Особенности питания людей пожилого возраста

Процесс старения человеческого организма невозможно остановить, но можно реально замедлить.
Чем старше становится человек, тем внимательнее он должен относиться к собственному организму.
Для пожилых людей характерны следующие анатомические изменения:
- истираются зубы или выпадают,
- сокращается объем полости рта;
- снижается уровень работы функций работы слюнных желез,
- снижается уровень работы вкусовых рецепторов;
- происходят атрофические нарушения лицевых костей и мышц лица,
- увеличивается длина пищевода,
- снижается тонус мышц пищевода,
- меняется микрофлора кишечника:
- количество бактерий гниения становится больше,
- количество молочнокислых (полезных) бактерий снижается,
- происходит и увеличение размеров желчного пузыря, теряется его мышечный тонус, при этом масса печени уменьшается,
- наблюдаются атрофические изменения в поджелудочной железе.
Пожилой возраст сопровождается рядом изменений организма, что влечет за собой:
- снижение уровня двигательной активности,
- увеличение массы тела,
- рост риска развития заболеваний: сердечно- сосудистой системы, обмена веществ, раковых и других [2, с. 54].
Возрастные изменения у пожилых людей следующие:
- снижается качество переваривания и усвоения пищи, что может вызвать ряд серьезных заболеваний желудочно - кишечного тракта,
- появляется дефицит полезных веществ, что связано с приемом большого количества лекарственных веществ,
- неправильные привычки питания способствуют развитию патологий,
- усиливается авитаминоз,
- развивается недостаток микроэлементов,
- возникают запоры, связанные часто со снижением двигательной активности (происходит ослабление перистальтики),
- ускоряется старение организма при несоблюдении рекомендаций по питанию в пожилом возрасте.
Геродиетика- наука о питании в пожилом возрасте, занимается разработкой рекомендаций по рациону питания.
Можно жить полноценно и в пожилом возрасте, при соблюдении правил рационального питания.
В современном мире биологический возраст человека делят на следующие периоды:
- молодые люди- от 25 до 44 лет,
- - люди среднего возраста - от 44 до 60 лет,
- люди пожилого возраста - от 60 до 75 лет,
- люди старческого возраста – от 75 до 90 лет,
- долгожители- старше 90 лет. [4, с. 112].
Можно с уверенностью сказать, что сегодня продолжительность жизни среднего человека увеличивается, что связано с улучшением условий жизни:
- регулярное питание,
- отопление в домах и горячая вода,
- высокий уровень медицинской помощи.
Таким образом, соблюдение рекомендаций и принципов правильного питания дает возможность каждому человеку увеличить продолжительность жизни и снизить риск возникновения заболеваний, связанных с неправильным питанием.

1.2 Принципы правильного питания в пожилом возрасте
К главным принципам правильного питания в пожилом возрасте относят:
1.Ограничение в употреблении животных жиров, содержащихся в таких продуктах, как:
- сливки,
- сливочное масло,
-жирное мясо,
- икра рыб.
Предпочтение должно отдаваться продуктам, которые приготовлены без добавления жира, в следующих видах приготовления:
- запеченные,
- тушеные,
- приготовленные на пару.