Совершенствование организационных и управленческих аспектов деятельности капсульного отеля.

ВВЕДЕНИЕ

В последнее время гостиничный рынок характеризуется постоянным ростом гостиничных предприятий и соответственно ростом предложения гостиничных услуг, одновременно наблюдается сокращение спроса на услуги размещения. Появляются новые форматы и виды гостиничных предприятий, что вызывает интерес к изучению их особенностей, преимуществ и выявлению дальнейших перспектив развития данного рынка в целом и необходимости совершенствования организации их деятельности.
Изучение индустрии гостеприимства вызывает интерес у представителей деловых и научных кругов в России и за рубежом. Данная прорабатывается такими учеными, какДурович А.П., Зорина И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А., Качалова О.И., Кузнецов В.И., Локтева О.А., Мартынова Т.В.Рудская Е. Н., Черненко В.А.
В частности, такие авторы, как Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. в своих работах исследуют общемировые и российские тенденции развития гостиничной индустрии и особенности управления гостиничными предприятиями. В их исследованиях выделяются форматы и этапы создания гостиничных предприятий, организация их деятельности и продвижения.
Локтева О.А. в своих исследованиях формирует представление о потенциале гостиничного бизнеса в Москве с учетом специфики данного мегаполиса, отражая тенденции развития предприятий гостиничной индустрии и сопутствующей инфраструктуры.
Цель исследования – анализ совершенствования организационных и управленческих аспектов деятельности капсульного отеля .
Задачи исследования:
- изучить сущность и функции индустрии гостеприимства;
- определить
- выявить перспективы развития гостиниц и других средств размещения;
- рассмотреть мировой опыт как вспомогательный фактор роста гостиничного предложения;
- выявить особенности нового формата гостиничного размещения – хостел.
Предмет исследования – основные направления развития гостиничной индустрии.
Объект исследования - гостиницы и отели.
Структура работы представлена введением, двумя главами, заключением и списком использованных источников.
В первой главе рассматриваются сущность, история и основные перспективы развития индустрии гостеприимства.
Во второй главе представлен анализ развития хостелов в России.
Методология исследования представлена современными методами научного анализа (абстракции, сравнительного), а также изучения нормативных и научных источников, зарубежного опыта развития индустрии гостеприимства, сравнительным анализом.

 
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Капсульные отели Relaxpoint открыты для пассажиров Международного аэропорта Внуково в зонах вылета внутренних и международных рейсов. Внуково стал первым и единственным аэропортом московского авиационного узла, предлагающим такую востребованную услугу.
ООО «Relaxpoint» - капсульный отель в аэропорте «Внуково» г. Москва.
Временная разница между рейсами может достигать до 12 часов. Можно попробовать найти недорогую гостиницу где-то в городе, но для этого придется покинуть аэропорт, найти гостиницу, успеть вернуться в аэропорт.
Все это утомительно и связанно с некоторыми неудобствами. Именно поэтому услуги капсульного отеля стали очень востребованными.
Каждая капсула оснащена современными опциями, делающими пребывание в них максимально приятным и комфортным. Капсульный отель предлагает своим посетителям: бесплатный Wi-Fi, телевизор, кондиционер, розетки, светодиодную подсветку и сейф. На панели внутри капсулы расположен футуристический дисплей, указывающий дату, время и температуру в капсуле. Конструкция капсул обеспечивает надежную звукоизоляцию, а главное, они экологически безопасны и легко поддаются влажной уборке.
Шесть капсул для сна расположены в зоне внутренних воздушных линий (ВВЛ) напротив бизнес-зала «Прокофьев», еще шесть капсул начали свою работу в зоне международных воздушных линий (МВЛ) около выхода на посадку №24.
Нормативная база, определяющая деятельность отеля:
- Конституция Российской Федерации,
- Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
- ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003). Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов
- Международный стандарт ISO 9004-2000
- Устав ООО «Парк Отель»
- Положения о структурных подразделениях.
Техника безопасности регламентируется внутренним Положением о технике безопасности вв отеле.

1.2. МИССИЯ И ЦЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Миссия отеля - предоставление комфортного отдыха туристов, которые находятся в ожидании перелетов.
Цели:
- увеличение клиентской базы,
- обеспечение высокого уровня востребованности капсульного отеля,
- достижение 100% загрузки отеля,
- обеспечение высокого уровня комфорта отдыха клиентов за счет высокго уровня сервиса.

1.3. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ОТЕЛЯ

Организационная структура отеля представлена линейным типом ввиду небольшой численности штата - 5 человек (рис.1.1)


Рисунок 1.1 - Организационная структура отеля Relaxpoint

По мнению экспертов и потребителей услуги отеля конкурентоспособны, что подтверждается растущей динамикой объема продаж номерного фонда и роста дохода от оказания услуг проживания. В обеспечении конкурентоспособности услуг руководством компании осуществляется следующая работа, отличающаяся инновационным характером, так как далеко не всего гостиничные предприятия РСО Алания ее осуществляют:
- проводится конкурентный анализ по комплектации номеров и основных и дополнительных услуг,
- разработаны и осуществляется контроль выполнения стандартов качества оказания услуг,
- проводится мониторинг цен на услуги.
Ценовая политика отеля «Парк Отель» ориентирована на средний ценовой сегмент, что отражается в достаточно приемлемом для целевого клиента уровне