери-матери».
Обобщение и анализ информации осуществляли согласно общепринятым методам
статистической обработки данных, применяемым в биологических исследованиях.
1. Теоретические основы изучения племенной ценности производителей
1.1. Характеристика айрширской породы
По многочисленным отзывам, айрширская порода коров является одной из лучших в молочном
секторе. Он обладает высокой продуктивностью и хорошим здоровьем, а его молоко имеет
высокие качественные показатели. Единственным реальным конкурентом для айрширов является
голштинская порода, которая считается № 1 в молочном животноводстве. Однако голштинцы
очень требовательны к условиям содержания и кормления, что усложняет их содержание. В
айршире этот вопрос гораздо удобнее.
Эта молочная порода довольно стара по современным меркам. Он был выведен в конце 18 века
на территории графства Айршир (Шотландия). Основой для создания породы послужили местные
коровы,которых намеренно скрещивали с голландскими, цветарскими и Олдермастонскими
производителями [5, с. 149].
Уже к середине XIX века порода приобрела некоторую известность благодаря своей высокой
продуктивности.
В 1845 году айрширы были завезены в Финляндию, где эта порода стала очень популярной,
потому что хорошо чувствовала себя в холодном скандинавском климате и в то же время давала
своим владельцам высокие урожаи.
Айрширская порода коров оказалась настолько подходящей для регионов с холодным климатом,
что львиная доля современного поголовья приходится как раз на Финляндию (140 тыс. голов) и
Россию (около 90 тыс.), причем в основном на северные регионы. В самой Великобритании
сегодня насчитывается лишь немногим более 60 тысяч Айрширских коров.
В гораздо меньших количествах эту породу разводят фермеры в США, Канаде и Австралии.
Хотя Финляндия была частью Российской империи в 19 веке, эта порода пришла непосредственно
в саму Россию примерно полвека спустя. Но эти коровы также были быстро оценены и начали
5
массово разводиться в области молочного скотоводства. Сегодня авиасалоны выращивают
предприятия республик Карелия и Коми, а также в Московской, Новгородской и других областях.
Конечно, в самом развитом с точки зрения сельского хозяйства регионе России - в Краснодарском
крае-есть много авиаширм.
Однако следует отметить, что если в Финляндии айрширская порода составляет около 60%
поголовья скота страны, то в России эта порода составляет менее 3% отечественного молочного
стада.
К сожалению, за весь период селекции до сих пор нет чистопородных коров, которые были бы
рекордными породами с удоем более 10 тысяч молока, на их основе создавались бы семьи и
получались бы быки для племпредприятий региона [19, с. 127].
Можно с уверенностью сказать, что если бы не было голштинской породы, то мировым лидером
по количеству молочного скота была бы Айрширская корова.
Однако из-за номинально более низкого валового удоя молока "шотландцы" вынуждены
довольствоваться вторым местом, и поэтому их общая численность довольно мала даже в
глобальном масштабе. Однако айрширская порода занимает свое место и в других
характеристиках. Например, научно доказано, что качество молока у "скотча" значительно выше,
чем у голштинских коров.
В частности, молоко айрширок содержит гораздо меньше соматических клеток (тех, что
составляют вымя), что является важным показателем качества продукта. Кроме того, их молоко
имеет более высокое содержание