Фрагмент для ознакомления
2
Актуальность темы исследования обусловлена важностью уровня теоретической проработки и практического механизма анализа структуры затрат на производство продукции (работ, услуг) любого российского экономического субъекта хозяйствования. В современных условиях хозяйствования от состояния учетно-аналитической системы затрат на производство продукции (работ, услуг) зависит оптимальность остатков, адекватность оборачиваемости запасов в производственном цикле, налогооблагаемая база по налогу на прибыль каждого предприятия агропромышленного комплекса Российской Федерации.
Выбранная тема курсовой работы особенно своевременна для предприятий молочной промышленности, составляющих основы продовольственной безопасности нашего государства, принимающего вызовы современности: постковидное замедление экономики, специальная военная операция на Украине, санкционное давление со стороны недружественных государств, так как от выбранной стратегии анализа структуры и снижения затрат на производство продукции (работ, услуг) зависит правильность предоставления информации контролирующим органам и адекватность принимаемых управленческих решений со стороны руководства.
Степень разработанности проблемы. В научных трудах представителей экономической мысли содержатся выводы о том, что формирование учетно-аналитической системы затрат на производство продукции (работ, услуг) является трудоемким процессом в силу существенной классификации и значительного документооборота по движению этой группы активов. Кроме того, существует большое разнообразие методик анализа структуры затрат на производство продукции (работ, услуг), приемлемых для той или иной отрасли. Ученые и представители законотворческой деятельности уделяют теории и практике анализа структуры затрат на производство продукции (работ, услуг) огромное внимание. Данной теме посвящены работы следующих ученых-экономистов: Н.С. Пласкова, Н.А. Проданова, Г.В. Савицкая, Л.И. Хоружий и др.
Цель исследования курсовой работы заключается в изучении проблем анализа структуры, а также в поиске резервов снижения затрат на производство продукции в молочной промышленности. Цель курсовой работы определила задачи исследования:
- изучить экономическую сущность и состав затрат на производство продукции (работ, услуг);
- выявить значение, задачи и информационное обеспечение анализа затрат на производство продукции (работ, услуг);
- обозначить основные резервы снижения затрат на производство продукции (работ, услуг);
- составить краткую характеристику ООО «ПИСКАРЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД»;
- проанализировать основные технико-экономические показатели деятельности ООО «ПИСКАРЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД» за 2020-2022 гг.;
- представить анализ объёма производства и реализации продукции;
- провести анализ состояния и использования трудовых ресурсов ООО «ПИСКАРЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД»;
- выполнить анализ производительности труда;
- проделать анализ себестоимости, прибыли и рентабельности продукции;
- исполнить анализ структуры затрат на производство продукции ООО «ПИСКАРЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД» за 2020-2022 гг.;
- оформить справку о выявленных резервах снижения затрат на производство продукции;
- привести рекомендации по снижению затрат на производство продукции в ООО «ПИСКАРЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД»
Объект исследования курсовой работы – учетно-аналитическая система затрат на производство продукции в ООО «ПИСКАРЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД».
Предметом исследования курсовой работы являются организационно-экономические и финансовые отношения, возникающие в процессе анализа структуры затрат на производство молочной продукции.
Теоретическая значимость исследования заключается в конкретизации сущности затрат на производство, изучении принципов анализа и выявления резервов снижения затрат на производство молочной продукции.
Практическая значимость исследования заключается в использовании результатов исследования в усовершенствовании аналитической системы затрат на производство молочной продукции.
Методологическая база исследования состоит в использовании методов исследования: экономической теории и управленческой мысли, системного анализа, сравнения, группировки, синтеза.
Информационную базу исследования составляют разработки теоретиков и практиков по вопросам учетно-аналитической системы затрат на производство продукции, данные финансово-экономической деятельности ООО «ПИСКАРЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД», а также нормативно-правовая информация КонсультантПлюс.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ (РАБОТ, УСЛУГ)
1.1. Экономическая сущность и состав затрат на производство продукции (работ, услуг)
Экономическая сущность затрат имеет несколько трактовок, представленных различными представителями научной мысли. В экономической литературе потери предприятия для получения выгоды имеют несколько определений, таких как: «издержки», «затраты», расходы» [33].
Издержки чаще всего используются для представления информации в экономическом анализе, затраты более применимы в вопросах бухгалтерского учета, а расходы рассматриваются в налоговом законодательстве, в частности, в Налоговом кодексе РФ.
