Курсовая работа по Животноводство на тему Характеристика стада коров черно-пестрой породы по молочной продуктивности и разработка мероприятий по её повышению

Введение

В современном сельскохозяйственном производстве важное место занимает животноводство, в частности разведение крупного рогатого скота. Особое место занимает молочное скотоводство. Коровы являются основным источником молока и мяса, и в целом являются важным элементом экономики фермерских хозяйств.
Актуальность темы. В современных условиях увеличение продуктивности сельскохозяйственной продукции является очень насущной проблемой. Черно-пестрая порода коров считается одной из наиболее продуктивных в молочной сфере, что обуславливает актуальность исследования их характеристик и возможностей повышения молочной продуктивности.
Молочная продуктивность является одним из ключевых факторов при разведении и выборе пород скота. Среди различных пород скота черно-пестрая порода занимает важное место своей высокой продуктивностью в молоке. Эта порода, благодаря глубокой истории селекции, достигла значительного успеха в производстве молока.
В свете повышения потребления молочных продуктов во всем мире важность молочной продуктивности скота становится все более актуальной. Молоко является ценным источником питательных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Поэтому, создание и разведение пород скота с высокой молочной продуктивностью имеет большое значение для удовлетворения потребностей населения в надежном и качественном молочном продукте.
Черно-пестрая порода скота имеет свои особенности, благодаря которым она стала известной своей высокой молочной продуктивностью. Окраска таких животных характеризуется черными или темно-коричневыми пятнами на белом фоне. Этот окрас стал одним из визуальных признаков, по которому черно-пестрая порода впервые выделилась и стала объектом селекции.

Целью данной работы является характеристика стада коров черно-пестрой породы в отношении их молочной продуктивности, а также разработка мероприятий по ее повышению. Для достижения цели ставятся следующие задачи:
Изучение основных показателей молочной продуктивности черно-пестрых коров;
1. Анализ факторов, влияющих на молочную продуктивность;
2. Выявление резервов повышения молочной продуктивности;
3. Разработка мероприятий по повышению молочной продуктивности коров черно-пестрой породы.
Объектом исследования является молочная продуктивность коров черно-пестрой породы.
Предметом исследования является молочная продуктивность и факторы ее определяющие стада черно-пестрой породы.
Основными методами исследования являются анализ научной литературы, статистический анализ данных о молочной продуктивности стада, проведение экспериментальных исследований, а также обобщение и систематизация полученных результатов.
Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы. 
Глава 1 Общая характеристика черно-пестрой породы скота

Животноводство является одной из основных отраслей сельского хозяйства и народного хозяйства в целом, а также главным источником продуктов питания для человека. В данной главе рассмотрим одну из наиболее продуктивных пород крупного рогатого скота - черно-пеструю породу.
Черно-пестрая порода скота была выведена в СССР путем скрещивания голландской породы с другими. Эта порода отличается высокой молочной продуктивностью, качеством молока и выносливостью. Животные черно-пестрого скота имеют крепкое телосложение, хорошо развитую грудную клетку и крепкие ноги. У них длинная и широкая голова, короткая и прямая шея, широкий и глубокий корпус, а также длинное и широкое тазовое поясницы.
Средний вес быков составляет около 800-1000 кг, коров - 550-600 кг. Молочная продуктивность коров может достигать 6000-8000 килограммов в год, а содержание жира в молоке составляет 3,5-3,8%.
Черно-пестрая порода в СССР образовалась в результате скрещивания местного скота с породами черно-пестрого скота голландского происхождения, включая остфризскую породу. Голландский скот разводился в России в небольшом масштабе. При создании различных групп черно-пестрого скота, таких как центральная, украинская, сибирская и другие, применялось скрещивание.
Черно-пестрый скот был признан плановой породой в 1925 году, после чего были завезены животные из Германии, Голландии, Эстонии, Литвы и направлены в разные регионы страны. В результате образовались и разводились различные отродья, такие как голландское, остфризское, шведское и ольденбургское. Импортированные быки оказали положительное влияние на молочную продуктивность и мясные качества черно-пестрой породы. В 1959 году все отродья были объединены в черно-пеструю породу, официально признанную. В период с 1957 по 1965 годы в СССР было завезено 5 тысяч животных голландской породы. Средняя продуктивность самок-потомков 107 быков составляла 6,0-7,0 тысяч кг молока с жирностью 4,4-4,6%.
Черно-пестрая порода является высоко продуктивной, имеет наиболее качественную конституцию среди молочных пород и хорошие мясные качества. Благодаря своей молочной продуктивности способности к машинному доению, выраженным мясным признакам и способности к адаптации, численность животных этой породы постоянно растет. На начало 1990 года поголовье черно-пестрого скота в СССР составляло 23094 тысячи голов. Несмотря на общую тенденцию сокращения численности скота после распада СССР, эта порода занимает первое место (43,5%) по численности среди более чем 50 пород коров, разводимых в стране.
Черно-пестрая порода включает разнообразные группы животных, полученных от разных материнских форм при различных условиях климата и кормления. Скрещивание местного малоулучшенного скота, такого как великорусский, сибирский, зауральский, среднеазиатский и серый украинский, с быками голландской породы началось одновременно. Основная цель при создании черно-пестрой породы заключалась в выведении полизональной породы, происходящей от одного корня отцовской породы.
Генетически черно-пестрая порода состоит из пяти основных популяций: центральной (среднерусской), прибалтийской, уральской, сибирской и черно-пестрой породы других зон, таких как Украина, Беларусь, Средняя Азия и частично Закавказье.
Животные центральной группы являются самыми крупными (живая масса 550-650 кг), более компактного телосложения, относительно коротконогие, с хорошим экстерьером. Эта группа имеет наибольшую молочность (5500-6500 кг) при невысоком содержании жира в молоке (3,6-3,7%).
Уральская отродье, наоборот, имеет более легкое, сухое, плотное телосложение (масса 500-600 кг), более высокие ноги, менее выраженные мясные формы, высокую молочность (5000-6000 кг) и высокое содержание жира в молоке (3,8-3,9%).