Рис. 1.1. Сущность расходов, затрат и издержек
На рис. 1.1 схематично представлены определения «расходов», «затрат» и «издержек», позволяющее отследить их отличия друг от друга. Употребление термина «расходы» приемлемо в том случае, если суммарные «жертвы» предприятия в целях извлечения прибыли от основной деятельности экономически и логически обоснованы, документально подтверждены, оплачены и полностью израсходованы в производственном цикле [29].
Затратами считаются ресурсы экономического субъекта, которые были использованы в производственном цикле, но еще не признаются расходами, отражаясь в бухгалтерской отчетности как остаток незавершенного производства, готовой продукции, товаров отгруженных и т.д. [24].
Рис. 1.2. Использование категорий затрат, расходов и издержек на разных уровнях ликвидности капитала
Категория издержек означает суммарные «жертвы» предприятия, связанные с выполнением определенных операций, включающих в себя как явные (бухгалтерские, расчетные), так и вмененные (альтернативные) издержки. Это играет важную роль в обособлении категорий затрат и издержек. Так, в определении затрат Керимова В.Э. подчеркивается их явный (фактический, расчетный) характер в отличие от издержек, которые могут быть не только явными, но и альтернативными (вмененными) [20].
Иллюстрированное представление категорий затрат, расходов и издержек на разных уровнях ликвидности капитала хозяйствующего субъекта позволяет понять, что понятие «издержки» гораздо шире, чем «затраты» и «расходы» (рис. 1.2).
Когда необходимо измерить потери предприятия на определенный объект производства после его реализации, то речь идет о затратах. То есть в отличие от издержек, затраты не могут быть альтернативными, так как соотносятся с определенным продуктом труда.
Термин «расходы» употребляется в большинстве случаев, когда необходимо описать документально подтвержденные потери предприятия для реализации определенной продукции, товаров, работ и услуг в целях определения налогооблагаемой базы по налогу на прибыль. То есть, используется, когда предметом выступает налоговый учет предприятия.
В рамках темы исследования нужно сконцентрироваться на экономической сущности затрат, хотя понятно, что при соблюдении определенных условий вышеперечисленные термины похожи между собой и имеют общую точку соотношения.
Обобщая множество подходов к определению экономической сущности затрат, выделим следующее: «Затраты – это ресурсные потери хозяйствующего субъекта, имеющие стоимостную оценку и возникающие при создании определенного продукта деятельности указанного субъекта».
Таблица 1.1
Сравнительный анализ экономического содержания категорий затрат, расходов и издержек
Следующая классификация связана с объемом производства. Переменные затраты включают в себя ресурсы, потребляемые в процессе производства, объем которых зависит от производственной программы или заказа от покупателя, а условно-постоянные затраты не меняются в зависимости от объема производимой продукции (заработная плата управленческого персонала, арендные платежи и т.п.) [24].
Затраты на производство имеют общую классификацию, представленную на рис. 1.3.
Представленная информация по классификации затрат на производство позволяет выявить соотношение между затратами и расходами при классификации по элементам. Данная детализация неразрывно связана с формированием налогооблагаемой базы по
Фрагмент для ознакомления
3
1. Конституция Российской Федерации от 12.12.1993 (в ред. от 01.07.2020) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 14.04.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 28.04.2023) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 01.07.2021, с изм. от 08.07.2021) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2022) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
4. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 19.12.2022, с изм. от 11.04.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2023) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
5. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 18.03.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.04.2023) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
6. Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ (ред. от 05.12.2022) «О бухгалтерском учете» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2023) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
7. Приказ Минфина России от 29.07.1998 N 34н (ред. от 11.04.2018) «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации» (Зарегистрировано в Минюсте России 27.08.1998 N 1598) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
8. Приказ Минфина России от 06.10.2008 N 106н (ред. от 07.02.2020) «Об утверждении положений по бухгалтерскому учету» (вместе с «Положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/2008)», «Положением по бухгалтерскому учету «Изменения оценочных значений» (ПБУ 21/2008)») (Зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008 N 12522) II. Формирование учетной политики [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
9. Приказ Минфина РФ от 06.07.1999 N 43н (ред. от 08.11.2010, с изм. от 29.01.2018) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99)» [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
10. Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 33н (ред. от 06.04.2015) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99» (Зарегистрировано в Минюсте России 31.05.1999 N 1790) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
11. Приказ Минфина России от 15.11.2019 N 180н «Об утверждении Федерального стандарта бухгалтерского учета ФСБУ 5/2019 «Запасы» (вместе с «ФСБУ 5/2019...») (Зарегистрировано в Минюсте России 25.03.2020 N 57837) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
12. Приказ Минфина России от 17.09.2020 N 204н «Об утверждении Федеральных стандартов бухгалтерского учета ФСБУ 6/2020 «Основные средства» и ФСБУ 26/2020 «Капитальные вложения» (Зарегистрировано в Минюсте России 15.10.2020 N 60399) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
13. Приказ Минфина РФ от 13.06.1995 N 49 (ред. от 08.11.2010) «Об утверждении Методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств» [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
14. Основные положения по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на промышленных предприятиях (утв. Госпланом СССР, Госкомцен СССР, Минфином СССР, ЦСУ СССР 20.07.1970) (ред. от 17.01.1983) (Зарегистрировано в Минюсте России 31.05.1999 N 1790) [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
15. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 N 94 «О Положении о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору)» Раздел Б. Руководящие принципы по инспектированию предприятий молочной промышленности [Электронный ресурс]: Документ опубликован не был. Доступ из справ.-правов. сист. «Консультант плюс».
16. Гаврилова, М.М., Шульгат, П.Ю. Обеспечение безопасности пищевых продуктов на предприятиях молочной промышленности / М.М. Гаврилова, П.Ю. Шульгат // Инновационные векторы развития АПК: перспективы повышения продуктивности животноводства и продовольственной безопасности. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. - Омск, 2023. - С. 153-155.
17. Демидова, М.А. Совершенствование бухгалтерского учета и внутреннего контроля калькулирования себестоимости молочной продукции / М.А. Демидова // Актуальные проблемы учета, анализа, контроля и налогообложения в условиях цифровизации экономики. Межвузовский сборник научных трудов и результатов совместных научно-исследовательских проектов, представленных на 4-й международной научно-практической конференции. - Москва, 2020. - С. 115-119.
18. Зинич, Л.В., Кузнецова, Н.А. Определение оптимального пространственного размещения предприятий по производству молочной продукции / Л.В. Зинич, Н.А. Кузнецова // Экономика, предпринимательство и право. 2023. Т. 13. № 1. С. 221-232.
19. Орлов, П.Р. Эволюция отечественных концепций учета затрат в системе счетов бухгалтерского учета / П.Р. Орлов // ТРАНСФОРМАЦИЯ СОВРЕМЕННОЙ МОДЕЛИ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: ЗАДАЧИ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ. Сборник статей по итогам Международной научно-практической конференции. - Стерлитамак, 2023. - С. 69-73.
20. Керимов, В. Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: учебник для бакалавров / В.Э. Керимов. - 11-е изд., стер. — Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. — 384 с. - ISBN 978-5-394-03690-3. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1091567 (дата обращения: 30.05.2023). – Режим доступа: по подписке.
21. Колмыков, Ал.В., Самодедов, С.Г. Современное понятие механизма устойчивого развития молокоперерабатывающего предприятия /Ал.В. Колмыков, С.Г. Самодедов // Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. - 2023. - № 1. - С. 31-36.
22. Крылова, Л.П. Основные методы учета себестоимости продукции /Л.П. Крылова // Бухгалтерский учет. - 2023. - № 2. - С. 31-35.
23. Мусина, О.В., Светкина, И.А. Проблемные вопросы обеспечения экономической безопасности на предприятиях молочной промышленности / О.В. Мусина, И.А. Светкина // Экономика и предпринимательство. - 2022. - № 2 (139). - С. 1011-1013.
24. Наумова, Т.М., Шлычков, Д.С. Методы управления затратами на этапах разработки и реализации проектов и их учет / Т.М. Наумова, Д.С. Шлычков // Экономические науки. - 2023. - № 219. - С. 104-112.
25. Петров, К.С. Проблемы и перспективы развития молочной промышленности / К.С. Петров // Современные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса. Сборник трудов по результатам работы V Международной научно-практической студенческой конференции-конкурса. - 2023. - С. 103-106.
26. Пласкова, Н. С. Экономический анализ: учебник / Н.С. Пласкова, Н.А. Проданова. — Москва: ИНФРА-М, 2023. — 324 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/1069047. - ISBN 978-5-16-015915-7. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1999786 (дата обращения: 08.04.2023). – Режим доступа: по подписке.
27. Савицкая, Г. В. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / Г.В. Савицкая. — 7-е изд., перераб. и доп. — Москва: ИНФРА-М, 2021. — 608 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/13326. - ISBN 978-5-16-011214-5. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1913833 (дата обращения: 09.06.2023). – Режим доступа: по подписке.
28. Савицкая, Г. В. Экономический анализ: учебник / Г.В. Савицкая. — 15-е изд., испр. и доп. — Москва: ИНФРА-М, 2023. — 587 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/textbook_5cde566886f147.06974725. - ISBN 978-5-16-014849-6. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1970288 (дата обращения: 09.06.2023). – Режим доступа: по подписке.
29. Садиков, М.С., Заруднева, А.Ю. Исследование механизмов и инструментов снижения себестоимости (на примере предприятия пищевой отрасли) / М.С. Садиков, А.Ю. Заруднева // Академическая публицистика. - 2023. - № 2-1. - С. 123-125.
30. Сайкова, Е.А. Импортозамещение в России в условиях санкций / Е.А. Сайкова // Перспективы науки в условиях инновационного развития. сборник статей международной научной конференции. - СПб, 2023. - С. 28-31.
31. Сень, В.В., Болотнова, Е.А. Учет формирования себестоимости транспортных услуг / В.В. Сень, Е.А. Болотнова Е.А. // Трансформация российской экономики: рычаги управления и развитие региональных экономических систем. Сборник статей международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и преподавателей факультета «Финансы и кредит» Кубанского государственного аграрного университета. Сост. Н.В. Липчиу, А.А. Храмченко. - Краснодар, 2023. - С. 328-332.
32. Стратегический управленческий учет для бизнеса: учебник / Л.В. Юрьева, Н.Н. Илышева, А.В. Караваева, А.Н. Быстрова. — Москва: ИНФРА-М, 2022. — 336 с. + Доп. материалы [Электронный ресурс]. — (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-005513-8. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1844316 (дата обращения: 30.04.2023). – Режим доступа: по подписке.
33. Столбовая, О.Н., Шевченко, Е.В. Стратегические методы управления затратами на предприятии / О.Н. Столбовая, Е.В. Шевченко // ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКИ ПРЕДПРИЯТИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ. Сборник научных трудов VIII Региональной научно-практической конференции. - 2023. - С. 177-178.
34. Суслова, А.Д. Особенности учета логистических затрат / А.Д. Суслова // Системный анализ и логистика. - 2023. - № 1 (35). - С. 93-99.
35. Управленческий учет в АПК. Методы принятия оптимальных (ключевых) решений: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению «Экономика» (направления подготовки «Бухгалтерский учет, анализ и аудит», «Финансы и кредит», «Налоги и налогообложение») / Г. Я. Остаев, Б. Н. Хосиев, А. Х. Каллагова, Н. Д. Эриашвили. - 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2020. - 471 с. - ISBN 978-5-238-03359-4. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1376416 (дата обращения: 30.05.2023). – Режим доступа: по подписке.
36. Учет, анализ, аудит: учеб. пособие / под общ. ред. Т.Ю. Серебряковой. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: ИНФРА-М, 2023. — 365 с. + Доп. материалы [Электронный ресурс; Режим доступа: https://new.znanium.com]. — (Высшее образование: Бакалавриат). — www.dx.doi.org/10.12737/textbook_5cc066a112fab1.59895566. - ISBN 978-5-16-013991-3. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1913242 (дата обращения: 30.05.2023). – Режим доступа: по подписке.
37. Учет и анализ в управлении бизнесом: учебное пособие / Н. Н. Илышева Л. В. Юрьева, Е. Р. Синянская, О. В. Савостина; под общ. ред. С. И. Крылова. - 2-е изд., стер. - Москва: ФЛИНТА: Изд-во Урал. ун-та, 2022. - 156 с. - ISBN 978-5-9765-5042-1 (ФЛИНТА); ISBN 978-5-7996-3043-0 (Изд-во Урал. ун-та). - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1891280 (дата обращения: 30.05.2023). – Режим доступа: по подписке.
38. Хоружий, Л. И. Учет, отчетность и анализ в условиях антикризисного управления: учебное пособие / Л.И. Хоружий, И.Н. Турчаева, Н.А. Кокорев. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: ИНФРА-М, 2023. — 308 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/textbook_5c1b32cf7b4841.26497257. - ISBN 978-5-16-014551-8. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1981608 (дата обращения: 30.05.2023). – Режим доступа: по подписке
